因为男生比较多，并且酒量也都不错，我就特意准备了好几个下酒菜，今天便分享其中一道好吃不贵的下酒硬菜给大家，元旦家宴做来吃，开胃解油腻，赛过大鱼大肉，喝酒的人都喜欢，几个同学对这道下酒菜是赞不绝口，不知道不觉的喝了两瓶二锅头。元旦了，新的一年，新的开始，朋友们免不了要聚在一起庆祝一下新的开始，试试这道下酒菜，用来招待客人特长脸。

【黄瓜腐竹拌木耳】

食材：黄瓜，腐竹，木耳，花 生米，小米椒，香菜，大蒜，生抽，蚝油，陈醋，食盐，食用油，

做法：

1、一根黄瓜清洗干净，将头尾切掉一小截，用刀背拍扁，切成小块。

2、腐竹用冷水泡软，泡的时候在腐竹表面压一个盘子，便于将整根腐竹浸泡于水中。

3、木耳加温水泡开，清洗干净，锅中加半锅的水，烧开之后倒入木耳煮三分钟，再放入腐竹煮一分钟，捞出沥干水分。

4、把所有的食材装在一个大碗里，记住一定用大碗，不然拌的时候拌不动，加入蒜末，小米椒，两勺生抽， 两勺蚝油，一勺盐，倒入烧好的热油。

5、再放一把自己炸的花生米，一把香菜，用筷子搅拌均匀，哇，美味，超级好吃的凉拌菜，元旦或过年做来吃都很不错的哟。

【小厨的秘诀】

1、腐竹一定要提前至少三小时浸泡，如果中午吃，早上就要泡好。泡的时候在表面压一个盘子，这样才能将表面也浸泡于水中。

2、花生米我是自己用空气炸锅炸的，在花生里淋一勺食用油拌匀，放于空气炸锅中180度15分钟，出锅趁热撒上食盐，比外面卖的都好吃，超级香脆的。