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气血不足的人要多吃，很土但很管用，手脚冰凉怕冷，气色发黄，入冬后越早吃越好~
冬日里，我家的餐桌上总少不了热气腾腾的炖菜。作为南方人，我从小习惯了炒菜的风味，但自从嫁给了北方的丈夫，我也渐渐爱上了炖菜的醇厚。在众多炖菜中，酸菜以其独特的酸香成为了我的最爱。今天，我想与大家分享我家最钟爱的3种酸菜的烹饪方法，让我们一起在寒冷的冬日里，享受这份温暖与美味。
第1种：【酸菜炖牛肋骨】
我愿称之为酸菜最好吃的做法，你们一定要试试~
食材：酸菜1包，牛肋骨2.5斤，小葱，食盐， 生抽，食用油，料酒。
做法：
1、牛肋骨全是这种一大块一大块的， 不需要剁，直接用清水冲洗干净就可以了。
2、牛肋骨冷水上锅，加料酒，煮开之后，再煮两三分钟，把浮沫煮出来。
3、捞出来之后，用热水清洗干净，再控干水分，这上面还是有很多肉的，特香。
4、酸菜一包，这是乳酸菌发酵的酸菜，没有添加剂，非常的健康，用的东北大白菜，并且取内在脆嫩的部分来做的，很嫩很好吃，开袋之后，用水稍微冲洗下，控干水分。
5、锅里放小葱炒香，把酸菜放进来炒一下，炒出香味，也可以直接炖 ，看自己喜好来，这酸菜炖肉，炒面，炒肉都很好吃，我自己家吃了好几年了。很多老粉回购的。
6、把牛肋骨放进来，一次加足量的水，放两勺生抽，煮开之后，改小火炖2个小时。
7、最后半小时，根据口味，适量的少加盐，最后留点汤汁，撒入一把葱花点缀。
酸菜是正宗的东北酸菜，从选材到制作的细节中保证传统老工艺的手法。采用乳酸菌发酵技术做到无防腐剂。严选东北大白菜，取内在脆嫩的部分。发酵周期长，口味正，含水量少。我家吃了两三年了，一直在回购的，大家可以放心拍。
点击下面视频查看视频做法
第2种：【酸菜炖羊肉肠】
食材：东北酸菜，羊肉肠，料酒，小葱
做法：
1、羊肉肠一包清洗干净，冷水上锅，加料酒焯水，煮出浮沫之后捞出来，用温水清洗干净。
2、准备一包东北酸菜，这个是我家的最爱，每年冬天老公最馋这个菜了。隔三差五的就做来吃，
3、锅里油热，放小葱炒出香味，再倒入酸菜翻炒一分钟左右。我们家吃酸菜都喜欢先炒一下会更香。
4、一次性加足量的水，再把羊肉肠放进来，羊肉肠买的时候带了一个料包也放进来。大火煮开之后，改小火
5、然后把肠捞出来，切成小块。这个肠炖的时候要一个整根放进去，不可以切碎哟，要炖好之后再捞出来切。
6、把肉肠倒回锅里，加点葱花点缀就可以了。特别的简单，又好吃，原汁原味的，没有额外加任何调料，当然大家也可以根据自己的喜好添加。这一大锅吃下去，真的太暖和了。
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食材：五花肉，酸菜，粉条，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、把五花肉冲洗干净，切成薄片，如果担心肉片不好切的话，先冻一下再切，就可以想切多薄就切多薄了。
2、酸菜，用水稍微的清洗干净一下，控干水分，这是乳酸菌发酵的酸菜，没有添加剂，非常的健康，用的东北大白菜，并且取内在脆嫩的部分来做的，很嫩很好吃。
3、把粉条用温水泡开，小厨用的是红薯粉，从湖南老家带过来的，正宗的红薯粉条，亲戚家手工做的。特好吃。
4、起锅放油，先放生姜，大蒜煸炒出香味，再放猪肉翻炒至上色。
5、倒入酸菜翻炒出酸香味，酸菜要炒一下会更美味，直接煮的话没这么香。
6、加入没过食材的水，放两勺生抽，开大火煮开之后，改中火煮30-40分钟，把白菜的味道充分煮出来。
7、剩少量的汤汁，放入粉条，食盐，再次煮开，撒点葱花点缀出锅。特美味，天一冷，老公就馋这道东北菜，煮一锅，一顿吃得干干净净。
乳酸菌发酵技术做到无防腐剂。严选东北大白菜，取内在脆嫩的部分。非常的健康。我家一直吃。
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超10个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
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awen_lei~
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