美国人越来越喜欢亚餐,中餐绝对领先【餐饮数据】

文摘   2024-10-29 07:56   美国  

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这个神器改变美国中餐,十年来帮餐馆多挣28亿1726万美元!



在美国这片多元文化的土地上,亚洲餐饮业展现出丰富多样的风貌,吸引着来自不同背景的食客。


从日餐的精致到印度餐的香料丰富,亚餐不仅是人类交流与融合的重要载体,也是社会变迁与地域多样性的窗口。


本文将综合探讨2020年与2024年间,各类亚餐(中餐、日餐、韩餐、越南餐、泰餐和印度餐)在谷歌搜索量、Yelp餐厅数量、地理分布、客单价和评分等方面的变化,揭示其市场趋势。


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 亚餐的普及与变化


自第一批亚裔移民来到美国以来,亚餐的发展历程如同一部多彩的史诗。


2020年至2024年间,亚餐市场经历显著变化,整体受欢迎程度提升。


根据Google Trends的数据,各类亚餐的搜索量均呈增长态势,其中印度餐和韩国餐的增长尤为迅猛,分别增长89%和88%。


中餐依旧占据绝对优势,尽管增长率较为稳定,仅为10%。



 各类亚餐的搜索量和市场表现


中餐稳居主导地位


中国餐厅在美国的搜索量依旧占据主导地位,2020年至2024年间搜索量增长了10%,表明中餐长期以来深受美国食客喜爱。


中餐不仅在美国拥有广泛的基础,如橙鸡、左宗棠鸡等经典美式中餐已成为许多家庭的外卖首选。


餐厅数量在此期间也从27,593家增至35,395家,虽然增长率为28%,但中餐市场仍然火热,保持着绝对优势。


泰餐市场迅速扩张


泰餐的搜索量从21增长到29,增幅为38%,并且餐厅数量也从9,697家增至14,365家,增长率达到48%。


这种趋势表明,泰餐凭借其独特的风味如冬阴功汤和泰式炒河粉,赢得了越来越多美国食客的青睐。


尤其在一些州,如内华达州和华盛顿州,泰餐的搜索量甚至超过了中餐,显示出它在特定市场中的强劲表现。


印餐崛起为新兴赛道


印度餐厅的搜索量增长了89%,从18增至34,显示了印度料理在美国市场的快速崛起。


尽管餐厅数量仅增长了17%(从7,198家增至8,430家),但搜索兴趣的大幅提升表明印度餐具备巨大的市场潜力。


咖喱和烤饼等经典印度菜式正在吸引更多美国消费者,未来有望进一步扩展。


韩餐的持续风靡


韩国餐饮受韩流文化的推动,搜索量从8增至15,增幅达88%。


韩国烧烤、泡菜和拌饭等特色菜品在美国市场快速扩展。


尽管餐厅数量的增长速度(41%)略低于搜索兴趣,但韩餐在美国市场的持续扩张态势不可忽视,特别是在年轻人和韩流文化爱好者中。


越南餐增长潜力巨大


越南餐的搜索量虽然基数较小,仅从0.5增至1,但餐厅数量增长了66%,从3,017家增加到4,999家,增速最快。


这表明越南餐以清新健康的风味,如牛肉河粉和春卷,逐渐赢得美国消费者的青睐,未来有望在更广泛的市场中崭露头角。


 不同区域的亚餐表现



中餐在多数地区占据主导


在美国的大部分地区,尤其是东北部和中西部的州,如纽约、马萨诸塞、伊利诺伊和俄亥俄等,中餐在搜索量和餐厅数量上都占据领先地位。


这与这些地区华人移民较多、历史悠久有关,中餐已深深融入当地的饮食文化。


泰餐在西部和南部崛起


泰餐在一些西部和南部州表现出色,如内华达州、华盛顿州和佛罗里达州。


泰餐以其独特的酸、甜、咸、辣风味,满足了当地消费者对新鲜口味的追求,搜索兴趣和餐厅数量都有明显增长。


日餐和韩餐区域发展平衡


日餐和韩餐在全美各地均有稳步发展,特别是在大城市和经济较发达的地区。


这些餐饮类型以精致的菜品和独特的用餐体验,吸引了追求品质的消费者。


印度餐和越南餐逐渐被认可


印度餐和越南餐在各地区的渗透率逐步提升,虽然总体规模仍小于中餐和泰餐,但在特定城市和社区中受到欢迎。


这两种餐饮以其独特的风味和健康的饮食理念,逐渐赢得消费者的喜爱。


 亚餐的客单价变化



从2020年到2024年,不同类型亚餐的客单价结构发生了显著变化:


中餐


低价位(<$10):2020年占比59.49%,2024年略降至55.13%,仍是所有亚餐中占比最大的。中餐是唯一一个低价位占比大于中等价位的亚餐类型。

中等价位($11-$30):从39.83%上升至42.49%,表明消费者对中等价位中餐的兴趣增加。

高价位($31-$60 和 >$61):占比略有增加,高档中餐(>$61)的增长速度快于中高档($31-$60),高档中餐的占比在所有亚餐中位居第三,市场对高档中餐的认可度正在提高。

日餐和韩餐


低价位(<$10):日餐从2020年的18.07%下降至2024年的13.14%;韩餐从17.07%下降至13.49%,降幅明显。

中等价位($11-$30):两者均保持在75%左右,日餐从75.24%微降至74.03%,韩餐从74.17%微降至73.07%。

高价位($31-$60 和 >$61):日餐在$31-$60区间占比从5.86%上升至9.89%,>$61区间从0.83%上升至2.95%;韩餐在$31-$60区间占比从6.25%上升至9.5%,>$61区间变化不大。这显示日餐在高端市场的拓展更为显著,韩餐则在中高端市场增长明显。

泰餐

低价位(<$10):从17.69%下降至11.03%,成为低价位占比最少的亚餐类型。

中等价位($11-$30):从81.89%上升至88.36%,是所有亚餐中中等价位占比最高的,巩固了其在美国中端市场的地位。

高价位($31-$60 和 >$61):占比极低,且有下降趋势,表明高端泰餐市场需求较低。

越南餐和印度餐


低价位(<$10):越南餐从2020年的29.03%下降至23.57%,印度餐从23.05%下降至20.03%。

中等价位($11-$30):越南餐从68.69%上升至75.56%,印度餐从75.24%上升至79.88%。

高价位($31-$60 和 >$61):两者的高价位餐厅数量均有减少,越南餐在>$61区间的餐厅从18家降至4家,印度餐仅剩5家。这表明越南餐和印度餐在高端市场的表现不佳,需求下降。

 消费者评分的变化



从评分角度看,中餐在Yelp上的中低评分占比最高,接近50%,反映了其面临的服务和质量挑战。


而以高端为卖点的日餐,其低评分比例也出人意料地超出了20%。


相比之下,韩餐、泰餐、越南餐和印度餐的评分较为平稳,中等评分占比稳定,显示出较好的消费者满意度。


 结语


通过对2020年和2024年数据的对比分析,亚餐在美国市场的表现呈现出多样化的发展趋势。


中餐依然稳居主导地位,但泰餐和印度餐的崛起为市场注入了新的活力。


随着市场的进一步细分,不同亚餐在地理分布、价格区间和消费者评分上的变化也反映了其未来的发展潜力。


餐饮业者应关注这些趋势,调整经营策略,以更好地满足消费者需求。



*本文数据由北美餐饮Saas公司MenuSifu提供,或存少量误差,仅供参考。




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