寒冬至,羊肉作伴御严寒

美食   2024-12-17 16:59   北京  
 
 
 
 
 


寒冷的冬日,我们的身体也愈发渴望更多的温暖与能量以抵御严寒。那么,除了穿多点穿厚点,在“吃”这一方面,怎么吃?吃什么才能获得更多能量呢?被传为“御寒第一肉”的又究竟是何方神圣呢?


答案揭晓——正是羊肉!它如同冬日里的一把火,为我们的身体驱散寒冷,注入满满活力。




羊肉为啥叫“御寒第一肉”?


羊肉之所以被誉为“御寒第一肉”,是有科学依据的。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等多种营养成分。蛋白质是身体构建和修复组织不可或缺的原料,就如同建筑中的砖块,为我们的身体提供坚实的支撑。脂肪在寒冷的环境中则如同一层温暖的“棉被”,能有效帮助我们保持体温,减少热量散失。丰富的维生素和矿物质则像是身体内的“小助手”,参与各种生理代谢过程,增强身体的免疫力和抗寒能力。






 “御寒羊肉”该咋吃?




既然羊肉有如此强大的御寒能力,那么怎么吃才能让它发挥最大的作用呢?


首推羊肉汤。将鲜嫩的羊肉切成小块,与羊骨一起放入大锅中,加入足量清水,慢慢炖煮。随着水温的升高,羊肉中的营养成分逐渐溶入汤中,奶白色的汤汁散发着诱人的香气。炖好的羊肉汤,可以撒上些许葱花、香菜,再根据个人口味加入适量盐和胡椒粉。喝上一口,鲜美的汤汁瞬间充盈了整个口腔,顺着喉咙流淌至胃里,仿佛在身体内部开启了一个“小太阳”,让寒意瞬间消散。此外,羊肉汤容易消化吸收,非常适合在寒冷的早晨或者晚上享用,为身体补充能量和水分,开启或结束美好的一天。



其次,羊肉火锅也是寒冬里的绝佳选择。准备一个热气腾腾的火锅,中间可放上清汤、麻辣或者鸳鸯锅底。将切得薄薄的羊肉片涮入锅中,几秒钟后迅速捞起,此时的羊肉鲜嫩多汁,裹上自己喜欢的蘸料,送入口中,那细腻的口感和浓郁的肉香在舌尖上交织缠绕,让人欲罢不能。在涮羊肉的同时,还可以加入蔬菜、菌菇等食材,既能丰富口感,又能使营养更加均衡。料峭的冬日,一家人围坐在一起,吃着热气腾腾的羊肉火锅,欢声笑语中,疲乏与寒冷早已被抛到九霄云外。



烤羊肉也是一种令人垂涎的吃法。将羊肉串在竹签上,放在炭火上烤制。随着炭火的炙烤,羊肉中的油脂慢慢渗出,滴落在炭火上,发出“滋滋”声,宛如羊肉在演绎一曲美妙的味觉交响乐。撒上孜然、辣椒面、盐等调料后,烤羊肉外皮酥脆,内部柔嫩,香气扑鼻。每一口都是羊肉鲜嫩与香料独特风味的完美融合,那股热辣的感觉从口腔蔓延至胃部,仿佛点燃了全身的血液,即便是寒冷的冬日,也变得热情。



此外,还可以尝试将羊肉烹制成红烧羊肉。将羊肉切成大块,然后在锅中煎至表面金黄。接着,加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料进行炒香,随后倒入适量的酱油、料酒、冰糖等调料,翻炒至均匀。加入清水没过羊肉,用小火慢炖至羊肉软烂,并充分吸收了汤料。红烧羊肉色泽红润发亮,口感浓郁,羊肉的鲜美与香料的香气完美结合,令人回味无穷。搭配一碗热腾腾的米饭,这简直是人间美味,每一口都洋溢着幸福的滋味,也为抵御寒冷的冬季提供了丰富的能量。






 吃羊肉需要注意啥?




需要注意的是,羊肉性温热,虽然适合在寒冬食用,但对于一些体质偏热、容易上火的人来说,不宜过量食用。可以搭配一些凉性或平性的蔬菜,如萝卜、白菜、冬瓜等,既能中和羊肉的温热之性,又能使营养更加均衡。

(肖之涵)




来源:人民网科普、养生大国医、CCTV生活圈

责编、排版:赵钰

图源:摄图网

审核:郑莹

终审:龙颖


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