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返沙芋头
材料：芋头 300g，花生油适量，水适量，白醋适量，白糖适量
步骤：
1、将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条;
2、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出;
3、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒;
4、大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠;
5、快速加入芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀;
6、一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可;
7、快速加入芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀;
8、一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。
