在好吃好玩的四川，有这么一个卧虎藏龙的宝藏城。五粮液来自这里，四川最好吃的烧烤来自这里，火遍全国的燃面也来自这里。这座“美食之城”就是四川宜宾。
五粮液是宜宾的名片，而它的另一张名片——燃面，30天不重样的面条，也让这成为“四川面都”。宜宾是一座尤其爱吃面的南方城市，据说每天要吃掉将近十万碗面。臊子的不同，就是截然不同的面。随随便便走进一条街，十家门面里，就有五家是面馆。除了燃面之外，还有口蘑面、姜鸭面、酸萝卜面等，清汤讲究鲜味，拌面考究用料，每一款都难复制。
宜宾燃面
燃面是宜宾最具代表性的美食，对宜宾人来说，燃面就是他们的魂，是宜宾的象征。这碗鲜香麻辣的碳水，与成都的素椒杂酱面难分伯仲，堪称四川面界的扛把子。
燃面乍一看并不打眼，但是真入口了，绝对让人惊艳。以水叶子面为主料，亮点在于配料丰富：碎米芽菜、小磨麻油、辣椒、花椒、葱花、芝麻、花生碎、核桃碎等。
师傅们都有一套快速捞面、精准放料的娴熟技艺，辣油也都是各家秘制的。让人吃起不会太干，余味也浓。当比较细的面条裹上辣子、芝麻、花生碎、芽菜等，拌匀后一口嗦下，香辣入魂，刚刚好的油润也赋予了燃面灵魂。
口蘑面
千万别以为宜宾的面都是以重油重辣为主，口蘑面就在清汤白味面里闯出了自己的一番天地。用每日现熬的蘑菇鲜汤打底，再用浓香肥厚、汁水丰盈的口蘑点缀，混着面条一起吸溜，一口下去就能瞬间爆汁。那种唇齿留香的鲜味层层递进的萦绕在舌尖，让人直呼过瘾。再吸一口汤汁，清亮又鲜香，香到骨子里。
姜鸭面
独爱重口的，来了宜宾一定要尝尝这姜鸭面。它是宜宾经典干拌面之一，很香很辣很过瘾。鸭肉是用郫县豆瓣加姜片、料酒，还有其它佐料一起炒制的，肉质细嫩，味道也是咸香浓郁。
除此之外，还会在面上面浇上小米辣和仔姜，翻倍的辣味丝丝浸入，开启了一场味蕾盛宴。用力拌匀后，让辣子全部裹满面条，再加个煎蛋。鸭肉的鲜嫩多汁，仔姜的辛辣刺激，再加上各种调料的复合味道，吃着非常香。
最会撸串的四川城市
烧烤秒杀全西南
此外，宜宾还私藏着另一张名片——烧烤。宜宾的烧烤江湖，一半都是把把烧给的，曾在《人生一串》中华丽登场，聚集了全西南的烧烤精华。
特色“把把烧”
与北方那种红柳大串相比，把把烧的精髓恰巧就在于“小”。
串肉的签子很细，每块肉切的也不大，一抓一大把，上桌堆在一起，形成了独有的视觉冲击力。
每串用的都是新鲜肉，而且小串也可以让佐料均匀的分布在肉上面，保证每块吃起来都是超级入味。
宜宾的江湖气，一半是白酒，一半就是烧烤。烤串在炭火的炙烤中散发迷人的肉香，闷一口白酒、吃一把烤串，人间似乎再无忧虑。
即使宜宾烧烤或许不那么广为人知，但它却是好吃的代名词。“万物皆可烧烤”，很多有趣的烧烤部位，都只能在宜宾吃到。每晚在城市的街头巷尾，缕缕炊烟升起。
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不只这三张名片，宜宾还有数不清的美食王牌。像李庄白肉、宜宾凉糕，都在省内好吃的出圈，还有江湖气十足的重油重辣的宜宾小炒，配米饭简直香迷糊。
除了吃，还有每天的必备节目，去三江口的堤坝上喝茶。
露天的小茶摊，摆上几张桌子、几把竹椅、一壶茶就可以做生意，看风景，让人一次次相信，四川人的巴适风格，真的就是骨子里的基因。
来源：蜀南文旅、宜宾发布、宜宾新闻网、三联生活周刊、宜宾文旅
责编：肖之涵
排版：肖之涵
图片：郑莹、摄图网
终审：龙颖
监制：邹海华
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