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明日小寒，小寒时节，我国大部分地区已进入严寒时期，天气寒冷，人们叫做“数九寒天”，在饮食上建议大家顺应节气，多喝汤。
春夏养阳，秋冬养阴，节气变化，汤水先行，一碗汤，温暖你的每一个节气。小寒节气，给大家推荐6款汤，朋友们收藏起来做给家人喝。增强身体免疫力少生病~
【菌菇鸡汤】
民间有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。鸡汤极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。
食材：广西三黄鸡，菌菇包，生姜，食盐，
做法：
1、广西三黄鸡一只。剁成小块。
2、菌菇包先倒出来用温水泡10分钟。这里面有红栆，薏苡仁，百合，枸杞，香菇，玉竹。这个菌菇包是买鸡时会送的，正好煲汤可以用起来。
3、铁锅里不用放油，直接把鸡肉倒进来翻炒，炒干水分，炒出油脂，可以看到这个三黄鸡油脂很多的，再放姜片翻炒几下就可以了，这样炒的鸡肉用来煲汤，没有腥味，只有香味。
4、炒过的鸡肉放进砂锅或者珐琅锅里，加入足量的水，再倒入菌菇包，大火煮开，改小火煲2个小时。煲汤的过程中真的是满屋的香味哟。
5、最后半个小时，加盐调味，出锅前撒入一把葱花点缀。味道真的太鲜美了。
【羊肉汤】
小寒时是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比最高的~
食材：羊腿肉，白萝卜，生姜，小葱，香菜，食盐，
做法：
1、羊腿肉，买了三斤，瘦肉还是挺多，小朋友吃正好。清洗干净。
2、准备半个白萝卜，清洗干净，切成薄片，白萝卜可以很好地去除羊身上的膻味。
3、羊肉冷水下锅，加姜片， 白萝卜一起焯水。
4、如图所示，煮出浮沫之后，捞出来，用热水冲洗干净。
5、洗干净之后再次放回锅里，加上姜片，大火煮开，改小火慢炖3个小时。
6、煲好的羊肉汤， 汤色奶白，没有膻味，最后只要加点和葱花即可出锅。冬天太冷了，来一碗热乎乎的羊肉汤，真的太舒服了，暖身又暖胃。
【牛肉萝卜汤】
牛肉中含有丰富的蛋白质，多吃牛肉可以有效增强身体免疫力。加上白萝卜营养翻倍。
食材：牛楠， 白萝卜， 生姜，料酒， 食盐，白胡椒粉，枸杞，香菜，
做法：
1、牛腩肉比较适合煲汤，清洗干净之后，切成小块待用。
2、白萝去皮，切成小块，冬吃萝卜夏吃姜， 冬天一定要变着法子多吃点萝卜。
3、牛肉冷水上锅，加姜片，料酒，煮出浮沫，捞出来用温水清洗干净。
4、清洗干净，沥干水分。
5、把牛肉倒入珐琅锅里，或者砂锅里，一次性加入足量的水，再放葱姜，大火煮开，改小火，盖上盖子，慢炖80分钟，炖的时间长一点，牛肉更软烂。小孩都可以放心吃。
6、把萝卜倒进来，再炖20分钟，最后加食盐，白胡椒粉调味，再加点枸杞和香菜，颜色更好看。又鲜又滋补。真的非常非常的好喝。
【虾丸紫菜汤】
新鲜的虾含有非常丰富的优质蛋白质，做成虾丸一口一个，搭配紫菜营养更加丰富。
食材：基围虾，紫菜，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，生抽，小葱，食盐，食用油
做法：
1、把基围虾去头，去壳，去虾线，清洗干净，倒入绞肉机中，加入两勺淀粉，一个蛋清，一勺食盐，少量的胡椒粉，搅拌成泥。
2、一个鸡蛋磕在碗里， 搅拌均匀，锅中不用放油， 直接倒入鸡蛋液，拿起锅把蛋液晃动开来，煎至底部成型之后，翻面煎至另一面成型出锅。
3、把蛋皮放凉之后，卷起来，切成宽一厘米左右的长条待用。
4、锅中淋入少量的食用油，倒入小葱头煸炒出香味，再倒入清理干净的虾头煸炒至上色。
5、倒入一大杯水，盖上锅盖，煮至汤冒小泡开盖，开盖，把虾头捞出来，改最小火，左手戴上一次性手套， 抓一把虾泥用虎口挤出丸子，右手用勺子接住放入锅中，全部丸子挤好之后，转大火煮开。
6、把紫菜撕开放进锅中，再放入鸡蛋，加一勺食盐，一勺生抽再次煮开，煮一分钟即可出锅， 虾丸Q弹又有嚼劲，加入了紫菜和鸡蛋，营养全面又好吃。特别适合孩子吃。
【莲藕排骨汤】
莲藕是一种具有很高营养价值的蔬菜，不仅能够为人体提供充足的能量和各种营养物质，还具有一定的药用价值。冬日用来煲汤好喝又暖身。
食材：莲藕，排骨，生姜，小葱，料酒，食盐，食用油，胡椒粉，
做法：
1、莲藕去皮，切成滚刀块，加一勺盐，一勺白醋，用水泡起来，避免氧化变色。用来煲汤的莲藕建议大家选7孔的，吃起来口感比较粉糯。
2、排骨清洗干净，冷水上锅，加料酒，煮出浮沫。捞出来之后用热水清洗干净。
3、锅里油热， 先放姜丝炒香，再倒入排骨煸炒到表面焦黄上色， 这样炒过的排骨吃起来更香，而且煲出来的汤是奶白色，好看又好喝。
4、倒入热水。放入莲藕，加入葱结， 大火煮开之后，改小火煲1个小时。
5、出锅前加盐和胡椒粉调味，再撒入一把葱花点缀即可。看这颜色，想不想喝。快快收藏起来做给家人喝吧。
【山菌鸽子汤】
民间有句俗话叫做：“一鸽胜九鸡”，由此可见，鸽子的营养价值那是特别的丰富， 尤其是散养的老鸽子，营养价值更是高，常喝鸽子汤不仅可以增强体质还能增加身体的抵抗力。
食材：鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，食盐，
做法：
1、把山菌汤料从袋子里倒出来，这个汤料特别的丰富，包含红枣，山药，蛹虫草，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲出来的汤特别的滋补。
2、除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2个小时，再冲洗干净待用。
3、把鸽子清洗干净，买的时候商家已经处理过了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水，煲出来的汤才干净，会更鲜美。
4、把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨4个小时。
5、最后半小时放食盐调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。
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