入秋后，烤红薯又火了起来！在微凉的空气中，经常能闻到街边烤红薯的香味。
俗话说：白露起，红薯生，白露是红薯收获的好季节，也是吃红薯的季节。红薯不仅闻着香，而且营养也非常好。
秋天吃红薯的好处太多了！
浙江医院营养科章小艳副主任技师表示，红薯的营养价值很高，非常推荐大家食用。红薯不仅富含淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，还含有类胡萝卜素等功能成分。
1.抗癌
红薯中富含膳食纤维、β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，膳食纤维有促进胃肠道蠕动、调节肠道菌群、促进排便、预防结直肠癌的作用。胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起到一定的防癌作用。常吃红薯还有助于维持人体的正常叶酸水平，降低癌症风险。
2.控制体重
红薯脂肪含量低、水分高、饱腹感强，能减少能量摄入，有利于控制体重，防止肥胖。
3.维护心血管健康
红薯富含钾、β胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等对血管健康有益的营养素，钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾症的独立危险因素。
4.通便
红薯中的膳食纤维能加快消化道蠕动，吸收水分，增加粪便体积，从而起到通便作用。
吃红薯要注意这两点
1.胃酸多的人不宜多吃
章小艳提醒，红薯虽好，但也不能多吃。脾胃不好的人，不宜生吃红薯。尤其是胃酸多者不宜多吃，多吃会令人反酸，甚至引发腹胀、腹痛等。另外，有黑斑的红薯也不宜食用。
2.吃红薯不超主食的三分之一
有些人一次性吃红薯较多时，会出现胃痛、胃胀、泛酸等肠胃不适症状，可见，烤红薯固然美味，可敞开了吃却可能会遭罪。所以，我们不应该让烤红薯完全充当主食，最好的做法是把它当作主食和菜之间的位置，即部分代替主食，最好不要超过主食的三分之一。
来源：健康时报
审核：陈雨虹 吴婧 章小艳
责编：郭俊
本文指导专家
浙江医院营养科副主任技师。兼任淅江省中西医结合学会营养学分会委员，中国营养学会临床营养分会注册营养师临床实践工作组委员，国家首批注册营养师。从事临床营养工作30余年，擅长糖尿病、高血压、高脂血症、痛风、慢性肾病、消化系统疾病等多种疾病的营养管理及危重症患者的肠外肠内营养治疗。
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