48岁的孙师傅（化名）是一名出租车司机，每天起早贪黑，近年来他总觉得身体疲惫不堪。
有一天，一名乘客无意间提到吃西红柿对身体的好处，从此以后，孙师傅每天清晨都会搭配早餐吃上一个西红柿，午后疲惫时，再当零食吃一个。
没想到，疲惫感好像减轻了。一年后，他在体检报告中发现，各项指标都有了改善，尤其是原本较高的心脏病风险也降低了。
西红柿作为一种常见的蔬菜水果，真的有如此神奇的功效吗？
经常吃西红柿，
可以收获哪些好处？
1.抗氧化：浙江医院营养科斯彩娟副主任技师表示，西红柿中富含番茄红素，这是一种天然的抗氧化剂，能有效清除体内的自由基，起到延缓衰老、预防疾病的作用。自由基是体内代谢过程中产生的副产品，过量的自由基可能会损伤细胞并导致慢性疾病。
2.辅助降低新发高血压风险：西红柿中含有的番茄红素、特定类黄酮化合物和抗坏血酸等物质，有助于保护血管的弹性和完整性，从而辅助降低新发高血压的风险。
3.保护血管：番茄红素等抗氧化物质可以帮助降低血清脂质过氧化物和低密度脂蛋白氧化水平，减少动脉粥样硬化的发生，从而降低心血管疾病风险。
4.膳食纤维促代谢：西红柿中富含的膳食纤维能促进人体代谢，清除肠道内的残渣，减少脂肪堆积，在控制体重时，每餐吃一个西红柿是个不错的选择。
生吃西红柿可以降低血糖？
西红柿的血糖指数（GI值）较低，仅为15，有助于缓慢释放糖分，使血糖水平保持稳定。
生吃西红柿确实对降低血糖有一定帮助，但需要注意的是，单纯依赖某一种食物无法有效控糖，还需要结合其他健康饮食习惯。
例如，增加富含膳食纤维的食物摄入、减少高糖分和高脂肪食物的摄入等，保持整体均衡的饮食习惯，才能最大限度地帮助我们保持血糖平稳。
西红柿可以预防癌症？
是真的吗？
“西红柿防癌”的说法主要源自其富含的番茄红素。在各种实验室研究中，番茄红素显示出它的抗癌潜力。
一项涉及29363名接受肠内窥镜检查的男性随访研究发现：如果每天摄入20毫克的番茄红素，可降低结直肠癌的患病风险。
此外，另一项研究指出，摄入较高的番茄红素可降低致死性前列腺癌和肿瘤内血管的风险，这表明番茄红素或能对癌症早期起到干预作用。
不过，需要强调的是，这些研究主要基于番茄红素提取物，而癌症的成因复杂多样，并不是单靠某种食物或成分就能预防。
在日常生活中，我们应该保持均衡的饮食习惯，充分摄取各种营养元素，才能更好地预防癌症。
来源：24节气健康眼
审核：陈雨虹 吴婧 斯彩娟
责编：郭俊
本文指导专家
浙江医院营养科副主任技师。兼任中国营养学会临床营养分会青年委员，中国营养保健食品协会体重管理分会委员，浙江省营养学会临床营养分会青委副主委，浙江省中西医学会营养分会秘书，浙江省医学会肠外与肠内营养分会青年委员。浙江医院重点学科《老年临床营养学》后备带头人，院“1530”优秀青年人才。参与厅局级项目8项，省自然基金项目1项，以第一作者或通讯作者发表论文8篇，SCI3篇，参编营养相关书籍3本。擅长青少年及孕产妇体重管理，肿瘤放化疗患者营养调理，高血压、糖尿病、高脂血症、痛风等代谢性疾病的营养干预。
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