“小孩小孩你别吵，过了腊八就是年”，多少人数着日子终于盼到了腊八，即使这一天不休假，但是在咱老祖这儿还是很有面子的，该有的仪式感一点也不能少，所以，腊八这天必备的仪式感小吃究竟有什么？
南北风味，一味团圆——腊八粥
喝腊八粥，每个地方习俗不同，甚至每家每户的吃法不同，虽然都在这天吃腊八粥，但是里面的食材却大不相同。
在北方，腊八粥多透着豪迈劲儿。常常以小米、红枣为主料，再大把撒入红豆、绿豆等豆类，熬煮出一锅浓稠得能“拉丝儿”的热粥。每一口下去，满满的饱腹感，仿佛能驱散一冬的寒气，暖彻心扉。
而南方的腊八粥，则恰似江南水乡般温婉细腻。糯米是主角，搭配莲子百合，这二者不仅口感软糯清香，更有着美好寓意，寄寓着生活顺遂、和和美美。再添上薏仁、白果等食材，精心熬制，粥品色泽温润，入口丝滑，每一勺都似流淌着南方独有的柔情。
藏在寒冬里的甜蜜“冻”人——腊八冰
在青海等地，还有一种特别的习俗——吃腊八冰。在腊八前一天，人们会用钢盆舀水，置于户外，任其在寒夜里凝结成冰。等到腊八节当天，再把这冰敲碎食用。据说吃了腊八冰，往后一年都不会肚子疼。
还有这个冰其实就是腊八前一天用盆装上水，看第二天是否冻实，冻得实呢，那就说明天气够冷，来年一定风调雨顺。冻得不实，说明气温有些反常，收成或许会有影响。“来年成不成，先看腊八冰”就是这样来的。
腊八的限定小配菜——腊八蒜
腊八蒜大家肯定都知道，泡腊八蒜是北方习俗。它的制作过程很有讲究，必须用紫皮蒜，以保证腊八蒜的脆香。腊八蒜的制作原材料只有蒜和醋就够了，将蒜瓣去皮，装入小坛，浸入醋封严，非常的干净并且下饭，是配粥配面的好配菜。
腊八“限定彩蛋”——腊八豆腐
刚出锅的腊八豆腐，色泽黄润，表面还带着微微油亮，就像被日光亲吻过。它的质地紧实又不失嫩滑，轻轻一切，能感受到那恰到好处的韧性。切成小块，无论是凉拌，佐以葱姜蒜、香油等调料，清爽解腻；还是下锅小炒，与腊肉、青菜共舞，瞬间点燃味蕾。
奏响腊八味蕾“欢乐颂”——腊八面
还真有不喝腊八粥的，古代陕西部分地区热爱面食，腊八这天呢，会用面和豆子作为原料煮一锅面，细长的面条根根分明，在锅中翻滚，似在欢庆节日。搭配上新鲜的蔬菜碎，红的萝卜、绿的蒜苗，色彩斑斓。再浇上一勺精心熬制的臊子汤，香气瞬间四溢，直击味蕾。
腊八舌尖上的“欢乐密码”
——麦仁饭
同样不喝腊八粥的还有青海西宁，不过他们的麦仁饭比腊八粥还难做，腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，初八早晨揭锅，饭香扑鼻。
老一辈提起麦仁饭，那眼睛里满满的都是故事。过去物资稀缺，腊八节能捧上一碗麦仁饭，简直像过年一样开心。一家人围坐，暖乎乎的麦仁落肚，感恩土地馈赠的同时，也盼着来年庄稼长得旺。对咱年轻人来说，麦仁饭更像一串神奇的“欢乐密码”，来一碗麦仁饭，软糯麦仁滑过喉咙，寒意全无。
所以，小伙伴们，你的腊八节都准备了什么？
责编、排版：赵钰
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