五谷为养｜养脾胃
为什么中医要强调“五谷为养”？
五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。
我们吃五谷作为主食，吃的就是种子的能量！植物会把它最精华的部分储藏在在种子里，以繁育下一代。
种子是最有生命力的，一把种子撒在地上可以长出一大片庄稼，而水果、肉类、牛奶这些所谓的“营养食物”则不行。
所以，我们的祖先是非常有智慧的。
再次，我们的牙齿也决定了中国人要吃五谷，而且要以素食为主。
人和动物是不一样，食肉动物都有犬牙，可以用来撕扯、咬合肉食，而我们人类是以平齿为主，用来咀嚼、研磨食物。
而且，素食比肉类更容易消化，对身体的能量消耗更少，更节省胃气。
我们日常吃的主食主要是以米面为主，每天吃，顿顿吃，因为它们都是平性的，甘淡的，黄色甘味的食物入脾胃，也养脾胃。
脾胃是气血生化之源，要补气血一定要吃好主食米面，而不是去吃中药和补品。
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小米是五谷之王，社稷之神，古代能把“江山社稷”联系到一起，可见它的地位有多重要。
五谷都入脾胃，但最入脾胃的是小米，因为它的颜色就是黄色。五色入五脏，黄色入脾，而且小米特别香，用小米熬出来的粥沁人心脾，令人胃口打开。
网上说小米性寒，小米怎么可能寒呢？
小米是长在旱地里的，生命力顽强，越贫瘠的土地里，它的品质越好。小米也被称之为月子米，坐月子必喝的一碗粥就是小米粥，大补气血，健脾养胃，产后宜温，连最虚弱的产妇都能喝的小米怎么可能寒呢？
小米粥养脾胃，既适合减肥的人也适合增肥的人。脾胃好了，气血足了，脾主肌肉，就长肉了；脾又主运化，运化能力好了，寒湿垃圾排出去了，人自然就瘦了。
当然，小米粥最精华的部分就是浮在上面的一层米油，可以调理便秘又可以治疗腹泻，最适合宝宝喝，当然，如果妈妈们母乳不够，也可以用小米油代替奶粉给小婴儿喝。
常有宝妈问，孩子不喝牛奶喝什么？喝小米油就可以，加点麦芽糖或者古法红糖，营养价值和口感比牛奶强多了。
如果熬不出米油，说明你买的小米不好，老实说，超市卖的小米真的不好吃，熬出来的小米粥水是水，米是米，这样的小米粥让人难以下咽，还增加湿气。
所以要买品质好的小米，才能熬出米油。
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大米是水稻的产物，性质是平和的，因为长在水里， 所以相对旱地里的小麦小米，大米有一点点偏凉。
如果脾胃不好，寒湿重的人，可以把大米加姜丝炒焦，装到瓶子里。
大米炒焦就不凉，就有其燥性， 燥能祛湿，姜能散寒，每天抓一小把泡茶喝，代替白开水喝就可以。
市面上的大部分为精白米，去掉了胚芽，抛了光，看起来卖相好，晶莹剔透，其实没有什么营养，只能饱腹，并不养人。
精白米口感好，但没有胚芽，糙米营养价值高可以发芽，但口感不好。
胚芽米可以两者兼顾，但是价格相对贵一点点，也可以选择粗加工的没有抛光的有机生态大米。
五常大米出名，口碑好，源于当地的气候和得天独厚的生长条件，黑土地种植，一年种一季，光照时间还长，所以五常大米营养价值高，口感好。
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小麦全身都是宝，五脏六腑都补。
相对于南方人的含蓄，北方人总是大大咧咧，豪气冲天，干啥都有劲，长得也魁梧，这都与常吃面食有关。
一个特别典型的例子就是：北方人初到南方，让他吃米饭，总觉得吃不饱，非得要吃几个大馒头才行。
小麦生长周期长，从播种到收割，经历四季。全身都是宝，五脏六腑都补，你看小麦长得像心，而且也是夏天收割，夏天对应的五脏就是心，所以小麦可以补心气，北方人做啥都有兴趣，这都与心气足有关。
小麦的皮是黄色的，味道也是甘的，所以补脾胃。
面粉又是白色的，白色入肺，补肺气。
小麦的苗是青色的，青色入肝，补肝气，主生机。
种子又入肾，补肾精，益肾气。
面粉又偏温，所以特别适合寒湿体质的人吃，整天无精打采，做什么事情都没有兴趣的人，抑郁寡欢的人最适合吃面食。
虚寒性胃溃疡最适合吃烤馒头片。
小麦的麦芽功效也杠杠滴，中医用来入药，生麦芽有很强的生发之气，可以疏肝理气，可以下乳。
而炒麦芽恰恰相反，有收敛之气，可以消食导滞，可以回乳，最适合容易积食的小孩子吃了。
宝妈们要回奶时，不用吃啥药物，直接用50克炒麦芽泡茶喝就可。（注意，炒成金黄色就可，不要炒黑了）
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