猫皮|科学控糖，不做小糖人！
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2023-10-29 17:54
湖北
抗糖的话题热度很高，摄入太多的糖会使皮肤衰老，于是开始流行起了“戒糖”。糖其实也有区分，错误的抗糖方式可是对身体会有极大的伤害！![]()
糖在我们生活中无处不在，在控糖之前，需要了解得是糖也分为不同种类，世界卫生组织就在《世界卫生组织简报》中将糖区分为“游离糖”与“内源糖”。根据世卫组织1990年制定的标准，成年人每日摄取的游离糖不应超过当天摄取全部热量的10％。2015年颁布的《成人与儿童糖摄入指南》，将游离糖的摄入进一步减少到低于总能量摄入的5%，以减少超重、肥胖和蛀牙的风险。游离糖最大的问题就在于它极易被人体吸收，而且又不提供相应的饱腹感，吃多了很容易长胖。内源糖指水果和蔬菜中的糖，这些糖由一层植物细胞壁包裹，消化起来更为缓慢，进入血流所需的时间比游离糖更长。没有证据显示其有害健康。游离糖是癌细胞最爱的食物，通过试验研究就发现过：癌细胞可以不像正常细胞一样，非得依靠氧来呼吸。也就是说，癌细胞可以不需要氧气，就能将大量的葡萄糖，迅速转化为能量（这个过程被称为无氧糖酵解）。而且癌细胞似乎比普通细胞更加偏爱葡萄糖这类“营养”，生长中的癌细胞在其表面上调葡萄糖转运蛋白，以吸收尽可能多的葡萄糖。无论是癌性细胞或非癌性细胞，我们身体里所有的细胞都需要糖（葡萄糖）来产生能量。糖有很多种，果糖和葡萄糖是最简单的单分子糖，单分子糖黏在一起后就形成了分子长链，这些不同组合形式的糖便称为碳水化合物。比如一杯普通的蔗糖水或蜂蜜，里面就有葡萄糖和果糖。我们的日常食物，可以说都含有糖类，而葡萄糖，便是每一个细胞供能的基础能量来源。但也正因为细胞都需要糖类，让人误解如果癌细胞需要大量糖类，那么只要完全不摄入就可以阻止癌症的发生。可是事情并非那么简单，如果癌细胞停止摄入糖类，意味着你身体里健康的细胞也将缺少必要的糖。糖的起源可以追溯到公元前8000年左右的新石器时代，当时人们开始发现和利用甘蔗和其他植物来提取甜汁制作糖。在早期人们将它被称作为“饴”，最初的作用是用来治病的，而不是被当作一种调味剂来使用。那个时代以米、麦芽熬煮制成的稀、软、湿的稠状物，首载于汉末，有着健脾、止渴、止血、咽痛等作用，陶弘景的《名医别录》记载：“饴糖，味甘，微温。主补虚乏、止渴、止血”。《本草纲目》 中也记载着它的作用：“补虚乏，止渴止血。补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，治唾血，消痰润肺止嗽。健脾胃，补中，治吐血”等记载中处处都有它的身影。不过由于糖含有大量的卡路里，如果人在一天内摄入的糖分含量大于每日的最大量，那么这些能量就会转化为脂肪，增加人的体重，从而对人的身体健康产生影响。但是只要适量摄入糖，对人体还是很有益的，例如运动后大量消耗体力后，可防止虚脱；疲劳饥饿时，可迅速被吸收提高血糖等。控糖的方式很重要，例如米饭、馒头等主食含有大量的糖，是人体提供能量和营养的重要来源，而主食提供的能量应占一天饮食总能量的50%~65%。也就是摄入250克至400克的主食。为了自身的健康着想，建议绿色食品也要多吃哦~不过有特殊的营养需求或慢性疾病（如糖尿病），最好咨询医生或营养师，指定适合的饮食计划。
