「菁禧薈」秋季菜單，煌煌21道，滿紙飛金，精彩紛呈。
開胃暖湯「秋藕章魚湯」，茶盅那麼一小盞，如此的家常湯水，真材實料煲得馥郁兼滾熱，讓人甫開筵，立刻有回家吃飯的溫存好感覺。
八個涼碟子之後，一盅燉湯，「安南公肚煨雞頭米」，極盡華美，安南公肚的厚糯清貞，簡直值得致敬。「菁禧薈」立身之本的嚴選食材，再一次默默征服人心。
一條嬌滴滴的梅童魚，三兩的模樣，酸菜筍絲清蒸，候分克數，蒸得恰恰恰恰的恰到好處，盡現梅童無與倫比的細甜清鮮。那麼細弱的小魚，而有如此腴美滋味，真真人間奇跡。食這種梅童長大的江浙人，實在是無法理解粵人的石斑魚，那種蠢頭蠢腦不可理喻，究竟美味在哪裡?今晚「菁禧薈」的這碟梅童，絕技在於清蒸之前，略施薄鹽醃製，分寸手法絕妙，魚肉有味，而不失水嫩鮮滑，據說後廚試了二十多次才臻完美。
梅童列在「主菜」上，四道「主菜」一一都精彩，蹄筋燜實心遼參，黃金蟹盒，四點金燜墨魚。四點金燜得非常漂亮，腳圈那一段精華，小小一塊，食得到豬蹄的所有佳美，包括骨髓，而且可以保持食相雅緻，難得難得。
四道主菜之後，是五道熱菜，雞油豆醬蒸小白鯧，那種入口即化的鮮細肥腴，銀光灼灼，真真令人感動。潮州酸菜炒茭白，亦絕美。
筵至尾聲，菜單依然強大不泄氣。新疆南瓜燜一鍋飯，秋意盎然，飯香，南瓜粉軟，這碗飯，男女通吃，人見人愛。秋梨白果燉燕窩，溫和清潤，意境幽柔，寒露之夜，沒有比這一盅更合適的甜物了。
🦩食蟹就是食個燙字
南京西路「景煊 Sole」，本季新菜單，做足一篇蟹文章。
謝天謝地，「景煊Sole」這張菜單上的蟹饌，碟碟沸火滾湯，熱氣騰騰，我很怕吃冷的蟹饌，實在是有點吃怕了。大閘蟹這個東西，除了醉蟹可以冷食，其他都不宜吃冷的。食蟹無非一個鮮字和一個香字，一冷，無鮮也無香，而且一定腥，怎麼會好吃呢?
「景煊Sole」的點心，一向極出色，這一季亦不例外。麻辣蟹粉豆腐饺，韭菜薄壳米虾盒，極盡婉轉嫵媚，幽細秀妍，深得點心的趣味，太美好。
薑花瑤柱燉雞湯，一揭盞，花香嫋娜，弱不勝衣，獨有一種清秋的俊逸秀美。而薑花的香，纏綿舌底喉間，後韻深沉，的是上等湯水，贊美贊美。飯後請教彭炳賢師傅，原來一盅湯裡，用了乾薑花和鮮薑花兩種，難怪香得如此有品格。
榄仁西芹炒蟹柳，蟹粉竹笙扒兰度，蟹粉油渣手打鱼面，芝士蟹粉焗普宁豆腐，蟹粉带子焖白茄，蟹黄油贻贝煲仔饭，一邊食蟹饌一邊飲黃酒，中國人的秋天，在餐盤裡可歌可泣。
🦩小富即安的口福
「食光Scarpetta」，開在蒙自路上12年了，一直沒有換過地方，簡直像一宗傳奇。兩層的小樓，入門上樓，吱吱嘎嘎樓梯響，讓人有回家吃飯的一點點錯覺。到底是12年的流水日子打的底，這間小館子，處處予人安穩恬靜之感，沒有躁動不安的網紅惡趣味。禮拜一的晚餐，客滿之後還翻臺，年輕情侶，三口之家，歐美同學會，閨蜜三四人，各種食客琳琳瑯瑯。
主廚Lorenzo Merolle，羅馬人，一幅菜單，原味義大利，斑斕的審美，信手拈來的輕快感，不笨不重不炫技，有一種城市中產階級小富即安的鬆弛與安詳。餐館其實最重要的，是氣質。
主廚最拿手的，是pizza和pasta，義大利國粹，整幅菜單上，最出彩的，也是這兩部分。
pasta甚至細分了中部、南部、北部與海邊的不同風格，當晚我們食了黑松露寬麵和魚子醬冷麵，料理化繁為簡，自成一格，滋味確實非常出色，跨度很大，絕無雷同，食來相當滿足。
招牌的奶包子pizza，每桌必點，48小時發酵的麵團，酥脆優秀的餅底，空氣感靈巧可愛，碩大的、實敦敦的布拉他奶包子、鹹蛋黃，以及黑松露，一口下去，不能更滿足了。
此外，各種碟子，從冷碟子到熱碟子，從佛卡夏到提拉米蘇，無不血統純正，原味義大利，不土不怪，十分難得。
唯一缺點，是只開晚市，不做午市。
🦩思南公館的蟹秋
思南路永江臻，踏雨去食長江菜，本埠頭角崢嶸的一路鮮。
永江臻春季以刀魚馳騁江湖，名重一城。秋季照樣持刀行走，笑傲江湖。這把刀，是刀魚鲞，三兩的刀魚製的魚鲞，也就是鹹魚，極細、極嫩、極腴美;配一碗上好白粥，實在是人間至味。今天一盤刀魚鲞上桌，刻不容緩搛一箸食，食完閉目嘆息，與左肩的管家、右肩的Brian異口同聲讚不絕口。這個盤子在桌上轉圈圈，再度轉到面前的時候，竟還有剩餘，格麼再搛一箸，三個圈圈下來，有幸食到刀魚各個部位的魚鲞滋味，盤中最後一片，管家捨己為人，搛到我盤中，令我合掌感恩。如此品質優秀的刀魚鯗，實難一遇，也惟有刀魚足夠大，才能有這樣腴美口味。九成九的魚鲞，乾枯瘦柴，食不得也。
涼碟子裡的冰淇淋大閘蟹、熗啓東白蝦，都俊美無比，永江臻食材一流，強中之強。
青雪菜、葛粉皮燉橘黃，橘黃是河豚的一個頂尖品種的芳名，養殖的河豚，如今四季可食，這個盅子，樣貌清美，食來醇厚甘香，非常過癮。除了橘黃河豚的皮潤肉嫩，葛粉皮的厚滑，一種異想天開的滴溜溜，真是sexy。
兩道點心，黃胡蘿蔔羊肉蒸餃和蟹黃小籠包，都治得極好極好。食餘的羊肉蒸餃甚至被我打包回家。
小紅書：太太党人石磊
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