第一次去清迈旅行，内心充满期待。
从曼谷到清迈，从热闹繁华都市过渡到泰北山区，被过滤掉的还有一份嘈杂与浮躁。慢速——是清迈给我的第一印象。
清迈老城，路边偶遇一场爵士乐表演
和曼谷相比，清迈是小而美的。从古城到机场，仅有二十分钟车程。去宁曼路、素贴山也只需十几分钟到半小时。
清迈虽小，想要玩透却不是一、两日就能达成的。许多游客来清迈会选择在古城逗留两天，然后朝附近的山地与森林迈进：因他农山国家公园、清莱、拜县等都是周边的热门景点。全部游览一遍，至少需要一周以上的时间。
我在老城的塔佩门逗了鸽子
沿着老城墙散步
这次我在清迈只计划了四天行程，属于初次到访，“走马观花”式的旅行。不过就此也收获了一份私人的清迈旅行清单。从清迈古城到宁曼路以及湄平河沿岸，这些地方聚集了小城时髦的小店。尤其是由护城河所环拥的清迈古城内，古老建筑内开设了许多生活方式的店铺，从古城地标塔佩门，到契迪龙寺，再到帕辛寺，一路漫步，让给我享受清迈的慢速生活步调。
此外，清迈是咖啡之城、寺庙之城，也是禅修与修养身心之地。超过1000家咖啡馆，600多间寺庙阡陌纵横隐匿于城中。在清迈，你可以体验瑜伽或事灵修冥想课程。古城内许多民宿都设有瑜伽课，街上也有不少瑜伽馆与泰拳馆。个人觉得，清迈是一座热爱生活的“慢城“。
虽然没有时间体验瑜伽，修行和冥想，但漫步老城、去到古老寺庙、打卡本地咖啡馆、吃到米其林推荐的餐厅、沉浸于清迈大学的自然湖景，都让我获得了无限快慰。在此，我要把这份私人的快乐一起分享给大家：
01. GRAPH ONE NIMMAN
第一次造访清迈，我肯定要去“朝拜“清迈知名的精品咖啡品牌GRAPH。在宁曼1号购物商场（ONE NIMMAN）的GRAPH早已成为了本地人和游客热衷打卡的咖啡馆。
GRAPH宁曼1号店
和传统咖啡馆不同，诞生于2009年的GRAPH选择的“赛道“是擅长研发咖啡特调。GRAPH的创办者是理工科出生，精于研究咖啡饮品的配比，所以将GRAPH形容为精品咖啡界的“特调大师”不足为过。
GRAPH特调：Breaking Brown（左）；Monochrome
咖啡特调：MIDTOWN，很有创意
翻看这家GRAPH的菜单，已经让我“眼花缭乱”，不同口味搭配和碰撞的特调咖啡，以及在视觉上吸引人心的咖啡饮品，让人觉得GRAPH出品的咖啡饮品更像是一杯又一杯的“鸡尾酒”。
GRAPH的咖啡豆也不错，可以购入当手信
据说，当年上海咖啡品牌O.P.S主理人也因为喝了GRAPH的特调咖啡，被感动，创作灵感迸发，醉心研发O.P.S Cafe颇具创意的现代咖啡饮品。
GRAPH宁曼1号店内充满着现代工业风
无论GRAPH的特调咖啡是如何“炫目”，如何制造口味的惊喜，坐在这家颇具工业风的咖啡馆里，你会觉得清迈的咖啡文化是如此的多元和繁盛，这本身就让热爱咖啡的我非常兴奋。
GRAPH棒球帽、托特包和T恤，
GRAPH倡导的是一种生活方式
以上图片来自IG：@graphcoffee.co
喝完特调咖啡，可以买点GRAPH的周边设计产品，比如棒球帽，挂耳咖啡等等，作为旅行手信带走。GRAPH通过咖啡，传递着一种清迈式的舒适又自洽的生活理念。
📍 1/6 One nimman A103-104, Nimmanhaemin Rd., T. Suthep, Mueang
02. Roast8ry Lab
从ONE NIMMAN后门小巷走出来，信步走到Roast8ry Lab。
在世界咖啡拉花大赛夺魁后，Roast8ry被邀请到世界各地开设Pop Up咖啡店。这次专程来清迈，追本溯源Roast8ry的发源地，也有朝圣之意了。
Roast8ry这间门店是一栋两层的白色建筑，楼下卖咖啡与咖啡豆等周边产品，二楼则是烘豆的工坊。
Roast8ry的拉花让人惊喜
坐在户外区域，阳光下点了一杯“销冠”拉花拿铁。拉花图案确实好看，真是咖啡拉花界的“花魁”了。
咖啡拉花，让心情融化
也许是游客太多，这家Roast8ry经常一座难求，收钱的工作人员告知不接受信用卡，只收现金。大家记得带好现金去体验哦！除了这家位于宁曼1号附近的Roast8ry，在附近不远的街区，还可以找到一家水泥灰为主色调的Roast8ry新店。这家人多，就移步去新店吧。
📍 14 soi 3, Suthep, Mueang Chiang Mai District, Chang Wat Chiang Mai
03. SARUDA Finest Pastry
喝完了Roast8ry，对门甜品店SARUDA Finest Pastry看起来也不错。
SARUDA Finest Pastry主打创意法甜，从外形到口味，都讨人喜欢。
SARUDA Finest Pastry出品的法甜
店内出品的自制果酱
除了美味法甜，店内也售卖咖啡和自制果酱。这款阿芙佳朵真是惊艳，细滑冰激凌配合浓缩咖啡，适合刚刚从清迈艳阳下走进SARUDA Finest Pastry的我。
推荐阿芙佳朵，适合夏日饮用
店内的几款咖啡豆各具特色，拉花完成度也很高。选了一款抹茶味的提拉米苏，甜度柔和，抹茶味浓郁，甜品的呈现也非常精致。用它搭配拿铁，非常可口。
抹茶味提拉米苏，让我印象深刻
我一边品尝法甜，一边看着对门Roast8ry展露的热闹和活力，深感清迈真的是一座内容丰富的城市。
新店SARUDA Finest Pastry Espace，以上部分图片来自IG：@saruda.pastry
后来我得知，SARUDA Finest Pastry是清迈一家老牌甜品店。去年SARUDA Finest Pastry还开设了新的分店：SARUDA Finest Pastry Espace。藏在一座极具东方建筑美学的空间里，下次来清迈，一定要去体验一番。
📍 12 Ninmmana Haeminda Rd
04. TWENTY MAR
这是一家位于清迈古城东北片区的“低调”小店。
寻找TWENTY MAR的过程，教会我在清迈游走不宜大步流星，不然很容易错过一些有趣的空间。在人来人往的老城街道上，这间咖啡馆显得十分不起眼。
TWENTY MAR出品的咖啡，图片来自IG：@twentymar.cafe
走进TWENTY MAR，咖啡师一头长发，又酷又专注。TWENTY MAR的美式、拿铁、 dirty等，出品都很用心。
TWENTY MAR：可爱和酷劲同在
在十几平的咖啡店内，收藏了不少书籍、摆件与唱片。百叶窗隔开户外阳光与行人，让这家咖啡店变成一处咖啡爱好者的沙龙。和专注的咖啡师相呼应的是咖啡友对于咖啡的一份热爱之心。
📍 Three King Monument, 216 Pra Pok Klao Rd Soi 1
05. Raming Tea House Siam Celadon
坐在Raming Tea House Siam Celadon的庭院喝咖啡
参观完了塔佩门，和位于老城的Raming Tea House Siam Celadon不期而遇。让我收获了别样的咖啡与茶饮体验。
2004年，知名艺术收藏家、青瓷设计师Daeng Wangwiwat将这座兰纳时代、具有殖民风格的柚木结构老宅进行了装修，最后以精致“茶室”的面貌和大家见面。走进Raming Tea House Siam Celadon，首先映入眼帘的是各式青瓷作品，充满艺术氛围和生活气息。
Raming Tea House是一座兰纳时代的殖民风格建筑
穿过青瓷、木器与器皿店，阳光已从中庭投射下来。一座拥有茂盛热带植物的户外庭院出现在眼前。坐在这里喝一杯咖啡，或者品茗，都让人心情愉悦，也让我置身于清迈的历史和文化中。
环顾四周，芭蕉、棕榈，还有攀援于粗大树木上的藤蔓，绿意盎然。围绕青石板路的座位，旖旎可爱。我特别喜欢店主用青瓷装饰的院墙，恬静而美好。
清迈的与众不同，就藏在如Raming Tea House Siam Celadon这样的隐世小店里。本该属于秘境丛林，却与市井生活交织在了一起。
📍 158 Tha Pae Rd. Chang Moi, Chiang Mai
在清迈，吃了很多颇具泰国北部风味的菜肴。在清迈闲逛，亦发现许多获得米其林推荐的餐厅，分享两家：
06. Kiti Panit
位于Thapae路上的Kiti Panit，图片来自IG：@kitipanit
获得米其林推荐的Kiti Panit首先吸引我的是餐厅所在的老宅。餐厅主人将一栋1880年代的华人旧宅打造成了时髦餐厅，让人喜爱。
墙上老照片述说着老宅的风华历史
虽然是走的怀旧风，但Kiti Panit却时髦妖冶
走进Kiti Panit，旧时老宅的风貌依然被保存完好。店内陈列了老宅主人曾经的生活用具，包括烟斗等，它们带来时光倒流的效果。墙上的老照片述说着这栋华丽大宅的历史，妍丽的墙纸为Kiti Panit带来了一份娇媚时尚的气息。二楼的用餐区域，更有“中国风”的灯笼作为装饰，在夜色中，带来妖冶情致。
夜色中的二楼，浓郁“中国风”，图片来自IG：@kitipanit
Kiti Panit以泰国北部兰纳时代的料理为创作基石，结合fusion手法，为传统泰北菜肴带来了现代口感。我在餐厅官方IG（@kitipanit）预定了午市位子，和晚间相比，客流量会少很多。
炸猪皮与蔬菜拼盘;猪肉丸子汤
前菜的炸猪皮与蔬菜拼盘，汇集了当地的时令蔬菜，一些长相怪异的热带野菜此前从未见过，味道和口感却十分新奇。另一道前菜是猪肉丸子汤，餐厅将肉丸打得非常滑嫩细腻，配上本地的香菜，开胃又清新。
泰北咖喱面配鸡腿;红烩鸭腿
主菜我点了一份传统的泰北咖喱面配鸡腿，另外还有一道红烩鸭腿。两道菜都是经典的泰北招牌菜，但在Kiti Panit创新演绎下，更增添了一份西洋风味。我猜测厨师有借鉴红酒炖牛肉的做法，让两道主菜的酱香味更浓厚。
Kiti Panit的用餐体验属于精致又时髦的，有点fine dining的意思了。不过清迈的迷人之处就是，一切都可以丰俭由人，比如我们还吃了平价的米其林推荐餐厅。
📍 19 Tha Phae Rd, Tambon Chang Moi
07. Huen Muan Jai
在宁曼路附近的Huen Muan Jai是一家连续几年获米其林推荐的餐厅，也是此次旅行中我品尝到的一家价格亲民的泰北餐厅。
餐厅本身由一座木结构的房屋组成，或许因为生意火爆，回廊与院子也摆设了餐桌。Huen Muan Jai没有奢华装饰，在院子里种满各种植物，充满生机，也十分符合它亲民的定位。
泰北风味的肉碎与炸排骨
点了四道菜：由猪肉碎搭配猪血和野菜拼盘的泰北肉沫、香酥排骨、蔬菜杂烩，还有一道猪肉蔬菜酸汤。这些泰北美食与曼谷的风味有很大不同，食材上减少了海鲜的比重，也没有用到香茅等印象中泰国菜必不可少的香草。取而代之的是，清迈周边山林里的各种野菜和调味料成为餐桌上的主角。
两道带有酸辣口的菜肴，很像云南和四川菜
从口味上来说，在Huen Muan Jai吃到的泰北菜，更像云南或四川的家常风味。从酸辣主导变为咸鲜口味，仿佛拉近了清迈与家乡的距离。
除了我品尝的这几道菜，红宝石鱼、蚂蚁蛋炒鸡蛋、泰北咖喱面、脆皮五花肉等也是Huen Muan Jai的招牌菜式，大家可以试试。餐厅还拥有不错的性价比。一餐下来，我们两个人的花费在500泰铢左右，人均50元人民币就能解锁一家米其林推荐餐厅，十分划算。
📍 24 Ratchaphuek Alley, Tambon Chang Phueak
08. SS1254372 Cafe
SS1254372 Cafe开了要十年了
宁曼路附近有许多安静的小街道，同时也是年轻人汇集的街区，藏有不少值得一试的餐厅，这间SS1254372 Cafe 就是其中之一。
餐厅主营西式brunch，开业已经要接近十年了。小小一片餐区，将地中海风格的清新腔调演绎得十分出彩：白色石墙和石艺圆形窗、原木桌椅、还有新鲜花卉植物的点缀，落座下来仿佛能触碰到亚平宁半岛的海风。
来清迈一连好几天都在吃泰北菜，在SS1254372 Cafe 终于可以换换口味。
鸡肉沙拉 & 三文鱼牛油果吐司
鸡肉沙拉煎烤得香而不柴，配上炙烤的蔬果与秘制酱料，口感清新；三文鱼牛油果吐司，用新鲜腌制的三文鱼搭配水牛城芝士，与微微焦香的吐司一同入口，香味绵长。
餐厅一旁还有一个小型画廊，正在展出艺术家Soichiro Shimizu的小型艺展Multiple Oneness，适合餐后逛一逛。艺术家用复杂材质构成许多几何图案作品，配合抽象图画，繁简之间带来视觉的对比。
📍 Suthep, Mueang Chiang Mai District
09. Bar San三
夜晚的清迈几乎就是一个超大型的狂欢节现场，几乎每条街都有几间嬉皮士风格酒吧，伴随雷鬼、摇滚等风格的音乐，游客们在里面载歌载舞。
Bar San三很小巧，氛围时髦轻松
靠近湄平河岸一条小街上的日式酒吧Bar San三，显得低调又“矜持”。
Bar San三的氛围很是松弛，音乐现代不已。一层除了两、三桌方桌，几乎只有吧台区域。得益于此，可以近距离欣赏调酒师的调酒过程。
穿着白色制服的女调酒师
这间酒吧予我的感受同清迈许多做游客生意的酒吧很是不同。它很有都市感，调酒师们穿着白色制服，率性又专业。推荐试试以日式清酒为基调的鸡尾酒特调，口感清冽，带有一丝冷然的酷劲，有点上头。
酒吧二楼是一间更为安静的爵士沙龙，更适合好友聚会。虽然从空间设计到调酒都充满都市感，但Bar San三的消费还是很“清迈”的，单杯价格在300+泰铢，附赠佐酒小食，加收10%的服务费。
📍 73 1 Charoen Prathet Rd
在清迈，不仅可以享受吃喝的快慰，古老的寺庙，还有城市周边的山林同样令我向往。当我步入山林，身心得到舒展；而在老城偶遇的二手书店也让我觉得清迈充满了一种文艺氛围。
10. 契迪龙寺
古城内这座建于1411年，有600多年历史的契迪龙寺，对于第一次来到清迈的我充满了吸引力。它不仅是清迈地位最高的寺庙之一，也是体验清迈佛教文化的绝佳去处之一。
契迪龙寺的主建筑曾在1545年因地震和大火而损毁过，但不影响它至今仍是清迈最醒目的建筑之一。尤其在夜晚，从高处俯瞰清迈古城，这座饱经时光洗礼的庙宇更显庄严肃穆。
苍天大树，绚丽装饰，让我内心震撼
走进寺庙，百年大树直入云间，游客们在树下合照留影，我也上前和大树拥抱，感受内心的平静。在一个只允许男信众进入的庙宇里，墙上的绘画真是太美了（下图左）。阳光照耀，色彩迷人，为我铺展清迈绚丽的历史图卷。
新修缮的庙宇中金身佛像惟妙惟肖，与广场后方600年历史的斑驳佛塔形成对比。此刻，身边有僧侣经过，异国身姿与佛教图景互相交织，让我在契迪龙寺感受到了佛教建筑之美，体会到了时光印痕。
📍 103 Prapokkloa Rd, Tambon Si Phum
11. 乌蒙寺
清迈城东素贴山山脚，有一座拥有700多年历史的古寺：乌蒙寺。庙宇建在洞穴隧道里，寺庙外的佛像群给我带来了一种旷远且颇具诗意的游览体验。
这些看似已经“残垣断壁”的佛像被雕塑的时间大约在1400到1550年间，后来因为自然或其他社会人为的原因，残缺了。1968到1970年间，乌蒙寺的僧人把这些残破的佛像收集摆放在了这里进行供奉。
其中，立于中间的这尊佛像头最为醒目，也最为生动。从某个角度观看，我觉得这尊佛像好像面露笑容，给人一种温暖的启示。仔细观察，这些佛像仿佛具有一种生命力，给人鼓舞，又让浮躁的内心获得平静。
进入乌蒙寺，仿佛穿越时光隧道
乌蒙寺与我在清迈市区见到的金碧辉煌的寺庙截然不同，它古朴而自然，仿佛早已被世间所遗落。700多年前，兰纳王朝第一任国王令人修建它时，它便是作为一处提供冥想、清修的庙宇存在。1948年重建修缮后，成为一处佛教教育与研究基地。
寺庙背后还有一座佛塔
乌蒙寺的主殿在一所洞穴隧道内。虽说是主殿，内饰却简朴到只有几处佛龛。行走在四通八达的隧道内，会发现人造的部分几乎也与洞穴融为了一体，甚至抬头还能看见穴顶的蝙蝠。
山野，鸡鸣
参观完主殿，可以行至背后的佛塔参观。围着佛塔走一圈，感受山野之景。此刻，耳边传来了寺庙供养的公鸡啼鸣之声，不绝于耳。
📍 135, Suthep, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
12. The Lost Book Shop
来清迈之前就被推荐过这家专门售卖外文二手书的书店。没想到在古城散步时恰好就碰见了。
书店门面并不算大，藏书量却惊人。两间铺面，算上二层的空间不过200平的样子，收藏了世界范围各种语言、各类领域的书籍。除了我喜欢的文学作品，艺术设计、建筑、人文科学、历史、摄影画册，甚至是和瑜伽相关的书籍都有涉猎，门类齐全。
The Lost Book Shop售卖的许多二手书，质感很好。感觉这真是爱书人的“天堂”，游荡在书海之中，清迈也以这样的方式对一个爱书人投以热烈的拥抱和温暖的抚慰，让我分外感怀。
📍 QXPR+4Q7, Tambon Phra Sing, Mueang Chiang Mai District
13. 静心湖，清迈大学
从清迈大学大门步行二十分钟的上坡路，就能来到静心湖。这里不仅有碧绿的湖水，沿湖还有许多参天古树和休憩设施，席地而坐就能享受放空的半日时光。
这里也是我体验到清迈最有春日氛围的地点。满湖春水翠绿欲滴，湖边半岛上的浅草也与湖水呈现同一种颜色，带来怡人姿色。
我和朋友沿湖而行，斑驳树影遮蔽了绝大部分阳光，让人心旷神怡。坐在湖边休息，欣赏湖景，让人入神入画。抬头能看见松鼠在树枝上跑过，这样岁月静好的画面，真是对焦躁内心的一次绝佳抚慰。
同场加映：
14. Playworks Shop and Cafe
插画师绘出的Playworks Shop and Cafe
这是一家在宁曼路街区，源自清迈的设计文创店铺。Playworks Shop and Cafe售卖很多有意思、富有设计感的文创产品，引发我极大的购买欲望。
比如店内插画师的小插画、可爱的塑料托特包，以及Playworks推出的“Life is a journey“以及”Coffee People“系列T恤衫，真是狠狠戳中了我！入手两件T恤，算是送给自己的“made in Chiang Mai”的旅行礼物。
Playwork多个系列的设计T恤，都戳中了我，
比如“Coffee People”和“Life is a journey”
二楼还有一些泰国本土的户外品牌产品、香氛产品等，可以慢慢淘一下。买完了T恤，就在Playworks Shop的Cafe喝咖啡和柠檬苏打水。店里的小姐姐，小哥哥也很温柔，像是参演了一部“偶像剧”的感觉。
买完T恤，在Playworks喝一杯咖啡，
以上图片来自IG：@playworks.cm
Playworks Shop and Cafe更像是我逛过的那些收集了好奇心、奇思妙想，又始终带着一颗童心的设计店铺。造访清迈，一定要来看看哦！
📍 165 สุเทพ Tambon Su Thep, เมือง Chiang Mai
如果在宁曼路街区，宁曼1号你是不能错过的，拍了一条视频带去你逛一逛：
四天的清迈之行，感觉意犹未尽。希望下次我还可以参与冥想修行、瑜伽课程，真正体验清迈带给大家内心的平静和平衡之感！
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主编：张朴
编辑、撰文、摄影：Xavier、Ethan
部分图片来自IG：
@playworks.cm @kitipanit @twentymar.cafe @saruda.pastry @graphcoffee.co
推文标题插画来自IG：@playworks.cm
本期礼物
1. 艺术家黄婉冰 & deGournay《祥兽之秘》线香礼盒
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2024年3月21日 中午12:00
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《孤独要趁好时光》（我的欧洲私旅行，2012）；《香港的前后时光》（内地与港台版，2013）；《仿佛，一场告别》（和光影记忆相关的旅行，2014）；《而我只想去巴黎》（巴黎城市与文化影踪，2019）；译著《流动的盛宴·修复版》（欧内斯特·海明威著，2020）
