這幾日，管家先生事隔五年，再度邀請當今炙手可熱的日本陶藝家大谷哲也和桃子夫婦，到訪上海，有幸與大谷夫婦同出同進兩日兩夜，寫點流水心得。
清早管家接了我，彎過去錦江，接大谷夫婦。車到錦江樓下，和管家一起跳下車，與大谷夫婦寒暄。我是初見，彼此鞠躬再三。大谷夫婦雙雙面貌清癯，不是一般的瘦，是比瘦還瘦，什麼意思呢？就是不光身材是瘦的，是連靈魂也是瘦的。這個自然不是減肥可以達到的境界。這個亦是一目瞭然的事情。靈魂瘦人大多目光炯炯，格外提神，大谷哲也亦不例外。即便他常常滿面含笑，依然有一種清冷直指人心。我後來才知道，這種清冷的瘦，貫穿了他的靈魂和他的器物。
登車啟程，我們去宜興，專程拜訪一位紫砂大師傅葛煊先生。
在車裡，問大谷夫婦，上海還習慣嗎？大谷夫婦答，習慣習慣，太喜歡了，今年已是第四次到訪中國。嚇了我一個跳。想想身邊朋友們，一年裡前往日本四五次、五六次的，亦常見。中日人民默默相親相愛，是世界級的好人好事。
兩個半小時之後，車抵宜興丁山鎮，先去看一眼紫砂博物館。進博物館，先去洗手間。髒亂差的程度，就不說了。桃子太太面不改色，沒有一字的怨言，只是問我，手紙是沖走、還是留在字紙簍裡。入鄉隨俗，我是到了此時此刻，才忽然明白過來，是一種教養。
然後我們從一樓看起。這一層，都是獲獎的紫砂茶壺，旁邊還貼著作者的照片。我是五分鐘就看完了，實在沒什麼好看。桃子太太暗暗跟我驚嘆，這些作者，都好年輕啊。
管家看了三分鐘，比我還少看兩分鐘，就不想看了，招呼大谷夫婦上二樓。剛爬上二樓，看到女職員在鎖門，午休時間到了，11:30到1:30，雷打不動，博物館關門。格麼，就去吃個午飯再說吧。
根據博物館鎖門女職員的推薦，我們開車繞到博物館後門，街對面的一間本地小館子，外面開始淅淅瀝瀝落秋雨，我們進門點菜吃飯。
跟小老闆一起，立在密密麻麻的小黑板前，魚頭湯，銀魚炒蛋，雁來蕈豆腐，當地特色，點了一二三，小老闆推薦炒肝腰，我擔心炒得老了就麻煩了，小老闆拍胸脯，你放心，一爆頭。聽了這句，我放心了，這是懂經廚師。然後跟管家直接跑去人家廚房張望，企圖挖掘點隱藏菜單。廚台上，一大碗阿婆菜醃得很香，請小老闆炒個豆腐乾來。好了，四菜一湯，小老闆的母親驚叫起來，吃不完的，不要再點了。
中國人真偉大，隨便哪個小地方，隨便哪個小館子，信手拈來就是色香味俱全的四菜一湯，結賬人均八十，碟碟好味，享受。換任何一個其他國家你試試，絕對是不可能完成的任務。
飯後去葛煊先生家裡吃茶，葛先生家傳手藝，傳了四五代了，代代都是做紫砂茶壺的名師。吃吃茶，看看葛先生茶室裡的大小收藏。櫃子上擱了一塊食指長短的太湖石，皺漏透瘦一應俱全，漂亮得不得了，我跟管家說，嗲啊。葛先生沒有聽清楚，以為我說的是「假的」，急煞了。吃了茶，看了寶，還跟葛先生吵吵嘴。吵嘴的部分，沒有翻譯給大谷夫婦聽，後來桃子太太還特別問我，你們剛才是在吵什麼？呵呵，我們剛才在吵女人的小腳，是好還是不好。桃子太太聽了，意味深長哦了一長聲。
吃完茶，我們去葛先生的作坊，很大的窯。
進門先看了一個倉庫，我的天，一倉庫葛先生收藏的大水缸，元明清紛呈，密密麻麻在一起，氣勢渾厚靜穆，不是一般的好看。大谷夫婦也看呆過去久久。葛先生說，收藏大水缸，當年的價格並不貴，難的是要有地方安置它們。普通人家，院子裡擱下一個就極其難得了。桃子太太細看大水缸上的花紋，頗多蓮花，心生感應，她自己的器物作品中，也常常用到蓮花的元素，於宜興忽然邂逅，非常驚訝。條條大路通羅馬，真不是虛言。
宜興古時並不以茶壺聞名，而是以夜壺馳騁江湖，夜壺之外，水缸這種大器，也是名物。當年能做大器的，才是名匠大家。夜壺、水缸，都是生活必需品，遠比茶壺必須得多。
在作坊裡，我們搬幾個竹凳子，靜坐下來，面對面看葛先生當場做一個紫砂茶壺。葛先生手下非常乾淨，工具極其簡單，整個過程，一點不吃力，行雲流水，舉重若輕，如一雙手的舞蹈，一歇歇，拿一塊陶泥，做成一枚俊逸無比的壺，全部的輔助工具，不過一木槌兩三竹扦子而已，沒有任何高科技低科技的機械助力。這個跟中醫和西醫診病很相似，中醫就是望聞問切，風輕雲淡；西醫大動干戈，抽血掃描內窺鏡。
葛先生停下手，說，有問題儘管問。我翻譯給大谷夫婦聽，大谷哲也嘆口氣，說，我有太多問題想問了。桃子太太直接上手，拿了陶土模仿葛先生的動作。葛先生落落大方，有問必答，拿秘訣通通講給客人聽。天下的秘訣就是這樣的，通通講給你聽，你也不會用，沒有十年的反覆磨練，沒有熟透的肌肉記憶，是沒有用的。真正的秘訣，是不怕公開的。
大谷哲也的問題，包括，葛先生你每天做多少件茶壺？你用的工具，外面買得到嗎？一個茶壺究竟要蓋幾個章？等等。葛先生這個月，做了兩件茶壺，他每天來作坊坐坐，把未完成的茶壺拿出來，反覆琢磨，弄兩三個小時。
由於當日有颱風將至未至，我們不敢久留，黃昏之前，告別葛先生，往上海開車。結果，大約有一半的路程，大雨傾盆，管家開車相當辛苦緊張，就不說了。
大谷夫婦一跳上回程的車，立刻跟我感嘆，天，葛先生一個月只做兩件茶壺啊，我是一年做4000～5000件啊。
大谷哲也一年的產量有4000～5000件，我也嚇了一跳。大谷家有三個女兒和三頭貓。
從葛煊先生的作坊出來，我問大谷夫婦的第一個問題，做陶，是不是一件孤獨的工作？大谷答，是寂寞的工作，但是並不孤獨，因為有同行。
回程直到離上海僅剩30分鐘路程的時候，我才跟管家講，其實當晚我還有一個飯局在子福慧要奔赴的，前面一直沒講，是怕他開車有壓力，如此颱風天氣裡。管家聽完，想了十分鐘，說，我們一起去你那個飯局好嗎？帶上大谷夫婦。結果是，晴晴和周子洋師傅聞言立刻妥妥安排了飯桌，我們披風帶雨，直入子福慧晚餐。大谷夫婦讚不絕口，蟹季當前，子福慧的醉蟹，飽滿得不得了，大谷夫婦解饞之餘，問我，大閘蟹為什麼叫「上海蟹」？我是真的被問住了。日語裡，大閘蟹都叫「上海蟹」，根本沒有大閘蟹這個詞。子福慧最後的一碗紅湯陽春麵，極其得道，簡而美，不可多得，讚嘆讚嘆。
而吃著子福慧的美蟹，我們竟齊聲感嘆，嘖嘖，葛先生長了一雙多麼好看的手啊。哈哈哈，我們不約而同，都注意到了這一點，葛先生的手，細軟秀小，如女子的手。大谷伸出自己的手，大谷的手，骨節龐大，白淨，架子很氣派。那也是不太遇得到的手。很大，卻很秀逸。一半像工匠的手，一半像讀書人的手。
第二天的夜晚，於上海甬府，管家主持的晚宴，大谷哲也的器物與甬府主廚徐昆磊師傅的合作。暴風驟雨裡，將近三十位客人，竟無一遲到，真真奇蹟一般。
我是第一次接觸大谷哲也的器物，當晚十件器物，十道菜餚，稱得上佳器美饌，美不勝美，的確過癮之至。
大谷哲也的器物，不是「less is more」，是「less is less」，不是「少即是多」，是「少就是少」。這確實是很高的境界，如此樸素，如此豐富，如此孤獨。可以想像大谷製作這些器物時候的心和境。
翻閱了一些大谷哲也的資料，看到日本有一路評論，說他的器物清簡精準，像是工業機械化流水線出來的產品，難以想像出自純手工，說大谷先生家裡，大概是吃宇航員那種食物，完全不食人間煙火。大谷笑答，不是不是不是，我就是在群山環抱的鄉下村子裡，每天老老實實地做陶器，簡簡單單過的紅塵日子。
大谷哲也的器物，在日本的銷售方式，也相當有趣，大谷一年開六次展覽會，一邊展覽一邊賣，通常供不應求。近幾年，大谷開始與餐廳合作，目前全世界有58家餐廳，使用大谷的器物，而與主廚合作，做如此晚宴的，只有上海的甬府和五年前的杭州金沙廳。晚宴中，大谷一再跟我說，他非常非常高興，能夠面對面地看到中國客人，如此體面地使用他的器物作品，一個陶藝家，通常是接觸不到使用者的，有這樣的機會，讓他非常開心。
大谷的器物，在日本的使用，75%是家庭客人，25%是餐廳。以大谷器物的靜謐貞幽，確實更適合家庭裡的默默和長久反覆的使用，日日相對盤桓。那種貞靜趣味，喧嘩的餐廳很難沉浸。
期待大谷哲也下次來上海，能夠做一場家宴。
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