肺，这个咱们身体里的重要器官，就像是大自然的空气净化器，默默为我们的身体提供着清新的氧气，排除浊气，随着天气越来越冷，秋冬季节的干燥和寒冷对肺部的考验也越来越大，这时候，降低呼吸疾病的风险，养肺就显得尤为重要了。
提到秋冬养肺，很多人第一时间会想到南瓜和红薯，这两种食物确实香甜可口，营养丰富，但它们都属于高糖食物，吃多了对血糖可不太友好，今天，推荐一个被誉为“润肺良品”的芥菜头。
芥菜头，口感爽脆，还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，特别是芥子油，对于润肺止咳、清热解毒有着很好的效果。
既然芥菜头这么好，那该怎么吃呢？别急，今天推荐简单又实用方法——晾嗮芥菜头，这个方法不仅能让芥菜头保存得更久，还能让它变得更加美味。
晾嗮芥菜头制作步骤：
1.挑选芥菜头：首先，我们要挑选新鲜、无病虫害的芥菜头，个头越大越好，这样晒出来的干菜才更有嚼劲。
2.清洗切片：将芥菜头洗净后，切成薄片或者条状，这样更容易晒干，也更容易保存。
3.开水焯烫：将切好的芥菜头放入开水中焯烫一下，时间不用太长，大约30秒到1分钟就可以了，这样可以去除芥菜头的涩味，也能让晒干的芥菜头颜色更好看。
4.晾晒：将焯烫好的芥菜头沥干水分，然后铺在干净的竹席或者纱布上，放在阳光下晾晒。记得要勤翻动，这样晒得更均匀。
5.保存：等芥菜头完全晒干后，就可以收起来了。用干净的袋子或者罐子密封保存，放在阴凉干燥的地方，随吃随取，特别省事。
芥菜头的三大功效：
润肺止咳：芥菜头含有丰富的维生素A和维生素C，能够滋润肺部，缓解咳嗽症状。
清热解毒：芥菜头还具有清热解毒的功效，对于秋冬季节容易上火的人来说，是个不错的选择。
促进消化：芥菜头中的纤维素含量丰富，能够促进肠道蠕动，帮助消化。
小贴士：
1.晒芥菜头的时候，一定要选择晴朗的天气，避免阴雨连绵导致芥菜头发霉。
2.晒干的芥菜头可以用来炒菜、炖肉或者煲汤，味道都非常鲜美。
3.芥菜头虽然营养丰富，但也不能多吃，特别是体质偏寒的人，要适量食用。
总的来说，芥菜头是一种既经济实惠又营养丰富的食材。在这个秋冬季节，不妨多买一些芥菜头，晒干囤起来，随时都能享受到它的美味和营养。让我们一起用芥菜头来滋润肺部，迎接一个健康、美好的冬天吧！
