餐馆遇到抢劫怎么办?不要反抗【餐谋长】

文摘   2024-10-18 03:32   美国  

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餐谋长,周四见

《餐饮家》是北美发行量最大的线下餐饮媒体,杂志覆盖全美各地超过10万家华人经营的餐饮企业和上百万华人餐饮从业人员,目前更是发展成为一家拥有印刷媒体、数字媒体和社交媒体的全媒体公司。在运营过程中,《餐饮家》经常收到来自各位中餐人的咨询。为此,我们决定每周四推出《餐谋长》这个栏目,邀请餐饮业资深人士为同道中人当参谋。欢迎广大读者留言给我们,我们将选择有代表性的问题进行解答。

有话问餐谋长?
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【往期回顾】
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餐谋长 | 北美老吴


本周值班餐谋长在中美餐饮行业都有多年的成功经验,目前在餐饮投资、培训领域颇有建树。应《餐饮家》之邀,他化名“北美老吴”为我们回答今天的提问。


 餐谋长
如何制定有效的抢劫应对预案?

【问】

餐谋长您好:
看了昨天《餐饮家》微信号的新闻,作为餐厅老板,我的第一反应其实不是高兴而是担心。假如我的餐馆遇到了打劫,究竟应该怎么办呢?该如何制定一份详细的应对抢劫的预案,以确保员工和顾客的安全?特别是在不引起顾客恐慌的情况下,如何有效地培训员工,让他们知道该如何应对紧急情况?

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【答】

作为餐厅老板,安全问题确实不能忽视。为了让员工和顾客都安全,你可以参考以下建议来制定一份应对抢劫的计划:

1). 开个员工会议,聊聊可能遇到的抢劫情况,比如持枪抢劫、营业时间内外的抢劫、包包被抢或者高峰时段的扒窃。让大家有个心理准备。

2). 会议内容要保密,不要让任何顾客听到或者猜测你的餐厅或者社区有安全问题,这样会让顾客紧张。

3). 告诉员工,这只是预防措施,抢劫不常见,只是为了防患于未然。这样可以避免他们过度担心。

4). 一定要强调,无论任何情况下,都不要反抗或攻击劫匪。保持冷静和合作是最安全的做法,不要试图做英雄,免得事情更糟。

5). 制定明确的处理程序,当员工看到任何可疑情况时该怎么做。比如看到有两个人在餐厅外徘徊,或者有人进来却没打算点餐,只是在到处张望。

6). 对员工进行背景调查,尤其是新员工。社交媒体像Facebook、MySpace和Twitter上有很多关于个人的信息,可以帮助你更好地了解他们的背景。

AI生成图

7). 不要留太多现金在店里,并且告诉员工,餐厅内一般只会保留少量现金。新员工在外面提到保险箱里有多少钱可能会给你带来麻烦。

8). 在门窗和吧台附近贴上警报标志。即使你没有报警系统(当然最好还是装一个),这些标志本身就能吓退一些潜在的罪犯。

9). 为员工制定一个明确的应急计划。告诉他们,如果真的遇到抢劫,最重要的是保持镇定,安抚顾客的情绪,而不是慌乱。尤其是要照顾那些可能在这种情况下更容易感到不安的员工。

10). 如果你或员工觉得有必要让警察来进行培训,千万别犹豫。警察的职责不仅仅是保护社区安全,他们还可以为你的员工提供专业建议,教他们如何在面对抢劫等紧急情况时作出正确的反应。

通过这些建议,你可以帮助员工做好准备,确保大家都知道该如何应对紧急情况,同时也不会让顾客感到紧张。这样既能保障安全,又不会引发不必要的恐慌。

祝各位餐饮家生意兴隆


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