妹妹从小就爱吃糖醋茄子，配上大米饭，每次都能吃上3大碗，我家一周吃7次，太香了
准备食材：茄子、番茄酱、白糖、米醋、生抽
做法：
1.茄子去皮后，切成小块。接着，在茄子块上先均匀地撒上一层清水，随后放入两勺淀粉，轻轻翻动，确保每块茄子都裹满了淀粉。
2.锅中倒入适量油，待油温升至7成热时，将裹好淀粉的茄子块下锅，使用中火慢炸。炸制过程中需不时翻动，直至茄子表面呈现出金黄色，即可捞出沥油备用。
3.准备一个碗，加入番茄酱、白糖、米醋、生抽和适量水，充分搅拌均匀制成糖醋酱汁。锅中留少许底油，倒入调好的糖醋酱汁，小火熬至酱汁变得粘稠。
4.随后，将炸好的茄子块和蒜末一同放入锅中，改用大火快速翻炒均匀，使茄子充分裹上糖醋酱汁。这样烹制出的糖醋茄子外皮焦脆、内里鲜嫩，酸甜可口，搭配大米饭食用，味道绝佳。
