总有人认为方言是难登大雅之堂的“土话”，没有完整的文字系统，也无法用来表达一些复杂的书面内容。其实不然，大多数的方言用字都可以在字典上找到，也可以用来进行文学创作。我们想做的就是把它们一一说给你听。
是一年冬，到了氽熏鱼的季节。
往年都是外婆氽，今年她走了，就轮到舅妈了。犹记得去年过年前也是氽熏鱼，舅舅、舅妈、上海阿姨几个人一起在厨房里忙活，毕竟是生疏吧，弄弄就“喇叭腔”了。
鱼氽得不错，镬㔶盖砸了。
「㔶」，也是一个自古有之的字，意思是“盖子”，最早记录可见于《扬子·方言》。
《广韵》上声感韵古禫切。
《方言》里最早的记录是“箱类”，有云“覆头”。“覆”就是“盖”，因此，㔶作“盖子”的含义应该就是从这衍伸而来的。
苏州旧时盖酱缸会用一种竹编的伞状尖顶的盖子，就叫酱帽头㔶。
各类盖子都可以称“㔶”，如：箬㔶、镬㔶、缸㔶等。所谓箬㔶，就是用箬叶编织的盖子，缸㔶和镬㔶就更好理解的，指的就是缸盖和锅盖。
宋耐得翁《都城记胜·酒肆》：“门首红栀子灯上，不以晴雨，必用箬㔶盖之。”
《民国崇明县志·方言》：“㔶，器物之盖，俗呼镬㔶、缸㔶。”
《光绪盛湖志补·方言》：“盖曰㔶。”
古时还有诸多异体字，但不见于一般字书，可能都是通行于苏南一带的方言字，其实指的都是同一个“㔶”。
明李诩《戒庵老人漫笔》卷五：“盖谓之～。”
《乾隆苏州府志·风俗》：“盖曰～。”
《民国璜泾志稿》卷一：“盖曰～。”
《养新录》：吴中方言读“盖”如“敢”(案：吾乡呼镬盖为“镬敢”)。
清朝顾禄描写苏州风物的著作《清嘉录》里也曾提及“㔶”字。《清嘉录·正月》：“谚云：参星参在月背上，鲤鱼跳在镬㔶上；参星参在月口里，种田种在石臼里。”
说的是每年正月初八黄昏时，农民要看参星预测一年水旱。参星过月西，荡在月口里，就要发旱灾，庄稼种在石臼里，是长不出来的；如果参星在月背，则会发水灾，鲤鱼都会哔剥哔剥跳上岸，跳到锅盖上。而当参星位于月亮西北角的时候，这一年就能丰收，所谓“主岁大稔。”
不过现在，苏州人说锅盖，一般都说“镬㔶盖”，得在最后加个“盖”字，或许是因为㔶字用得少，不好理解，所以又加个“盖”加以说明吧，譬如：
镬㔶盖豪稍掀一掀，粥侪潽出来则。（锅盖赶紧打开，粥都溢出来了。）
而“㔶”作器物盖子的用法，确实也逐渐萎缩到了几个特定的词汇里，多数情况下都说“盖头”了。
编辑 | 予安
图片来自网络
往期导读
厣ie3
閛phan5 | 迸pan5 | 㫰laon6 | 橑liau2
疰tsyu5 | 膯ten1 | 湔tshie1 | 汏 da6
渧ti5 | 沰toq7 | 掇teq7 | 隑ge6 | 瀴in5
煠zaeq8 | 滗piq7 | 捘tsen3 | 晏e5 | 夭 ie5
