在鲤鱼洲的日子，食堂伙食不好，一日三餐不外乎咸菜、萝卜干和“无缝钢管”（蕹菜）。长此以往，肚里油水被搜刮得几近全无。虽然弟兄们想吃肉、盼吃肉，可每每听到收音机里播放的“全世界还有三分之二的劳苦大众生活在水深火热之中”的报导，想起指导员“勒紧裤腰带支援世界革命”的教诲，那种将革命的红旗插遍亚非拉的使命感和责任感便油然而起，深感“缺油少盐”正是我们的光荣和骄傲。
尽管豪情满怀，可梦中从未驰骋疆场，多半是大块吃肉。那一块块香喷喷、肥油油的红烧肉为梦添香增色。正可谓：但愿长梦不愿醒；真期盼：美梦成真啊！那年月，肥猪被宰的嚎叫声，是那样的悦耳动听。词曰：“口水淌，梦里寻肉香。“缺油少盐”言豪情，红烧猪肉味难忘。何日大块尝？”
只要食堂杀猪，全连犹如过节，收工也会早一些，大家急不可待地在食堂排队等候。然后，一个个狼吞虎咽、满嘴油光。
(杀猪如同过节，大家开心不已)
可随后也闹出了矛盾。很多时候，晚来的弟兄赶到食堂时，红烧肉已销售一空。原因是来得早的多买了一份甚至两份“备份”了起来。这样，晚来的弟兄就有意见了，还不是一般的意见，不少人踢锅摔瓢地大吵大闹。想想也是，两三个月才逢上一次的红烧肉，凭啥就没咱的份呢？！记得有一次，林副指导员把自己那碗红烧肉分给了没买到肉的弟兄。其实，他和大家一样，见到肉也是垂涎不已！
为了解决“苦乐不均”的问题，连首长召集炊事班开会研究。会上，炊事班长爱国提出了按人头平分的“方案”。指导员当即拍板认可。打那以后，每逢杀猪吃肉，全连一百多号人的饭碗全部集中到食堂，炊事班“以产定销”，将红烧肉“按碗平分”。官兵平等、童叟无欺。
有一年，四五个月没有吃上肉，远远超出了“三月肉不尝”对吃肉的渴望。没法子，大家只好“望梅止渴”，摆起了“遥想当年吃肉”的龙门阵。每当此时，说的也好，听的也罢，一个个垂涎三尺。但“精神会餐”无法止渴，知青们向指导员提出了“吃红烧肉”的强烈要求。可饲养班说，存栏的全是架子猪，肉猪出栏至少还要一个月左右的时间。
到底没能拗过大家的“强烈”要求，指导员考虑再三，将“勒紧裤腰带支援世界革命”的排位后移，同意宰一头猪给大家、也给自己解馋。可猪圈里最大的猪也就一百来斤，不够吃啊？还是爱国班长有办法，到菜地里摘了一筐大蒜凑数。结果，红烧肉变成了大蒜烧肉。虽说不是“真金白银”的肉，解馋却是没有问题的。可没想到随后发生了“向炊事班发难”的“事件”。那时，每份红烧肉两角钱，这个价格是多年不变的“铁律”。可加了大蒜后，价钱未减。不消说，爱国成了众矢之的。急得爱国像热锅上的蚂蚁，他一会解释说，过去两角钱一份的红烧肉食堂亏得厉害，欲借此机会弥补一些亏空；一会又说，架子猪还没长成肉猪就被宰了吃，自然要多花钱，否则就不要吃肉。无论炊事班长怎么解释，大家仍然不依不饶。后来还是指导员出面替炊事班说情，风波才平息下来。
不记得是哪一年了，反正是冬天。农闲时节，完全没有吃肉的可能。有人调侃，当年陈毅元帅在赣南打游击时，还有野猪可猎，大蛇可抓，那可都是油水足足的荤菜呀!可鲤鱼洲啥也没有，只有咬紧牙关扛着、忍着。
一天傍晚，连队陶铁匠的儿子---一个十三四岁、黑不溜秋的小调皮来到我们寝室，悄悄告诉绰号叫“光头”的南昌知青，他家饲养的一头架子猪发瘟死了，埋在堤脚下。
小调皮说：“刚死的猪还是可以吃的，去晚了恐被别人挖走。”
光头不由分说，持锹就往堤坝走去。我和伟民、毛崽等人也抄起锹追了出去。此时天色已暗，小调皮带路，引导我们来到埋死猪处。“动手!”光头一声吆喝，大家挥锹掘土。不一会，一只三十斤左右的死猪挖了出来。
“能吃嘛？”我问。
“怎么不能吃呀？辣椒沫子炒肉，加大蒜、升大火，那味道才叫好呢！”光头利索地将死猪扛起，边走边说：“但瘟猪的内脏有毒，绝对不能吃！”
来到赣江边，开膛破肚、清除内脏，很快就把死猪收拾干净了。
回到寝室，弟兄欢呼起来了。不知谁扛着一捆柴火，拎着一口铁锅来了。于是，烧水的、架锅的，十几个弟兄喜气洋洋地忙乎着，一股股暖流涌动在月冷星稀的寒夜里。
光头亲自掌勺，干辣椒、大蒜、生姜和白酒加到死猪肉里。很快，飘出了浓浓的香味，好几个人伸出了筷子。光头按住锅盖，慢悠悠地说：“不着急，再煮一会。”大伙端碗守候在锅旁。好一会，光头揭开锅盖，大声说道：“好了，开吃！”
没有人谦让，没有谁客气，更没有哪位担心“瘟猪肉”是否有毒，一个个闷头大吃。“好辣呀！”不知谁一边吃，一边口吐粗气地叫辣。可说归说，绝没有罢手的意思。不知谁又吐出了一句话：“这猪是陶铁匠扔掉的，与勒紧裤腰带支援亚非拉无关，大家放心吃！”不到半小时，“瘟猪肉”一扫而光。每个人油光嘴滑，余兴未了地直叫好吃。什么病毒啊、猪流感啊统统被我们抛到九霄云外去了。
第二天，伟民对我说，想不到瘟猪肉如此香美，打耳光都不愿放筷子啊！我大笔一挥，填了首词。当然，纯属打油：“刀破膛，江水清内脏。升火添料一锅烩，“勒紧裤带”把肉尝。瘟猪分外香。”
2023年7月修改於申城
