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《餐饮家》每周五推出《中餐周报》栏目。除了我们自己的采集之外，也非常欢迎广大华人餐饮家向我们提供线索，帮助我们更好地了解中餐行业讯息。
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闽侨老板又创新了【《餐饮家》特约中餐观察员 Andrew Li】近来由于通货膨胀引起的消费降级，传统西餐在北美饮食市场受到影响。取而代之的，亚洲许多食品在“老外”客户眼里价平实惠，适合消费紧缩时期的饮食需求。华人闽侨餐饮老板利用这个机会，不断创新，拓展北美饮食市场，增加收入渠道。 笔者从美国乔治亚，北卡，维吉尼亚等州，在与中餐老板访谈中，了解到行行出状元，唯有智慧人！这几年因世纪疫情影响和世界不稳定局势，造成美国经济和民生问题压力，让消费者＂钱包＂紧缩，也直接给饮食行业者的经营带来艰困，盈利下跌。于是，饮食业老板开始挖掘潜力，大胆探索，改变食品结构和经营模式，以“低消费，减负担，能吃饱，也吃好”之优势，引导北美各族裔食客“暂告西餐，适应中餐”，让中华饮食文化多方位占领北美宠大饮食市场，也造福各族裔食客朋友。闽侨老板自创新派“拉面”，配各种食材：牛肉，鸡肉，鱼，虾海鲜，蔬菜等食品，让消费者买一碗清汤面或一盘干面可自选配料一份。如果喜欢“奶茶”与“水果茶”及“香味炸鸡”，“盐椒鸡”等，店里也有配套专柜供应。这样让各族裔食客任意选购，根据自己钱包精打细算，吃饱喝足满载而归。一位美国朋友告诉笔者：来Chinese boss店吃一次，比传统西餐会节省很多刀。美国许多地方中餐老板可借鉴食品创新模式，敞开经营交流，度过饮食市场“严冬”，在逆境中求发展，让中餐多元饮食文化在北美大地不断传播与顺利发展。![]()
中餐题材美剧下周二上线![]()
bostonglobe网站新闻截图Hulu新剧《Interior Chinatown》将于11月19日上线。该剧以查尔斯·于的小说为蓝本，讲述威利斯·吴在唐人街中餐馆工作的故事。身为“背景人物”的他渴望摆脱刻板印象，走向更重要的角色。剧集通过“剧中剧”的手法，以吴在餐馆的日常与自我追求，幽默地揭示亚裔在美国主流叙事中的边缘地位。在中餐馆背景下，剧集讽刺了外界对“正宗中餐”的偏见，并以唐人街为舞台，探讨了这一移民社区的双重意义——既是文化避风港，也是身份认同的阵地。![]()
休斯顿夜宵地标搬新家休斯顿知名的京苑餐厅和裕苑餐厅即将搬迁到新的更大场地，原址将于11月15日结束营业。新址位于Bellaire大道，将合并成一家名为“Fu Fu Dim Sum and Hot Pot”的餐厅，提供点心和火锅服务，同时保留原先的中餐和越南菜特色。新餐厅将继续为顾客提供温馨的服务，欢迎食客前来体验。京苑餐厅和裕苑餐厅以营业至凌晨3点著称，深受当地夜宵人群喜爱。京苑餐厅最初以快餐式的中餐和越南菜闻名，而裕苑餐厅后期开设，增加了烤鸭、中式烧烤和全天点心服务。![]()
凤凰城最后一家“杂碎”馆![]()
谷歌街景地图
新园餐厅(New Garden)是凤凰城最后一家经营最古老的美式中餐的“杂碎”馆。这家餐厅最早于1940年代，由玛丽·谢(Mary Tse)在凤凰城南部创立，历经多代家族成员接手，如今由现任老板兼主厨冯润群经营。餐厅至今保留了经典的美式中餐风味，如叉烧面和独特的炸春卷，深受几代食客的喜爱。尽管有语言障碍，冯女士仍与社区建立了跨越语言的深厚联系。近年来，新园通过社交媒体吸引了更多顾客，重新焕发活力。随着家族年轻一代逐步远离餐饮业，新园未来的传承面临挑战，但冯女士依旧坚守岗位，维系着这家见证凤凰城历史的中餐馆。![]()
熊猫快餐鼻祖餐厅全新重开![]()
Eater网站新闻截图帕萨迪纳的熊猫餐厅(Panda Inn)在关闭装修一年后，将于2024年11月14日重新开业。创立于1973年的熊猫餐厅是程正昌与程佩姗夫妇以及程正昌父亲程明才的心血结晶，也是后来熊猫快餐的灵感来源。此次重装引入了寿司吧、户外庭院和宴会包厢，设计风格现代优雅，融合了扬州风味和经典中美式菜肴，如橙皮牛肉、宫保虾等，还创新推出寿司和生鱼片等日本料理元素。程家族的第三代传人程安德烈亚表示，这次更新不仅是为了吸引新食客，更是对家族传承的致敬。熊猫餐厅将以全新面貌迎接食客，延续其在中餐文化中的重要地位。Email: info@littlelaba.comPresident/Publisher：Leo LiExecutive Publisher：Jiangming TouEditor-in-Chief：Jiangming TouEditor：Ivan Liu/Arock Liu/Lily QinOperations Director：Ivan Liu Monthly publication by Littlelaba Media LLCPrinted in the United States
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