都说岁月是把「杀猪刀」，可这把刀好像对有些人比较残忍，对某些人却显偏爱。同龄的两个人，可能看上去相差十几岁。
这时不要急着感慨时光的残忍，还是先看看下面这7种「催老」食物，是不是经常吃呢？
肝脏「催老剂」：酒精
乙醇（酒精）的氧化分解过程，有90%是在肝脏内完成的。乙醇代谢过程中产生的自由基增多，自由基的过量产生导致了氧化应激状态。
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氧化应激是导致衰老的重要因素之一，因为它对脂肪组织、DNA以及蛋白质都可造成损害，进而导致年龄老化有关的疾病。对于长期沉迷于酒精的人来说，肝细胞极易受损，诱发各种肝脏疾病。
心脏「催老剂」：反式脂肪
在2017年，《JAMA Cardiology》（心脏病学期刊）发表了一项研究，研究指出：全面的反式脂肪禁令有助于降低心脏病、中风发病率。
反式脂肪的来源主要有两类：一类是天然食物，另一类则是加工食品。而人工合成的反式脂肪才是我们需要注意的。配料表当中，包括人工植物油、人造黄油、人造奶油、起酥油、植脂末这些比较常见的配料，都是人造反式脂肪。
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卫生主管部门规定，个人每日反式脂肪的摄入量应限制在2.2克以内，过量摄入会对健康造成不利影响。所以，零食、甜品等还是少吃为妙。
皮肤「催老剂」：甜食
甜品吃过多了对身体健康非常不利。甜品中糖分较高，过多糖分摄入会加速皮肤衰老，逐渐丧失其原有的弹性，并可能导致皱纹与色斑的大量出现。
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为了维护健康，我们应当严格限制添加糖与精制糖的摄入，诸如甜饮料、甜品点心、饼干以及糯米类食品，都应当适量减少食用。
胃「催老剂」：高盐饮食
食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，引发充血、水肿、糜烂、溃疡乃至坏死出血等一系列病理变化，同时削弱胃酸的分泌，使胃黏膜更易受到侵害。
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摄入高盐食物后，它还会成为致癌物质的「催化剂」，加剧致癌物的危害。全球范围内，包括中国、日本、意大利、法国、英国及美国在内的多项研究（超过10项）均指出，高盐饮食及盐腌食品是胃癌的重要风险因素，可使胃癌风险提升2至6倍。
食道「催老剂」：烫食
食管表面覆盖着一层细腻的黏膜，它对食物的温度极为敏感：最适宜的温度范围是10℃至40℃；50℃至60℃虽可承受，但已属极限；一旦超过65℃，便会造成烫伤，还会引发炎症甚至坏死，长期如此，便可能埋下癌变的隐患。
肠道「催老剂」：饮食不当
胃肠道作为人体至关重要的消化与吸收系统，其蠕动遵循着一定的节律。然而，当前不少年轻人的饮食习惯，如偏食、极端节食、盲目追求快速减肥、过量饮酒、吸烟以及长期熬夜。
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这些无序的生活方式给胃肠道带来了沉重的负担与强烈的刺激，导致其「肠道年龄」远超实际年龄。
肺「催老剂」：厨房油烟
厨房油烟可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，长期油烟的吸入还可以导致慢阻肺。
这些「催老剂」真是可怕，要想养生健康可得多加注意！
参考文献
[1] Oh, H.SH., Rutledge, J., Nachun, D. et al. Organ aging signatures in the plasma proteome track health and disease. Nature 624, 164–172 (2023).
[2] Total sleep deprivation increases brain age prediction reversibly in multi-site samples of young healthy adults. J Neurosci (2023) DOI: 10.1523/JNEUROSCI.0790-22.2023.
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