一碗胡椒蝦籽龍鬚面讓我重新認識了他⋯⋯
文摘
2024-11-05 07:48
上海
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前幾天從宜興回來進入出收費站後，石磊老師才和我說她晚上和朋友有約去子福慧⋯⋯昨天聽了她的公眾號才曉得不提前告訴我是擔心我路上太趕有壓力，是的，下雨天開車我是很小心的，尤其是颱風天，過了一會我和石磊老師說，我們也過去可以嗎，她溝通後告訴我可以的，就這樣，直接吧車開到了淮海中路上海廣場樓上的子福慧⋯⋯![]()
這家店我沒有沒有吃過，很多年前alan和周子洋在子福慧做過一場晚宴，我有去過，好像在虹橋路，吃的啥老李八早就不記得了，反正那天來的人很多，我也不曉得周子洋就是子福慧的老闆⋯⋯人和人相處就是一種緣，儘管我們在一些大型活動上會遇見，就是打一個招呼，沒有第二句話，彼此間也不知道要說什麼話，有一段時間，一直看到翁總到東到西都帶著他，我在甬府也會遇到他，也只是點頭一下，因為沒有交集，也很少想到去他的店裡吃飯⋯⋯![]()
疫情期間有一次去蘇州出席一家餐廳的晚宴，我們幾個提早去在湖邊的一家麵館吃麵，原本說好少吃一點，到此一吃就好，吃到一半周子洋出席了，他豪氣的點了好幾碗麵，然後買單好讓大家繼續吃，那一次我們加了微信⋯⋯直到有一天他微信我要訂麵，麵品質好價格也好，大多數客人都是個體，餐廳能用上我的麵，都會覺得對食材的選擇是有要求和品質的，至於他做成什麼樣的麵我也不會去問，反正在我心目中，他對麵條的出品是和大多數餐廳不一樣的⋯⋯![]()
我們一行四人到了那裡，他已經安排好了菜單，我拿過來看了一下，沒有麵條，加了一份，再去掉兩個菜，一路上開車的緊張，到了可以坐下來的時候，人也鬆懈了，恨不能有一張床讓我躺一下或者一個浴缸給我泡一下，一道蟹肉竹笙花胶羹端上來，原本還想劃掉的一道湯吃了兩口之後，慶幸聽了服務員的建議沒有去掉，好味道的同時又暖胃，我開玩笑說，下次來點一碗蟹肉竹笙花胶羹再配一碗米飯⋯⋯![]()
心心念的胡椒蝦籽龍鬚面，果然超出我的預期，我非常喜歡江蘇的陽春麵，泰州，高郵，揚州我都喜歡，南通的陽春麵真沒有吃過，第一次吃，不在意是不是真正的南通湯底，這碗麵的湯頭我非常的喜歡，麻煩晴晴諮詢了周子洋這碗麵的湯頭配方，一看這麼複雜，我也不想實踐了⋯⋯有京葱、洋葱、蒜子、黑胡椒、虾籽、鸡饭老抽、白糖等，靈魂豬油總不可以缺少的，預告一下，一款三年成釀製的醬油已經入庫了，做過幾次陽春麵豬油的紅湯湯底，再來一把青蒜葉⋯⋯
