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暖暖陪伴您的第3365天~又是一年寒冬！
这两天北方已经降温到零下了，天冷之后就有吃羊肉、炸鱼、烤肉等热性食物的习惯，但湿气重的人不能吃多，大辛大热的食物会助生湿热。
专家也提醒，风湿科的多种疾病都在秋冬季迎来发作高峰。
除了进补不当生痰湿，还因为暖气屋里气温比较高，又喜欢吃点冻梨、冻柿子，容易伤及卫气和脾胃，导致上热下寒，寒就会生湿。
避免湿气在人体内“猫冬”，还要注意饮食的平衡。古谚曰：“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。”暖暖今天要说的就是青菜里的：芥菜。
芥菜是冬天难得的应季蔬菜之一，有特殊香气，可以促进人体的新陈代谢，有助于祛湿散寒、降脂护血管，现在吃正合适。
芥菜有不同的变种。有的品种是吃芥菜根，有的品种是吃叶子，煮汤、清炒、做腌菜、包饺子都好吃，风味独特，你家吃哪种芥菜？
①祛湿：芥菜从根到叶子，再到种子，都有很好的辛温散湿，祛风湿效果。
②降血脂、护血管：芥菜鲜吃有降血脂的作用，是被低估的“降脂宝贝”。
它的膳食纤维含量比芹菜还要高，同时富含叶绿素，叶绿素被称为“血管清道夫”，有助于降低体内胆固醇，清除血管垃圾，减少血栓形成，预防心梗、脑梗。
还富含钾、镁，保护心脑血管健康。
③润肺化痰：《本草纲目》中记载芥菜：“通肺豁痰，利隔开胃。”芥菜具有利肺化痰、健胃的作用。
我们常说的芥子，就是芥菜的种子，有润肺止咳的功效，可作为调味品，还可榨油。
白芥子煮水喝，温化寒痰效果好，适合受凉老慢支加重，咳嗽咳痰人群。
④补钙：芥菜有高达230mg/100g的钙含量，在常见蔬菜里是最高的，可食疗补钙，骨质疏松或缺钙人群适合多吃芥菜。
⑤抗氧化：芥菜里含锰元素比较高，锰元素具有抗氧化的功效，也是防癌不可缺少的营养素之一。同时维生素C含量也达到了31mg/100g，媲美柑橘类水果。
芥菜经常被做成腌菜、梅干菜和泡菜。今天教大家一道快手腌菜。
做法：1、将芥菜洗净，用锅中热水先烫其根部10秒，再烫熟叶子，一分钟后捞出，过凉。
2、放入坛子，再将煮菜的水放入密封一天即可（注意菜和容器全程都不要碰油，腌制时间越长味道越酸）。
这道菜很适合冬季下雨天吃，萝卜头和芥菜头都含有芥子油，健脾开胃，散湿气，而且用到的青萝卜有清肝火的功效。
做法：1、青萝卜丝和芥菜丝加盐杀水，攥干水分后洗干净，放入鸡蛋、面粉、虾泥，用盐、白胡椒、香油、生抽调味，搅拌均匀。
2、锅中热油煎白芷，变黄捞出，下入小饼，两面各2分钟，小火煎熟，按压后回弹即可出锅。
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