陈列茶生活 | 山韵,蜜味,花香悠长,被问爆了n遍的大庵蜜兰单丛来了

文摘   2024-09-19 15:48   浙江  

陈列茶生活


这是问山访茶第七次来乌岽山,其中很重要的一件事是寻找好喝的大庵蜜兰。

隐没在乌岽山深处的大庵村,是远近闻名的高端凤凰单丛核心产区,产茶历史悠久,茶树资源丰富,拥有许多老茶树和古茶园,大名鼎鼎的宋种二号便是出产于此。

宋种二代


山场大庵,因村中的寺庙而得名。太平寺,俗称“大庵”。寺前有7座小山峦,作“七星赶月”状,气势磅礴。来大庵,给神明敬奉香火,据说寺后的大片古茶树群落就是托福于僧人保护绵延至今。

山里入秋早,桂花已飘香,桂香和云雾一起氤氲,随处走走都让人心旷神怡。

大庵是凤凰茶区古茶树群落相对集中的区域,也是大庵蜜兰的主产地。茶江湖上有称“八仙喝垭后,蜜兰喝大庵”。这里海拔在1000米以上,生态环境优越,特有的砾沙黄土壤伴随着熔岩石给予了大庵茶树特殊的山场气息,降水和日照适度 ,常年云雾缭绕,昼夜温度大。

茶树苔藓漫延,从而形成木质香丰厚的茶韵。
连片的古茶树资源,许多茶种的母树都出自这里,品种涵盖了单丛茶数十个主打香型。目前,古茶园保存树龄百年以上的古老茶树4000余株,两百年以上的古老茶树1000多株。


不同于六百年蜜兰古树番薯糖一般的深沉厚重,也不同于铺天盖地的岭头白叶那般浓墨重彩,大庵的蜜兰,似乎天生就自带着些清丽高扬的贵气。



这种香气,前调是混合了一众玉兰、白栀子花、水仙等白色系花儿的芬芳;中段裹挟着花粉的蜜韵,明确张扬但不厚重,馥郁悠长

到了尾声,古树独特细锐的木质香,以及特殊的野性气息,就像自带的香味平衡器,很好的调节了花儿们的轮番轰炸。这就是大庵野蜜兰,为庞大而深沉的蜜兰香家族,带来一抹高光。

大庵在乌岽山的一千余米,再往上走就是乌岽蜜兰的产地,海拔1100米左右。乌岽山顶的蜜兰,树龄更老,加上高海拔的云雾天气多变,这里的蜜兰枞味很显。沸水冲泡,汤色橙黄明亮,气息馥郁持久,滋味醇柔鲜爽,就像蜂蜜的甜醇,极具“浓蜜幽兰”特韵,细细品来,枞韵若隐若现,如磅礴的山韵环绕身旁,仿佛置身在云雾中,身临其境感受高山的气象万千。

“滚水定点,高冲低斟”,这是枞韵蜜兰的冲泡秘籍,这样出来的茶汤才最能显现它的气韵,口腔开阔,山韵持久,回味悠长。

问山访茶,从原产地带回好茶,枞蜜兰,野蜜兰和花蜜兰,同时也会分享一棵只有五斤产量的单株老枞,集老枞树的沉稳内敛、高山上的幽静清雅、放荒的甘甜凛冽为一体的夜来香单丛茶,今晚7:00单丛专场与你分享。



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问山读城
以茶为名,访一座茶山,读一座古城,交一些朋友。行万里路,才能回到内心深处。
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