走！去吃夺夺粉火锅
在美食江湖中，总有一些“黑马”横空出世，夺夺粉火锅便是近来以破竹之势走红的那颗璀璨明星，它如一阵热辣的旋风，席卷了美食江湖，成为无数食客“舌尖上的新宠”，更被赞誉为“中国人的冬阴功”。
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夺夺粉其名，趣味盎然
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趣
“夺夺粉”，这名字乍一听，扑面而来的就是俏皮感，也激发了吃货们的好奇心。其实，这个名字来源于它独特的吃法。
吃夺夺粉时，需用竹签或“夺”起那滑溜溜的粉，“夺夺”几下送入口中，于是便有了这可爱又形象的名字。仿佛光听名字，都能感受到那种围坐火锅旁，你争我夺、热热闹闹的欢快场景。
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锅底乾坤大，酸辣定天下
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妙
夺夺粉火锅的锅底，是其灵魂所在。酸辣口味的锅底犹如一位热情奔放的舞者，一登场便牢牢抓住食客的心。
酸，来自于发酵后的西红柿或糟辣椒，那独特的酸香浓郁醇厚，是贵州山水间阳光与时间凝练的结晶；辣，则由本地辣椒精心调配而成，辣而不燥，每一丝辣味都像是在舌尖上敲响的小鼓，刺激着味蕾，让人欲罢不能。二者相互交融，再加上木姜子等特色香料的巧妙点缀，为锅底增添了一抹清新而独特的风味，恰似一场味觉的交响乐，在口腔中奏响美妙的旋律。
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食材大狂欢
每一口都是惊喜！
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融
夺夺粉火锅的另一魅力就在于其食材丰富。作为主角的夺夺粉，以其滑嫩和Q弹的口感，仿佛是一群活泼的小精灵，在酸辣的汤汁中翻腾嬉戏，最后裹上浓郁的汤汁，一入口便在舌尖上轻轻化开。
除了夺夺粉，各种豆制品、肉类和蔬菜也纷纷加入这场味觉盛宴。贵州特色的软哨，炸至香脆，一旦浸入锅中，便吸满了酸辣的汤汁，口感层次分明；手工制作的肉丸，肉质紧密，一口咬下，满口的肉汁四溢；新鲜蔬菜在锅中短时煮制，既保留了本身的清甜，又吸收了锅底的酸辣风味，每一口都是自然与美食文化的和谐交融。
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社交魔法锅
情暖人心扉
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暖
夺夺粉火锅不仅仅是一种美食，也像一根社交纽带。亲朋好友围坐在热气腾腾的火锅旁，一边“夺”着粉，一边分享着生活中的点滴。美食与欢笑交融，一“夺”一吃之间，人与人之间的距离更被拉近。
在吃的过程中，还常常会发生一些有趣的小插曲。比如，有人因为太着急“夺”粉，不小心让粉滑落，溅起的汤汁弄花了衣服，引得众人哈哈大笑；又或者是在争论哪种食材先下锅更好吃时，各抒己见，最后却发现无论哪种顺序，都一样的美味。
用餐中的小插曲，就如同调味品一般，为整个用餐体验带来了更多的欢笑与回忆。
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人间烟火气，最抚凡人心。在平凡或不平凡的日子里，一顿美味的夺夺粉火锅或许能让你感受到生活中更多的美好与温暖。
（肖之涵）
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来源：文旅中国、凤凰生活报告、中国新闻周刊、贵州改革、动静贵州
责编、排版：赵钰
图源：肖之涵 花果山在逃小王子（小红书）
审核：郑莹
终审：龙颖
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