寒露茶事 | 断云不锁碧山秋
文摘
2024-10-08 05:00
福建
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《月令七十二候集解》：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露，是二十四节气之第十七个节气，秋季的第五个节气。寒露与白露节气时相比气温下降了很多，寒生露凝，因而称为“寒露”。寒露节气一般出现在农历的九月初，所以又有寒露九月节之称。![]()
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牛栏坑是地名，是武夷山核心产区"三坑两涧"的“三坑”之一。肉桂是茶叶品种。武夷山肉桂在市场上名气很大，种植面积和产量也大，显得并不怎么稀罕。但真正的“牛肉”却是稀缺资源，同样是肉，普通山场和牛栏坑产区的差别可谓云泥，不论茶本身的滋味香气，还是市场价格，都相差了十万八千里。![]()
牛栏坑具体位置在章堂涧与大坑口之间。坑是指低洼的山谷，牛栏坑就是一条东西走向的山谷，长度900米左右，海拔238米左右，土质肥沃，日照较短，为茶树生长提供了非常良好的环境。武夷岩茶，贵在岩韵。山场环境太重要了，哪怕同样是来自牛栏坑的肉桂，在行家口里也能品出高低。这款“牛魔王”就是精选生长在牛栏坑坑底的茶树，比半坡的茶树自然条件更好，夏天可防强光直射，冬天可避西北寒风。而且，牛栏坑东向敞开，靠近坑口的茶树更能汲取山场的清凉感，毕竟常年雾气氤氲，看起来就仙气飘飘。![]()
漫步牛栏坑底，岩壁间苔藓密布，青藤垂蔓。溪流边幽草丛生，山花摇曳，时不时冒出一丛丛野生的山蕙、石蒲、涧兰。难怪这款“牛肉”香气细幽，持久悠扬，有桂皮的辛辣、花果的鲜爽气息。冲泡的茶汤内质丰沛，没有刺激、苦涩，也不象马肉那么香气高亢、霸气外露，水柔，汤醇，层次变化丰富，岩韵显，有独特的青草气息和清凉感，品饮几杯出微汗，全身通透，口齿间的青草气息和清凉感，特别适合微凉的寒露时节。![]()
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《携琴访友图》是古人常见的绘画题材，除了表达友谊之外，更多的是表现文人墨客的高雅情怀，即远离世俗，回归自然的超逸理想。![]()
画家们在山水画中添加些故事线索，寥寥几笔，这个经典主题便跃然纸上了。宋朝范宽、明朝文徵明、戴进，清初王翚、“扬州八怪”的黄慎等，皆有《携琴访友图》。“携琴访友”与其说是一种风雅的作画题材，更像是这些画家在表达心中“且谐宿所好，永愿辞人间”的美好夙愿。寒露茶席，取此意趣。![]()
高山流水，琴茶相知。拜访故友，虽路途遥远，也一定要带上我心爱的琴，赴一场山海之约。万仞高峰，巍峨耸立，溯溪而上，水流淙淙。桐木关自然保护区里，苍翠的密林中若隐若现一条山路。![]()
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秋日溪水不及春夏充沛，水落石出处，你已在岩石上把茶事备齐，等我煮水品茗。![]()
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伯牙鼓琴志在高山，钟子期曰：“善哉，峨峨兮若泰山。”志在流水，钟子期曰：“善哉，洋洋兮若江河。” 伯牙所念，钟子期必得之。子期死，伯牙谓世再无知音，乃破琴绝弦，终身不复鼓。知音如不赏,归卧故山秋。![]()
《清平山堂话本》有一段写刘邦在山中遇到张良，张良描述自己的生活：“慕道逍遥，修行快乐，粗衣淡饭随时着，草履麻鞋无拘束。不贪富贵荣华，自在闲中快乐。手内提着荆蓝，便入深山采药。去下玉带、紫袍，访友携琴取乐。”张良的日子倒是逍遥，但古人想“访友携琴取乐”，可没那么容易。古代没有即时通讯，访友之前不能提前告知，所以出行后很可能不遇——就是没遇到人。年轻的李白就曾经大老远去山里找朋友，结果人家不在，只能悻悻然“无人知所去，愁倚两三松。”![]()
后来的李白，似乎悟到了人生无常的真相，写出：“众鸟高飞尽，孤云独去闲。相看两不厌，只有敬亭山。”![]()
经历了诸多人生的磨砺后，多少如长安春景般踏歌而来的少年，逐渐褪去了张扬自我的表达。坦然接纳当下的一切，并将自己与天地万物相融，相比之前的“愁”绪万千，已经是另一层境界了。![]()
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茶事：道喜
图片：陶陶
撰稿/剪辑：默默
视频：觉忱、观轩
设计：宪宪、法颖
排版：观轩
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