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北方人到了冬天，应该炖菜是吃得比较多的，像我老公他就是北方人，每年到了冬天就馋各种炖菜，尤其是天越来越冷，我家炖菜吃得越多，只要每周末他在家，总得给他安排上，有时候他想吃什么，也会自己提前买好食材，我只要做给他吃就行了，这倒是挺省事的。而且我也很喜欢做炖菜，做法简单又省事，像这种一锅出的炖菜，里面荤素都有，也算是营养搭配了，热乎乎的一一锅端上桌，驱寒又暖胃，越冷吃越舒服。
【雪菜排骨炖冻豆腐】
食材：雪里红，排骨，冻豆腐，食用油，鸡精，小葱
做法：
1、老公在网上买的雪里红，这个一定要用水提前浸泡，里面的盐含量特别的高，第一次做的时候，只是简单的清洗一下，结果做出来特别的咸，这次泡了一个小时，再用清水冲洗干净，然后整个做菜的过程中没有加一粒盐，味道正好。
2、清洗干净的雪里红，把水分控干，再切碎待用。
3、排骨冷水上锅，清洗干净，加料酒，煮出浮沫。
4、捞出来之后，用热水冲洗干净，焯水的时候是冷水上锅，洗的时候要用热水冲洗。
5、再准备一包冻豆腐，这个正宗的东北冻豆腐，老公在网上买的，其实以前我们都是买新鲜的豆腐回家来放冰箱冻，这次他买的冻好的，这个豆腐冻过之后，炖出来豆腐吸满了汤汁，非常的入味。
6、锅中油热，放生姜，排骨翻炒，多炒一会，炒出香味。
7、把雪里红也倒进来，继续翻炒，炒出香味就可以了。
8、一次性多加点热水，然后把冻豆腐放进来，不用放任何调味料，吃的就是食材的原汁原味，大火煮开，改小火炖20-30分钟就可以。
9、最后可以尝一下汤汁，看看是否要加盐，这次我是一粒盐也没有加，炖出来的味道是正好，出锅前就加了鸡精提味，放了点葱花点缀。就这么一大锅，直接端上桌。一顿就吃得干干净，这个因为味道不咸，汤都可以直接喝，很鲜的，很美味的。 冬天我家特别喜欢吃这种一锅炖的食物。简单，省事，又好吃，喜欢的朋友快快收藏起来做给家人吃吧。
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