在東泰祥，和兩位山西客人拼桌⋯⋯
文摘
2024-12-16 07:46
上海
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這幾天被問什麼時候羽絨服上架，在等營業執照出來……當然也在等生產，一直以為公司的經營範圍里有服裝，結果偶然看了一下，居然沒有，索性把要走增加的項目一起遞交申請變更，雖然是加急，也只能是等待了，也就是原本十八號想上架的日子要延後，保守估計在二十號可以了，服裝群裡參與調研預定的數據我也都整理好了⋯⋯![]()
晚上一號樓送叮叮回來，我問了他今天的大閘蟹好吃嗎，我問的目的是有沒有留一隻給我，結果他說我給他的蟹，讓他們吃了一個多小時的夜飯，當然蟹也是他們今年吃過最最好的蟹，比去陽澄湖吃還要好，不管是雌蟹還是雄蟹，只只飽滿，問我這個蟹哪裡來的，是竹竹送我的日食記現在售賣的蟹，我順勢說了六隻蟹你們家三個人剛剛好，結果他又說出了叮叮吃了蟹腳的肉，好吧，反正我也沒有吃到⋯⋯週末兩天在家一日兩餐，吃的舒服，就在想我們習慣是時間到了要吃飯，其實可以改為真的餓了再吃飯，不過這樣一來，大家約飯也就比較難的，餓的程度和時間碰不攏也是有點為難的⋯⋯![]()
一大早朋友來找我有事，我說邊吃邊聊開車去了長寧路63號的東泰祥，他不解城裡人吃個早餐也要開車去，那只有一個理由是好吃，東泰祥的生煎，鮮肉小餛飩和蔥油拌麵在我心目中已經是上海吃過的餐飲店裡我最歡喜的，邊吃邊學，現在自己在家做蔥油拌麵的水準也是越來越自信了，我說的是現做⋯⋯去掉所有和蔥無關的香料，蔥油就是用最單純的蔥來來熬油，不管是哪裡的蔥到了我手裡，我都有能力交出一份味道極好的蔥油拌面，前提還要有好的醬油，有了之前的牡蠣醬油，和現在的金釀醬油，也只是第一步，要醬油有焦香味，這是比較難掌控的一道烹飪工藝，前幾年拍蔥油拌麵的視頻，現場都在叫好，我自己也被驕傲到了⋯⋯![]()
昨天在東泰祥等生煎出爐的時候，拼桌的兩位山西人有一位點了一份辣肉麵，吃了兩口就放下了，說沒有山西的麵好吃了，我聽到了馬上說出一句，要論麵條，全國哪裡的麵條可以和山西比啊，一句話說的人家開心，辣肉麵是不要吃了，他又在我的推薦下點了一份蔥油拌麵，看著他把一碗蔥油拌麵都吃完的樣子，我有種我是東泰祥老闆附體的感覺，隨即說起了蘇州的麵，上海的麵，南京的麵都不好吃，我繼續說吃過山西的麵，其它地方都不叫麵，哪曉得他們說了一句杭州的麵好吃啊，我說片兒川是好吃，他們說是拌川好吃，上面的澆頭和山西的澆頭一樣，都是現炒的⋯⋯![]()
不得不說山西的麵確實是好吃，一方水土養一方人，我還是習慣上海的陽春麵，只是最近喜歡自己的小寬麵了，覺得做湯麵和拌麵都好吃，真是吃了那麼多年的龍鬚麵，現在換口味了⋯⋯生煎上來了，也不再聊天了，用最快的速度，一隻一隻吃完……
