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《餐饮家》每周五推出《中餐周报》栏目。除了我们自己的采集之外，也非常欢迎广大华人餐饮家向我们提供线索，帮助我们更好地了解中餐行业讯息。
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正宗中餐正在进军非华人区随着华人移民的增多，以及美国人口味的日趋多元，现在，正宗中餐也开始深入传统上只有美式中餐才会进驻的地区，美国人民与正宗中餐实现了双向奔赴。俄亥俄州新开川湘菜馆 一家名为“火烧云”的新中餐厅近日在俄亥俄州哥伦布(Columbus,Ohio)市贝塞尔路(Bethel Road)1450号开业。这家占地3000平方英尺的餐厅专注于湖南和四川菜，提供100多道菜品，迅速赢得食客喜爱。![]()
614now网站新闻截图店主卢莎来自中国宁夏，2011年来美。“火烧云”以其正宗风味和高质量食材受到好评，顾客表示，这家餐厅与其他中餐馆的差异显著，他们对这种不同感到惊喜。罗德岛新开正宗中餐厅 罗德岛州的北普罗维登斯(North Providence,Rhode Island)近日迎来了新的餐饮热点，这回是一家正宗中餐厅 —— “Chef Yao”，位于矿泉大道(Mineral Spring Ave.)1818号。由Jennifer Yao主理运营的“Chef Yao”于11月7日正式开业，菜单包括脆辣猪肠、麻辣牛蛙、冷芝麻面、核桃虾仁西兰花及咸蛋黄炒南瓜等超过100道菜品，在当地食客中引起正宗中餐热。Jennifer Yao表示，“Chef Yao”与美式中餐有所不同，专注于湖南和四川菜系，强调食材的新鲜和传统烹饪方法。姚说，左宗鸡这样的菜肴是美式中餐，不是正宗的中餐。“我们的餐厅专注于湖南风味和四川风味的食物，比如辣子鸡和毛血旺。”餐厅由她的父母担任主厨，另有两名厨师共同制作美食。Jennifer说：“我们希望向更多人介绍正宗的中餐，因为我发现罗德岛缺乏真正的中式美食。”![]()
这家中餐厅不做广告，服务三代顾客密歇根州波蒂奇市(Portage,Michigan)的一家美式中餐厅 —— 叙方餐厅(Joy Fong Restaurant)，自1980年12月开业以来，已为当地居民提供服务44年。跨了祖孙三代的顾客数十年一代接一代都来到叙方就餐，这是令餐馆最感自豪的成就。现任老板Ted Leung（68岁）与妻子Nancy Leung（62岁）继承经营，延续家族的餐饮传统。叙方以橙味鸡、左宗棠鸡和捞面等经典美式中餐菜肴闻名，同时提供脆辣猪肠、麻辣牛蛙等正宗中式菜品。所有酱料均由餐厅自制，确保独特风味。疫情期间，餐厅关闭就餐区，专注外带，以降低运营成本。尽管附近I-94和波蒂奇路(Portage Road)的三年施工对生意造成影响，叙方依靠口碑和长期顾客保持稳定客源，无需广告宣传，吸引了跨三代的忠实顾客。遗憾的是，餐馆老板的子女并不打算接手餐厅业务。Ted Leung表示，餐厅将开到他退休，未来几年，还会继续为波蒂奇社区提供优质美式中餐。![]()
四十年老餐厅将被健身房取代北维州阿灵顿县(Arlington County,Virginia)百盛地铁站附近Fairfax Drive 4322号的华湘园餐厅(Hunan Gate)将在下月关闭，结束其四十年的经营历程。这家由家庭经营的餐厅宣布将出售所有设备，并感谢顾客多年来的支持。![]()
在店面留言中，餐厅表示：“非常高兴能为我们的顾客服务超过40年。不幸的是，我们将在2024年12月初永久关闭……能够长久服务大家是我们的荣幸，我们将怀念所有顾客。”华湘园餐厅的所有者计划退休。这家深受当地居民欢迎的中餐馆预计将被一家健身房取代。西海岸健身连锁店Performance360将于明年六月接替该餐厅。![]()
休斯顿老唐人街地标中餐厅即将关闭自1982年起，德州休斯顿(Houston, Texas)东市中心的金山酒家(Kim Son)一直是当地华人社区的重要标志。近日，德克萨斯州交通部(TxDOT)的I-45扩建项目宣布，金山位于贝莱尔大道(Bellaire Boulevard)2001号的旗舰餐厅将于明年初关闭，结束其四十年的经营。![]()
chron网站新闻截图随着I-45和I-69的重建，项目涉及的征用导致包括金山在内的多家企业不得不关闭或搬迁。而金山的关闭尤其令当地居民感到痛心，因为它是休斯顿老“唐人街”仅存的地标之一。这是继斯塔福德分店关闭后，金山在休斯顿的最后一家门店。物业经理乔尔·丁金斯表示，希望未来能有新的优质租户接替该位置。金山的关闭不仅标志着一个时代的结束，也反映了城市发展的变迁。
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