总有人认为方言是难登大雅之堂的“土话”，没有完整的文字系统，也无法用来表达一些复杂的书面内容。其实不然，大多数的方言用字都可以在字典上找到，也可以用来进行文学创作。我们想做的就是把它们一一说给你听。
又到了病毒开会的日子，病好了，但元气伤了，失眠气虚湿疹一个接一个，只能吃中药调理试试。
中药可以代煎，但损耗大，味道淡，不能偷懒，还是自己煎吧，头潽、二潽、三潽，能吃好几顿呢。
「潽」，是一个俗字，《集韵》记载的含义是“水也”，而如今多用在方言里，苏州话里则表示液体沸腾溢出或满溢。
《集韵》颇五切，音普。水也。
古时记载多用“铺”字，如冯梦龙的《山歌》里就有“眼泪直铺”的记录。
冯梦龙《山歌》卷八：“再说道渠个年纪忒多。汤婆听得，眼泪直铺。”
说文通训定声13卷：“炊釜溢也。宋本《说文》：‘炊声沸也。’……今苏人俗语曰铺，音之转也。”
也有记作“抪”的。
《笑府》12卷：“一人见破袜者，戏谓曰：‘你的鞋子在那里滚。’其人不解，问之，曰：‘袜都抪出来了。’”
但如今约定俗成的写法都是“潽”一字。
所谓“液体沸腾溢出”，就是苏州人说的 “潽出来”，例：
覅倒哉，覅倒哉，杯子里葛水要潽出来快哉。（别倒了，别倒了，杯子里的水快溢出了。）
煎中药时，也会有“头潽”“二潽头”的说法，指的就是第一次、第二次水煎的药汁。
而从液体沸腾，又引申出了“热吹潽烫”一词，热腾腾、刚起锅的意思，例：
汤刚刚烧好，热吹潽烫葛，豪稍点吃。（汤刚烧好，热腾腾的，赶紧喝。）
从食物新鲜出炉又可延展出“形容极短的时间前（才发生的事）”的含义，如：热吹潽烫葛消息，热吹潽烫葛计划等。
在网民们为“荷包蛋”是煎蛋还是水煮蛋的含义打嘴炮的时候，苏州人给出了自己的答案：
打进水里，不打散黄煮熟的鸡蛋，叫水潽鸡蛋；
连壳丢进热水里煮熟的鸡蛋，叫白焐蛋；
不打散黄，整个煎熟的鸡蛋叫荷包蛋；
打散了黄，隔水蒸的叫炖蛋；
所谓“水潽鸡蛋”，顾名思义，在煮沸的热水里沉浮的鸡蛋，这样一看，是不是特别好理解？
编辑 | 予安
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