通体金黄，还浑身带刺，这么个看起来不是很友好的果子，竟然是隐藏的水果界“维C之王”——刺梨。据数据显示，刺梨的维C含量在水果界中是最高的，100g刺梨中含有的维C就有3g，也就是说吃100g的刺梨相当于你吞了3片维生素泡腾片，9个猕猴桃。
刺梨还是诸葛亮的行军圣品。相传三国时期，诸葛亮率领十万军马抵达云贵边界想要捉拿孟获之时，正逢雨季，由于云贵是亚热带气候，当时瘴气弥漫，营帐内的许多士兵腹痛难忍，病倒了一大批。诸葛亮听闻之后大惊，召唤随军大夫医治，但没有起色。
就在这个时候，一个当地仰慕诸葛亮的人前来求见，表示自己有医治军士的方法。他让军士们跟着他去抬良方，没想到带来了几十坛香气扑鼻的酒。虽然看着不靠谱，但军士们喝下去之后竟然真的痊愈了，原来这酒是当地的云果（刺梨）酿制的，可解瘴毒。
如今刺梨在四川省凉山是很常见的食材，当地人会拿它蘸着辣椒面吃，也会拿它炒牛肉。虽然刺梨在四川凉山家喻户晓，但是外地朋友可真没多少人认识它，这是不是一个商机呢？当然是，一个出生于四川凉山的小伙子就承包了1000亩荒山，靠着种刺梨一年爆卖2000万。
他叫马江红，他的童年被贫穷裹挟，小时候一个月能吃一次肉就算奢侈了。18岁考上中专的时候也因为家庭原因没能继续读书。无奈之下，马江红只能外出打工，这也再一次让马江红意识到了自己的家乡究竟多么贫困。
那时，没有出过大山的他甚至连抽水马桶都不会用，这让他尴尬得恨不得钻到地缝里去，也让他下定了要摆脱贫困的决定。
22岁，马江红决定回乡创业，选的品就是家乡的刺梨。当时刺梨在全国的推广度不高，这意味着刺梨有很大市场。但刺梨在市场上有一个致命的缺点，它的保质期非常短，只有一个礼拜，这就导致很大可能果子还没送到客户手里就已经坏了。
该怎么办？马江红知道，唯一的出路只有深加工。09年，马江红拿出了全部积蓄5万块买了烘干机，他要把刺梨做成果干延长保质期。
理想很美好，现实很骨感。马江红召集村里一大帮人帮他摘来刺梨做成果干之后，才发现，这批果干没几个是合格的。因为野生刺梨大的大，小的小，根本没有标准。这次收购把马江红身上的钱几乎全掏光了，他好像没有翻身的机会了。
但马江红不信邪，既然野生刺梨不能做成果干，那他就自己种刺梨。借钱承包了300亩荒山后，他找到将大刺梨果树的枝丫剪下来进行扦插繁殖，然后等到11月份再将它们插到田里，最后生根栽种。
用这种办法，马江红成功培育出了3万棵刺梨树苗，结出来的果子也没有辜负马江红期望，全部都是黄澄澄的大果子。看着这些果子，马江红兴奋极了，他明白，这些果子将给他带来巨大收益。
但生产果干到售卖果干之间还差一步，客源。为了招揽客户，马江红举办了一个新鲜刺梨扎气球的游戏，谁扎破的气球越多，谁就能免费获得刺梨果干。不仅如此，马江红还邀请游客到种植基地体验采摘活动。
一来二去，马江红的刺梨彻底火了。14年，马江红将刺梨果干定价35元一斤放在旅游景点进行售卖，年销售额突破300万元。
这让马江红尝到了甜头，随即将种植规模扩大到了1000亩，可这也给他带来了大问题。刺梨制作果干最好的成熟度是七八分，可是一千亩的果子，再怎么努力采摘，还是会有10%也就是60吨的果子会全部成熟不能制作成果干，如果没有解决办法，这些果子只能烂在地里。
马江红脑子很活，看到小孩子吃的果冻，他立马联想到了将刺梨做成果冻。产品出炉之后，为了打开知名度，马江红故技重施举办了试吃的活动，再次成功走红。
此后他将产品铺设在成都的各大商场超市之中，再一次扩大了销售面，年销售额突破了2000万。如今，马江红计划和各大企业联手打造刺梨产业园区，共同研发更多深加工刺梨产品，包括刺梨含片、刺梨酒、刺梨饮品等等。相信在未来，马江红的事业将会更上一层楼。
