“晚上吃姜，赛过砒霜！”这句话在民间流传甚广，让不少小伙伴对晚上吃姜产生了深深的恐惧。那么，这到底是不是真的呢？别急，今天就来给大家好好扒一扒这个“迷之传说”。
姜的“真面目”
先来聊聊姜本身。姜，可是厨房里的“明星调料”，无论是炖肉、炒菜，还是煲汤，丢几片姜下去，那香味立马就上来了。从营养学角度看，姜含有姜辣素、姜烯酚等成分，它们不仅赋予了姜独特的辛辣味，还具有一定的保健作用，比如能促进血液循环、增强免疫力等。
“砒霜论”的由来
那为啥会有“晚上吃姜赛砒霜”这种说法呢？这得从中医理论说起。中医认为姜性温，有发散作用，白天阳气足，吃姜能顺应阳气，帮助身体更好地运行。可到了晚上，人体阳气收敛，阴气上升，这时候吃姜可能会“逆天而行”，导致阳气外泄，出现上火、失眠等问题，所以就有了这种“骇人听闻”的说法。
晚上吃姜赛砒霜是真的吗？
首先，从营养成分上讲，姜里的那些成分，不管是早上、中午还是晚上，都是一样的，没到晚上就突然变毒呀。其次，咱们吃姜一般也就做做菜、煮煮汤，用个几片的，量少得很。就这量，哪能跟砒霜比呀，纯粹是夸张了。
再说了，就算按照中医理论，也不是说晚上吃姜就一定有害。比如，你晚上不小心着凉了，来碗姜汤，那可是驱寒的“良药”；要是你脾胃虚寒，晚上喝点姜茶，还能暖暖胃，助助眠。这不就是“以毒攻毒”，发挥姜的好处嘛。
既然“晚上吃姜赛砒霜”是假的，那怎么吃姜才科学呢？首先，量要控制好，别一次性吃太多，一般3-5片薄姜片就差不多了。其次，得看自个儿的体质，体质偏热、容易上火的，晚上就别碰姜了；体质偏寒的，可以适当吃点。再者，吃的方式也有讲究，煮姜汤、泡姜茶都行，千万别直接生吃，刺激胃。
只要咱们合理食用，姜可还是那个香喷喷、好处多多的姜呢。不过，要是你实在担心，那就白天多吃点，晚上少吃点呗，毕竟，健康饮食，咱得自己说了算！
本文审核专家
毛雪松
叮当快药互联网医院
资深药师
参考文献
图片来源：图虫创意
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