好久沒有來東京了⋯⋯
來之前一直收到YUKI短信，東京降溫了的通知，於是直接穿了羽絨風衣的新打樣的風衣來了，落地東京之後並沒有那麼冷，感覺穿的有點隆重，好在可以收納成一個小包，也就沒有多想了⋯
烏龍的事再一次發生，所有的充電線都沒有帶，好在有同行的朋友一起，借了我一個多功能插座，可以平穩度過，另外就是忘記租借境外的wifi，到了機場只能先租，當然價格要貴一些，再則日本的電話卡去北歐的時候換下了，最後不知道去了哪裡，連同香港的電話卡都找不到了，也不曉得可以可以補辦一下⋯⋯
不管如何，先去喝咖啡，這次住在銀座，也就去了cafe de l’ambre，好久沒有去了，咖啡真是一條路線，夏天住在世田谷區的時候，來銀座要一個多小時，很少來，也就沒有來這家我喜歡的咖啡館，我身邊的朋友每次來這家咖啡館，都會告訴我，老闆也會和他們說起我，這家咖啡館對我來說已經不僅僅是一家咖啡館，像朋友一樣，像是在東京的一個港灣，來這裡喝過咖啡之後，才算來過銀座來過東京了⋯⋯
我們仨各點了自己的咖啡，原本想吃冰激凌的，賣完了，他直接給我沖了一杯小杯的曼特寧，很久沒有喝曼特寧了，這兩年有意繞開曼特寧，是之前喝了太多太多，到了沒有喝到更好的階段，於是到了可以接受任何口味的咖啡，咖啡是一杯飲料⋯
這幾年跟著杭州的M喝了不少競拍豆，品質幾乎都是當下高級別的一類，也就有了每天在家手沖，豆子的品質好了，開始手沖的時候盡量按照參數，時間久了，慢慢也就有了自己的味道，基本上豆子磨好後聞一下味道，也就大致能沖出所需要的味道了，手沖其實不難，難得是心情的平穩，今年夏天在東京，咖啡豆喝完，兩次委託朋友從國內帶來，也是今年夏天在東京去外面喝咖啡最少的一次⋯
上海咖啡店都非常努力，接下來也會有國內咖啡師傅來日本開咖啡店，在東京每家咖啡店都做自己的風味，這兩年隨著網紅經濟的興起，年輕人抓時代的脈搏信息都非常精準的，去過幾家，完全踩不到節奏，索性回歸到自己喜歡的咖啡店就好⋯
Cafe de l’ambre，銀座八丁目⋯⋯
