以后要是想吃红烧鱼了，你就像我这样在家做，做法简单，特别好吃，不腥也不柴
准备食材：鳊鱼、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、啤酒、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精、葱段
做法：
1.锅中撒上适量毛毛盐，防止鱼粘锅，然后下入鳊鱼，用中小火煎至两面金黄，煎好后出锅备用。锅中留底油，加入切好的姜、蒜和小米辣，以及一勺豆瓣酱，炒出香味。
2.煎好的鳊鱼重新放入锅中，倒入一瓶啤酒，再加入一勺酱油、一勺蚝油、适量胡椒粉、少许鸡精和适量盐（根据口味调整），大火煮沸后转中小火慢煮。
3.煮至汤汁浓稠，鱼肉充分吸收汤汁的味道，最后撒上葱段，即可出锅装盘。这样做出的鳊鱼，鲜香嫩滑，入味十足，是一道让人回味无穷的美味佳肴。
