总有人认为方言是难登大雅之堂的“土话”，没有完整的文字系统，也无法用来表达一些复杂的书面内容。其实不然，大多数的方言用字都可以在字典上找到，也可以用来进行文学创作。我们想做的就是把它们一一说给你听。
秋风起，蟹脚痒。
又到一年金秋，吃蟹的季节。苏州人吃蟹讲究“九雌十雄”，农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹 。搿末，雄蟹雌蟹怎么分呢？
一般讲起来叫“看肚皮”，肚皮圆葛是雌蟹，尖葛是雄蟹，而学名称“厣脐”。
「厣」，是一个专门字，专指蟹肚下可活动的盖。
厣，是一个专门字，专指蟹肚下可活动的盖。
《广韵》上声琰韵于琰切：“～，蟹腹下～。”
《五音集韻》於琰切，音厌。蟹腹下也。
所谓“九月团脐十月尖”，说的就是厣脐的形状，雌蟹圆形为团脐，雄蟹的形状较尖。意思也就是上文说的，农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。
《沪谚》里还有“雌蟹舍不得厣，雄蟹舍不得螯”的说法，九月里雌蟹厣脐处黄多，味美，自然舍不得，十月雄蟹蟹螯肉质紧实，滋味鲜美，也是品蟹时的重点关照。
厣，除脱文献里说的“蟹腹”之意，在苏州话里还可以指螺类壳口的圆形盖，盖上多有圆形纹。
清徐珂《清稗类钞•动物类》：“荣螺为软体动物……壳甚厚，有～，孔大而圆，外暗青色。”
螺蛳壳口的圆盖我们一般称“厣旋”，不管是吃螺蛳还是田螺，总归要先把厣旋掀了才能吃到肉，譬方说：
螺蛳烧地脱熟，厣旋也侪特下来哉。（螺蛳烧得熟透了，壳盖也就都脱落了。）
有些文献资料里会误写为“靥”，但多指蟹肚壳或螺壳口圆片，其实就是“厣”字。
《寿世编》上卷：大田螺一个，挑起靥，入片五厘，平放，俟水出搽之。
不管今秋吃的是阳澄湖大闸蟹还是太湖蟹，亦或是洗澡蟹，掀肚皮的时候不要忘了，此处名叫“厣脐”。
编辑 | 予安
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