去撐岸，看到了陽澄湖大閘蟹養殖區域⋯⋯
文摘
2024-11-19 07:52
上海
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月初大家再一次說起去陽澄湖，問清楚是陽澄湖還是巴城之後，我舉手了，昨天去的是撐岸，陽澄湖也分區域，撐岸就是在陽澄湖的中湖，據說中湖也是養殖大閘蟹最好的湖區⋯⋯![]()
從我家過去也就一個多小時，到了那裡，李舒已經一個人在玻璃房吃起了大閘蟹，我看到餐桌上的雞湯有點冷了，直接端起去了廚房加熱，回到玻璃房，看上盤子裡剩下的小青菜，不參與她們聊天，獨自吃完，儘管有點涼了，依然好吃，吃完問了一句晚上還有嗎，小青菜都是他們自己種自己吃的⋯⋯![]()
然後乘船去了中湖的養殖區，很大，每一家養殖戶都有自己的區域，不知誰問了一句這裡有人來偷蟹嗎，有的，是外來的，不過很少，養殖戶之間不會出現這樣的情況，看著被撈上來的蟹，大小各異，有已經斷腳了，又被丟進了湖里⋯⋯![]()
去廚房看見曹先生的媽媽在油煎湖里的刀魚，看的我饞死了，之後又帶著李舒去廚房吃油煎刀魚，他媽媽剛剛準備打開廚櫃的門，突然門被推開，我們三個人很默契的轉身，仿佛前一秒的動機都沒有發生過，等大夥都離開了，他媽媽拿出一條只給了李舒，因為我之前吃過了，不可以再吃了，要是我再吃一條，晚上的盤子里就會少了，不好看⋯⋯![]()
心心念念的惦記著油煎刀魚，到了晚餐時間，這盤刀魚很快被瓜分了，紅燒肉，鹹肉，玉米，南瓜粥，紅燒鯿魚好吃到我要打包，清蒸鱖魚，肉質鮮嫩，走得時候，剩餘的打包，最最好吃的雞湯更是久違的味道，連雞血也一樣好，還是我打包，三角包塞肉，剩餘的三只，也被我打包⋯⋯![]()
其實想打包餐桌上所有的剩蝦的冷菜，計劃回家放在一起燒一大鍋鹹泡飯，只是想想，想想燒出了的一鍋鹹泡飯的味道就好，到了主角大閘蟹上來之後，公母一對，肉質有甜味，邊吃邊聊陽澄湖大閘蟹這些年的變化⋯⋯喝著冬趣黃酒，吃著大閘蟹，本地人吃蟹都不需要姜醋，也是因為蟹的品質好，話說回來，我也很少配醋吃蟹，只有吃蟹粉拌麵的時候需要用醋⋯⋯![]()
曹先生家是真正陽澄湖原住民的養殖戶，規規矩矩做著陽澄湖的大閘蟹的生意，根本不會去操作那些洗腳蟹，他們養殖的蟹不愁賣，壞了品牌反而得不償失，也不會去做什麼直播，那麼大的量也根本不是養殖戶所能承擔的，可想而知賣的是哪裡的蟹⋯⋯吃了這麼多年的大閘蟹，可以直接問曹先生買到陽澄湖的大閘蟹了……
