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11月25日，我们的潮州茶旅正式启程。在广东潮州这片古韵悠长的地域之中，与志同道合的茶友相伴同行，探寻名山，解锁佳茗密码，逛最悠然的古迹，尝最正宗的美味。行程已结束，一起来看看我们是如何度过有趣又悠闲的5天4夜？无粥不潮州，今晚来枫春白粥排队吃宵夜。这间店十几年前是街边普通的粥档，经过十几年的努力，已经成为了家喻户晓的粥档。
在潮州，喝粥不仅仅是一碗粥那么简单，更重要的是体验粥与小菜、配菜的完美搭配：生腌，炒菜，炸嘢，打冷，这些美食的组合，才是一顿美味。
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温润的白粥和潮州鲜美的生腌堪称绝配，一碗白粥下肚，既能中和生腌的寒性，又能让味蕾得到片刻舒缓。
早上，我们乘坐着的士，喝着老师傅的工夫茶，出发前往乌岽山。
在潮州，人人皆泡茶，闲处寂居，商店工厂，下至街边路侧，豆棚瓜下，不论百忙当中，抑或闲情逸致，都能看到潮州人举杯提壶，长饮短酌的场面，难怪潮州人称茶为“茶米”，吃茶已成为潮州人刻在DNA里的习惯。
先来到凤凰镇的一家做茶工坊，带着茶迷们体验做单丛。很喜欢一位茶友的感悟：学茶是用心去了解一件事物的本来。深入了解制茶、泡茶的每一道环节，深入浅出，才能归一。
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做完茶，前往古茶园。十多年来，我们一直相信，学茶最好的课堂在茶山上。
沿途，石岩上长满了斑斓的青苔，四周绿树环绕，干净的空气，心情也爽朗了。不一会儿，就到达了乌岽山古茶园。
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整个古茶园里200年以上的古树有1000多棵，树龄最老的是大庵宋种，距今已有600多年历史。
这里山高林深，茶树获得山林云雾的滋养，早晚温差大，因而茶汤浓郁醇厚，口感甘甜。很多来过这里的茶友，再喝我们的凤凰单丛，会意外的发现，茶汤里真能喝出山场的气息，木质香味、苔藓味和轻微的花香气，都若隐若现浮现在杯中。
数百年来，茶农在这里耕种生活，采制茶叶。只有走进古茶园，触摸生长着青苔的树干，嗅闻植被多样的味道，与茶农打成一片，感受人与茶深入交织的温度，才能真正懂得茶的味道。
有时候喝茶，不仅仅是喝一泡茶汤，更多的是在感悟茶的故事、制茶人的生活和泡茶人当时的心情。
上午参观了潮州茶叶博物馆、青龙古庙，下午和茶友们如约来到了老友阿彬的地盘。
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在这充满潮州烟火的老茶馆里，大家围坐在大长桌边，细品着阿彬的老茶。第一轮是90年代闽南、闽北和广东三大乌龙对比品鉴；第二轮是异香特韵—老茶的风味说；第三轮还有90年代武夷山马头岩，九龙窠，慧苑的三个奇种的对比品鉴，茶友们纷纷选出了心中的母树大红袍味。
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的确，这次老茶品鉴会很豪奢，都是阿彬多年私藏的老茶，茶友纷纷直呼过瘾，值回票价。![]()
世间很多事物都惧怕陈旧，而唯独茶不一样，它会因时间的沉淀更显迷人。在岁月的慢酿下，发生独特的转化。这种转化将新茶鲜爽的锋芒收敛，换来老茶醇厚与深邃。
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晚上，我们一行人在古城的四合院中品尝潮州美食，这里的潮菜确实让人惊艳。潮州人民不仅会喝茶，也会吃。![]()
早安，今天的行程安排比较松散，重在体验潮州人文和非遗手工。
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为了出行自在，同酒店借了辆观光车。坐着酒店的电瓶车闲逛潮州，遇见好吃的就跳下来买点尝尝。好久没有这样放松了，真是闲有滋味。![]()
同行的茶友问我为何如此熟悉潮州，我已经记不清这是第几次来潮州了。
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记得2013年第一次来潮州，那时候牌坊街人不多，有很多老破小店，做很多美味的小吃，清晨老太挑担上买的一个糖葱薄饼，一碗烫铺着金不换和嫩猪肝的粿条，深夜一口鱼生一口白酒的壮烈，这些味道都还记着。老老的潮州烟火味中品老老的茶，器物的微芒，人文的星火延续，在袅袅的茶韵里回味悠长。![]()
一晃十年过去了，生活就是这样，一边回忆，一边继续，从来不肯真正停留。突然理解庄子说的“人生天地间，如白驹过隙，忽然而已。”既然忽然而已，索性一无所持。人若一无所恃，放眼望去，一切皆那么有趣，一切皆成意义，一切皆饱含深情，这是一种很真实、很真诚的朴素。 ![]()
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的确，在潮州，时间会慢下来。在潮州，你要跟住他们的慢节奏，看日头一点点落下，炉子里的碳慢慢的烧红，沙铫的盖子被水汽顶起噗通噗通发出声音，手艺人啜一口茶继续开始手上的活计。和茶研会的谢会长慢条斯理的喝一泡八十年代的红茵， 喝的身体热热的，逛一逛古玩店，淘出一个身段婀娜的八十年代国营瓷厂做的仕女。
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在这里，情不自禁，性子也会慢下来，比如等晚上的郑记私房菜的心也没那么迫切了。![]()
2024年即将接近尾声，新的一年也即将开启新的篇章，问山期待与你明年相见。往后起，我们的茶旅将切换航线，悠然赴闲情~
