WEFOOD北美餐饮发展问卷调研
根据最新发布的美国人口普查局数据，10月餐厅市场份额达到56.4%，创下历史新高。
这标志着消费者对餐饮行业的热情持续高涨，尤其是在零售增长和企业返岗政策的推动下，工作日消费呈现复苏迹象。
随着节日季临近，餐饮企业迎来拓展市场的黄金机会，尽管增长速度有所放缓，但行业整体前景依然乐观。
广告
美国餐饮业历史新高
根据美国人口普查局11月15日发布的数据，10月餐厅的市场份额达到了56.4%，其余份额则由杂货店和超市占据。
这一数据表明，美国消费者对餐厅的消费热情持续高涨。
全美餐厅新闻报道截图
“这是美国餐饮行业在这一指标上的历史新高，”Kalinowski Equity Research公司的总裁兼首席执行官马克·卡利诺夫斯基(Mark Kalinowski)在分析师报告中表示。
他补充道，与去年同期相比，餐厅的市场份额增加了约40个基点，比9月份30个基点的增长更为显著，显示出市场的持续加速增长。
此外，美国人口普查局对9月的零售销售数据进行了上调修订，再次展现出消费者支出的强劲势头。
消费趋势持续向好
“在9月份零售增长后被修订为更高水平的基础上，10月的数据再次传递了好消息，”来自芝加哥RRD的零售和消费者行为专家奇普·韦斯特(Chip West)表示。
他指出，10月的零售销售环比增长0.4%，同比增长2.8%，这反映了消费者信心的持续回升。
韦斯特进一步分析称，越来越多企业要求员工返回办公室工作，这为餐饮行业注入了新的活力。
他说：“餐饮业自新冠疫情以来因失去工作日客流面临重大挑战，而随着职场办公人数的增加，餐厅将从中受益，尤其是在工作日午餐和欢乐时光的消费方面。这对行业复苏起到了至关重要的作用。”
节假日提供新机遇
随着冬季假期临近，韦斯特表示，提供节日餐饮服务的餐厅将迎来更多机会。
“随着越来越多消费者计划举办节日庆祝活动，餐厅可以通过推广节日外卖和宴会服务来吸引这些消费者。”
他建议餐饮企业在假期前抓住这一市场潜力，以提升业绩。
“最糟糕的阶段可能已经过去”
卡利诺夫斯基也对未来餐饮行业的复苏表达了乐观态度。
他表示，尽管第三季度末餐厅同店销售增长有所放缓，但市场整体走势已经有所改善。
“最糟糕的阶段可能已经过去，”他说道。
此外，随着2025年的到来，餐饮业将在同店销售增长的对比基数方面迎来更有利的环境，这或将推动行业进一步复苏。
然而，卡利诺夫斯基也提醒，尽管市场份额创新高，但2024年1月至10月食品和饮料的整体支出增速不及过去三年同期的增长水平。
这表明，尽管行业前景向好，但仍需关注消费者支出增长放缓的潜在风险。
