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 餐饮要闻

米其林首入德州

两家中餐馆上榜

BY | 飞鸟鸣

德克萨斯州首版《米其林指南》正式发布，标志着米其林餐厅评级服务首次进入“孤星之州”。

【延伸阅读】

米其林首度进德州

奥斯汀、休斯顿、圣安东尼奥、达拉斯和沃斯堡五大城市在指南中亮相，15家餐厅获得一星评级，45家餐厅获得物美价廉的必比登推荐。

此外，57家餐厅获评推荐，涵盖多种菜系，为德州餐饮界增添新活力。

其中，两家中餐馆小熊川菜和奇味坊特别引人注目，凭借地道的风味和独特的餐饮体验，成功登上米其林榜单。

最后附上全名单，供您按图索EAT。

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 德州首版米其林指南正式发布

德克萨斯州首版《米其林指南》正式发布，奥斯汀(Austin)、休斯顿(Houston)、圣安东尼奥(San Antonio)、达拉斯(Dallas)和沃斯堡(Fort Worth)，首次将米其林餐厅评级服务引入“孤星之州”。

为吸引更多游客到访，各市旅游局投入重金，希望通过米其林指南提升城市的美食地位和吸引力。

米其林官网截图

全州范围内的最高评级为一星。奥斯汀、达拉斯、休斯顿和圣安东尼奥的15家餐厅凭借卓越的美食水准获得此殊荣。

德州尚无餐厅获得米其林的二星或三星评级。

此外，奥斯汀有两家餐厅因积极践行可持续烹饪理念而获得绿星推荐。

全州共有45家餐厅获评必比登推荐(Bib Gourmand)，这些餐厅以物美价廉的美食著称。

通常，必比登餐厅能让客人以50美元就能享用两道菜及一杯葡萄酒或甜点（税费和小费除外），满足此价格标准即有资格获此称号。

此外，米其林还推荐了57家餐厅，表明这些餐厅仍在评审员的关注之中，虽未达星级或必比登推荐的标准，但依然独具特色。

米其林还为业内精英颁发了四个特别奖项：达拉斯Rye餐厅的朱利安·谢弗(Julian Shaffer)荣获“米其林杰出鸡尾酒奖”；休斯顿Pappas Bros. Steakhouse的史蒂文·麦克唐纳(Steven McDonald)获“米其林侍酒师奖”；圣安东尼奥Mixtli餐厅的海莉·普鲁特(Hailey Pruitt)和劳伦·贝克曼(Lauren Beckman)获“米其林杰出服务奖”；奥斯汀Nixta Taqueria的埃德加·里科(Edgar Rico)获“米其林青年厨师奖”。

 两家中餐厅登榜

在德克萨斯州首版《米其林指南》中，小熊川菜(Mala Sichuan Bistro)和奇味坊(Ling Kitchen)两家中餐厅获得了“推荐”评级，彰显了它们在当地餐饮界的卓越表现。

小熊川菜官网截图

被米其林指南评为必比登推介餐厅的小熊川菜位于休斯顿，致力于将正宗的四川风味带给当地食客。

小熊川菜的创办人熊思邈在四川成都生活到约12 岁, 然后随家搬迁到德克萨斯州。熊在德克萨斯州大学奥斯汀分校上大学时遇见了她的丈夫陈衡。大学毕业后，他们开了小熊川菜，要将她童年时期的家乡菜带到休士顿。

小熊川菜官方Instagram截图。创始人熊思邈和她的丈夫陈衡

他们直接从四川采购关键的配料，比如花椒。熊在解释从原地采购原料的重要性时说：“原料需要吸收当地土壤里的矿物质才能获得它独特的风味, 四川的花椒也一样。”

餐厅提供多种经典川菜，如夫妻肺片、蒜泥白肉、麻辣牛筋等冷菜，以及担担面、红油水饺等小吃。此外，餐厅还供应特色风味菜品，如江湖一品锅和酸菜鱼羊锅，满足不同食客的口味需求。

奇味坊官方Instagram截图

被米其林指南评为“推荐”餐厅的奇味坊位于奥斯汀，是一家专注于主厨餐桌(Chef's Table)体验的中餐厅。

餐厅由主厨吴令旗(Ling Qi Wu)创立，她出生于中国福州市，深受祖母的烹饪影响，热爱中华美食艺术。在纽约市唐人街和奥斯汀的多家餐厅积累了丰富的烹饪经验后，她选择在奥斯汀继续发展事业和家庭。

奇味坊提供独特的主厨餐桌体验，为私人聚会提供亲密的用餐环境，远离传统餐厅的氛围。在这里，客人可以近距离观赏主厨精心准备的美味佳肴，菜品涵盖海陆空多种食材。

餐厅注重使用当地有机农产品，倡导健康饮食理念，这源于吴厨在中国的成长经历以及她丰富的国际旅行和烹饪经验。

以下是米其林在奥斯汀、达拉斯、沃斯堡、休斯顿和圣安东尼奥的上榜餐厅全名单，按城市首字母顺序排列（亚餐厅标黄显示）。

奥斯汀米其林餐厅

1星米其林餐厅（奥斯汀）

•Barley Swine. 菜系：当代美食。地址：6555 Burnet Road, Austin

•Craft Omakase. 菜系：日本料理。地址：4400 N. Lamar Blvd. #102, Austin

•Hestia. 菜系：美式料理。地址：607 W. 3rd St., Austin

•InterStellar BBQ. 菜系：烧烤。地址：12233 Ranch Road 620 N., Austin

•La Barbecue. 菜系：烧烤。地址：2401 E. Cesar Chavez St., Austin

•Leroy and Lewis Barbecue. 菜系：烧烤。地址：5621 Emerald Forest Drive, Austin

•Olamaie. 菜系：美式料理。地址：1610 San Antonio St., Austin

绿星米其林餐厅（奥斯汀）

•Dai Due. 菜系：美式料理。地址：2406 Manor Road, Austin

•Emmer & Rye. 菜系：美式料理。地址：51 Rainey St., Austin

必比登推荐餐厅（奥斯汀及周边地区）

•Barbs B Q. 菜系：烧烤。地址：102 E. Market St., Lockhart

•Briscuits. 菜系：烧烤和早餐。地址：4204 Menchaca Road, Austin

•Cuantos Tacos. 菜系：墨西哥料理。地址：1108 E. 12th St., Austin

•Dai Due. 菜系：美式料理。地址：2406 Manor Road, Austin

•Distant Relatives. 菜系：烧烤。地址：3901 Promontory Point Dr., Austin

•Emmer & Rye. 菜系：美式料理。地址：51 Rainey St., Austin

•Franklin Barbecue. 菜系：烧烤。地址：900 E. 11th St., Austin

•Kemuri Tatsu-ya. 菜系：日本料理。地址：2713 E. 2nd St., Austin

•KG BBQ. 菜系：烧烤。地址：3108 Manor Road, Austin

•La Santa Barbacha. 菜系：墨西哥料理。地址：2806 Manor Road, Austin

•Micklethwait Craft Meats. 菜系：烧烤。地址：1309 Rosewood Ave., Austin

•Nixta Taqueria. 菜系：墨西哥料理。地址：2512 E. 12th St., Austin

•Odd Duck. 菜系：新美式料理。地址：1201 S. Lamar Blvd., Austin

•Ramen del Barrio. 菜系：日式和墨西哥混合料理。地址：1700 W. Parmer Lane, Austin

•Veracruz Fonda & Bar. 菜系：墨西哥料理。地址：1905 Aldrich St., Austin

推荐餐厅（奥斯汀）

•Apt 115. 菜系：酒吧。地址：2025 E. 7th St., Austin

•Birdie’s. 菜系：新美式料理。地址：2944 E. 12th St., Austin

•Comedor. 菜系：墨西哥料理。地址：501 Colorado St., Austin

•Con Todo. 菜系：墨西哥料理。地址：10001 Metric Blvd., Austin

•Dipdipdip Tatsu-Ya. 菜系：日本料理。地址：7301 Burnet Road #101, Austin

•Discada. 菜系：墨西哥料理。地址：1319 Rosewood Ave., Austin

•Este. 菜系：墨西哥及海鲜料理。地址：2113 Manor Road, Austin

•Esov. 菜系：地中海料理。地址：2708 E. Cesar Chavez St., Austin

•Garrison. 菜系：新美式料理。地址：101 Red River St., Austin

•Jeffrey’s. 菜系：法式美式料理。地址：1204 W. Lynn St., Austin

•Joe’s Bakery & Coffee Shop. 菜系：墨西哥/德州-墨西哥风味餐厅。地址：2305 E. 7th St., Austin

•La Condesa. 菜系：墨西哥料理。地址：400 W. 2nd St., Austin

•Launderette. 菜系：新美式料理。地址：2115 Holly St., Austin

•Lenoir. 菜系：新美式料理。地址：1807 S. 1st St., Austin

•Ling Kitchen. 菜系：中餐。地址：8423 Research Blvd., Austin

•Lutie’s. 菜系：农场直供餐厅。地址：4100 Red River St., Austin

•Maie Day. 菜系：牛排馆。地址：1603 S. Congress Ave., Austin

•Mexta. 菜系：墨西哥料理。地址：106 E. 6th St. #110, Austin

•Mum Foods Smokehouse & Delicatessen. 菜系：烧烤及熟食店。地址：5811 Manor Road, Austin

•Suerte. 菜系：墨西哥料理。地址：1800 E. 6th St., Austin

•Tare. 菜系：日本料理。地址：12414 Alderbrook Drive, Austin

•Terry Black’s BBQ. 菜系：烧烤。地址：1003 Barton Springs Road, Austin

•Toshokan. 菜系：日本料理。地址：807 E. 4th St., Austin

达拉斯米其林餐厅

1星米其林餐厅（达拉斯）

•Tatsu. 菜系：日本料理。地址：3309 Elm St., Dallas

必比登推荐餐厅（达拉斯）

•Cattleack. 菜系：烧烤。地址：13628 Gamma Road, Dallas

•Gemma. 菜系：小酒馆。地址：2323 N. Henderson Ave., Dallas

•Lucia. 菜系：意大利料理。地址：287 N. Bishop Ave., Dallas

•Một Hai Ba. 菜系：越南料理。地址：6047 Lewis St., Dallas

•Ngon Vietnamese Kitchen. 菜系：越南料理。地址：1907 Greenville Ave., Dallas

•Nonna 菜系：意大利料理。地址：4115 Lomo Alto Drive, Dallas

推荐餐厅（达拉斯及周边地区）

•Barsotti’s. 菜系：意大利料理。地址：4208 Oak Lawn Ave., Dallas

•Mister Charles. 菜系：意大利和法式料理。地址：3219 Knox St., #170

•Crown Block. 菜系：牛排馆和寿司。地址：300 Reunion Blvd. E., Dallas

•El Carlos Elegante. 菜系：墨西哥料理。地址：1400 N. Riverfront Blvd., Dallas

•Fearing’s. 菜系：西南风味。地址：2121 McKinney Ave., Dallas

•Georgie. 菜系：新美式料理。地址：4514 Travis St., Dallas

•Harvest. 菜系：美式料理。地址：215 N. Kentucky St., McKinney

•Knox Bistro. 菜系：法式料理。地址：3230 Knox St., Dallas

•Mercat Bistro. 菜系：法式料理。地址：2501 N. Harwood St. #225, Dallas

•Monarch. 菜系：意大利料理。地址：1401 Elm St., Dallas

•Quarter Acre. 菜系：全球风味。地址：2023 Greenville Ave. #110, Dallas

•Rye. 菜系：现代美式料理。地址：1920 Greenville Ave., Dallas

•Sachet. 菜系：地中海料理。地址：4270 Oak Lawn Ave., Dallas

•Stillwell’s. 菜系：牛排馆。地址：Hôtel Swexan, 2575 McKinnon St., Dallas

•Stock & Barrel. 菜系：现代美式料理。地址：316 W. Davis St., Dallas

•Tei-An. 菜系：日本料理。地址：1722 Routh St., Dallas

•Written by the Seasons. 菜系：全球风味。地址：380 Melba St., Dallas

沃斯堡米其林餐厅

必比登推荐餐厅（沃斯堡）

•Goldee’s. 菜系：烧烤。地址：4645 Dick Price Road, Fort Worth

推荐餐厅（沃斯堡及周边地区）

•Birrieria y Taqueria Cortez. 菜系：墨西哥料理。地址：2220 E. Rosedale St., Fort Worth。

•Panther City BBQ. 菜系：烧烤。地址：201 E. Hattie St., Fort Worth

•Smoke’N Ash BBQ. 菜系：烧烤。地址：5904 S. Cooper St., Arlington

休斯顿米其林餐厅

1星米其林餐厅（休斯顿及周边地区）

•BCN Taste & Tradition. 菜系：西班牙料理。地址：4210 Roseland St., Houston

•CorkScrew BBQ. 菜系：烧烤。地址：26608 Keith St., Spring

•Le Jardinier Houston. 菜系：法式料理。地址：5500 Main St., Houston

•March. 菜系：创意/地中海料理。地址：1624 Westheimer Road, Houston

•Musaafer. 菜系：印度料理。地址：5115 Westheimer Road #C-3500, Houston

•Tatemó. 菜系：墨西哥料理。地址：4740 Dacoma St., Houston

必比登推荐餐厅（休斯顿及周边地区）

•Belly of the Beast. 菜系：墨西哥料理。地址：5200 FM 2920 Road #180, Spring

•Blood Bros BBQ. 菜系：烧烤。地址：5425 Bellaire Blvd., Bellaire

•Ema. 菜系：墨西哥料理。地址：5307 N. Main St., Houston

•Kau Ba. 菜系：越南-凯郡料理。地址：2502 Dunlavy St., Houston

•Killen’s. 菜系：南方风味。地址：101 Heights Blvd., Houston

•Killen’s BBQ. 菜系：烧烤。地址：3613 Broadway St., Pearland

•Mala Sichuan Bistro. 菜系：中餐。地址：9348 Bellaire Blvd., Houston

•Nam Giao. 菜系：越南料理。地址：6938 Wilcrest Drive, Houston

•Nancy’s Hustle. 菜系：美式小酒馆。地址：2704 Polk St., Houston

•Nobie’s. 菜系：新美式料理。地址：2048 Colquitt St., Houston

•Pinkerton’s BBQ. 菜系：烧烤。地址：1504 Airline Drive, Houston

•The Pit Room. 菜系：烧烤。地址：1201 Richmond Ave., Houston

•Rosemeyer Bar-B-Q. 菜系：烧烤。地址：2111 Riley Fuzzell Road, Spring

•Rosie Cannonball. 菜系：现代欧洲料理。地址：1620 Westheimer Road, Houston

•St. to Kitchen. 菜系：泰国料理。地址：3401 Harrisburg Blvd., Houston

•Tejas Chocolate. 菜系：烧烤及巧克力。地址：200 N. Elm St., Tomball。

•Theodore Rex. 菜系：新美式料理。地址：1302 Nance St., Unit A, Houston

•Truth BBQ. 菜系：烧烤。地址：110 S. Heights Blvd., Houston

推荐餐厅（休斯顿）

•Baso. 菜系：巴斯克料理。地址：633 W. 19th St. #A, Houston

•Bludorn. 菜系：新美式料理。地址：807 Taft St., Houston

•Brisket & Rice. 菜系：烧烤。地址：13111 FM-529 Road, Houston

•Candente. 菜系：德州-墨西哥风味。地址：4306 Yoakum Blvd., Houston

•Hidden Omakase. 菜系：日本料理。地址：5353 W. Alabama St. #102, Houston

•Late August. 菜系：新美式料理。地址：4201 Main St. #120, Houston。

•Pappas Bros. Steakhouse. 菜系：牛排馆。地址：5839 Westheimer Road, Houston

圣安东尼奥米其林餐厅

1星米其林餐厅（圣安东尼奥）

•Mixtli. 菜系：墨西哥料理。地址：812 S. Alamo St. #103, San Antonio

必比登推荐餐厅（圣安东尼奥及周边地区）

•Burnt Bean Co.. 菜系：烧烤。地址：108 S. Austin St., Seguin

•Cullum’s Attaboy. 菜系：法式料理。地址：111 Kings Court, San Antonio

•The Jerk Shack. 菜系：加勒比风味。地址：10234 Texas 151 #103, San Antonio

•Ladino. 菜系：地中海料理。地址：200 E. Grayson St. #100, San Antonio

•Southerleigh Fine Food & Brewery. 菜系：德州料理。地址：136 E. Grayson St. #120, San Antonio

推荐餐厅（圣安东尼奥）

•2M Smokehouse. 菜系：烧烤。地址：2731 S. WW White Rd., San Antonio

•Barbecue Station. 菜系：烧烤。地址：1610 N.E. Loop 410, San Antonio

•Garcia’s Mexican Food. 菜系：德州-墨西哥风味。地址：842 Fredericksburg Road, San Antonio

•Leche de Tigre. 菜系：秘鲁料理。地址：318 E. Cevallos St., San Antonio

•Little Em’s Oystery Bar. 菜系：海鲜料理。地址：1001 S. Alamo St., San Antonio

•Nicosi. 菜系：甜点。地址：221 Newell Ave., San Antonio

•Signature Restaurant. 菜系：当代料理。地址：16401 La Cantera Parkway, San Antonio

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