开篇说个甜蜜的“恐怖”故事：今早翻看日历，给暖暖吓一跳。距离春节仅73天，元旦家宴仅45天。又该咱掌勺人露一手了！
老话说“无鱼不成席”。团圆家宴蕞不能缺少的硬菜是啥？对于暖暖家来说，是——鱼。
立冬降温后，鱼肉变得格外肥美鲜嫩。不仅营养、美味，更赋予年年有“余”的美好寓意！
尤其饥肠咕噜时闻到谁家在煎带鱼，那香味简直勾人。带鱼只有一根主刺，对于孩子和怕鱼刺的人来说友好~
为啥说立冬后必吃带鱼呢？
①俗话说“不时不食”，随着天气转冷，带鱼为越冬拼命积蓄脂肪，正是一年蕞肥美、透骨新鲜的时节。暖胃补虚，比其他时间都好吃
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担心血脂高，啥都不敢吃？带鱼可是低胆固醇食材☟只有鸡蛋1/8（低于100mg/100克是低胆固醇食材），而且每100克带鱼中含硒约为36.6微克，是洋葱的41倍，中老年人放心吃👏
②老话说“三九补一冬，来年无病痛”，立冬后天寒地冻+病毒肆虐，更得吃点高蛋白食材来强自护力！物美价廉的带鱼就很合适！
每100克蛋白质含量高达17.7克，可和牛肉相媲美！暖胃补虚，尤其那些脾胃消化吸收能力偏弱、又想吃点海鲜的中老年人和孩子！
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③2022版《中国居民膳食指南》建议：每周吃鱼2次或300~500克，尤其是深海带鱼。
同时富含“脑黄金”DHA、EPA、Ω3等多不饱和脂肪酸，是公认“斑块、脂肪克星”。冬季多吃对中老年人的大脑和心血管贼好！
曾有人对18215名平均年龄在60岁的人员随访11年发现：每周食用鱼4-6份（50克），全因死亡风险降低15%、心血管疾病降低23%。
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舟山带鱼堪称带鱼界“爱马仕”，早在10月，就有不少暖粉问啥时候上架，满屏都想要☟
看到这，不得不提示大家：去年一上架就卖断货，2024年新鲜上市的舟山雷达网带鱼，它终于来了☟当季野生捕捞，顺丰新鲜现发！
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以下3点品质保证，大家可以放心入手：
①只选油脂丰富的雷达网带。
②只选大厨亲测吃过的，口感好的。
③选肉质厚的、口感细嫩的中段，去头去尾去腮切段，品质比去年更好！
今年带鱼每段宽4-6厘米左右（看下图，可比去年款实在多了），去年480克，今年500克，加量不加价，轻松大快朵颐！真空包装一袋刚好够全家一顿，无反复解冻的烦扰。
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舟山本地人都说好的高品质“雷达网带鱼”，不管咋做都好吃。干炸、红烧随手一烧都是宴客硬菜，暖暖遇到必买10~15斤！后文何大厨还要用它解锁298元/盘的招牌菜👏
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平时担心三高，这也不敢吃、那也不敢吃...年底了吃点带鱼，不仅满足口腹之欲，更为您和家人的身体调养生息、加油鼓劲。
看看去年买过带鱼的暖粉评价：
“这个价格能买到舟山带鱼，绝了”
“很新鲜，比别的地方买的好”
“去年买的太好吃了，快开团”
要知道北方地区少有这种当季的鲜鱼。再加上今年天气原因，舟山雷达网带鱼减产，年末直冲150~200元/每斤！遇到低价就别错过了。
等了一年，暖暖好不容易才抢到这波高品质舟山带鱼！原价169仅需139元/500g*4袋，前500名下单低至34.75/袋！一直等这口鲜的暖粉囤个8~10斤，年末家里聚餐或送人都很赞！
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科普：如何挑选高品质带鱼？
带鱼好吃、营养丰富，但是市场上的品质良莠不齐，化冻后肉少的可怜，回来还得去腮。
我去菜场买了一条带鱼
去掉头尾没剩多少了，心塞
不少暖粉抱怨：买不到新鲜的好带鱼，根本做不出记忆中小时候妈妈的味道。
为此，暖暖严选团队不顾严寒跑了不少渔场，只为让大家吃上一口好带鱼。但选来选去，只有这款【舟山雷达网带鱼】符合标准☟
当季野生鲜捕上来，鲜而不腥、刺小肉厚，尝上一口，鲜美可口胜鸡汤！难怪受到海内外吃货们的青睐，不少人一入冬就等着这口。
经过大厨开箱测评认可：
☛如何判断带鱼的品质好不好？
新鲜带鱼表面会有一层“银鳞”。但注意：因雷达网带鱼生活在深海海域，鱼网迅速捕捞，带鱼越活跃会有勒痕，这恰恰说明品质好！
（外皮有剐蹭，是雷达网的标志）
今年舟山带鱼非常火爆，所以假的也不少。
那如何辨别真假舟山带鱼？
大厨告诉我们：舟山带鱼的特点“三小一厚”。“三小”就是个头小，头小，显著特征眼睛小。
“一厚”是指肉厚。同样重量的舟山带鱼比其它带鱼要更窄更厚，肉质更为肥美。
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更贴心的是，今年高品质：去头去尾去腮切段，处理起来更方便，去内脏就可做菜。
跟蒜瓣肉口感不同，舟山带鱼是那种细腻中带着绵软的口感。生活在东海海域，所以腥味小，拿来做【醋溜白菜带鱼羹】暖心暖胃！吃过这款雷达带鱼后，其他的都成了将就
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简单油煎就很香了！只有中间一条大骨，两侧的刺也很好处理，给孩子吃也不怕卡喉咙~
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带鱼，入得了寻常巷陌，也登得上大雅殿堂。几乎大江南北的人都不会拒绝它：湘菜干煸、川菜辣炒、鲁菜焖烧、淮扬的清蒸...
看，往期吃过的暖粉好评挡都挡不住。连挑剔的舟山同事都会夸好吃，新粉一定要尝尝☟
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舟山带鱼为啥“敢为天下鲜”
按海域，市面上带鱼可分为“舟山带鱼”，“东海带鱼”，“外洋带鱼”三种。虽同为带鱼，但口感和营养价值却是天差地别。
其他海域带鱼处于高盐分海水中，而舟山渔场正好处于长江、钱塘江、甬江三江入海口，不仅带来了大量营养物质，还是低盐海域。
用当地人的话说“舟山，真是老天赏饭吃的地方”。水温常年18度左右，水温比较低，所以这里带鱼肉质细密，腥味小，还能品出甘甜呢！
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更值得一提的是：在2009年，“舟山带鱼”就成为全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者，以“骨小体肥、肉厚油润、鲜而不腥”著称。
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正因为带鱼品质名扬海内外，不少商贩拿其他地方带鱼冒充舟山带鱼。
大家注意：这些地方带鱼头更凸出，大眼睛，背上有一粒粒骨粒凸起，皮很厚，鱼鳞不易脱落，卖相奇好，但肉质粗糙远不及舟山带鱼。
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正宗舟山雷达网带鱼，小头小眼却拥有丰腴的身材，堪称带鱼中的“爱马仕”！江浙一带食客口中的“油带”，鲜嫩肥美，苦等一年也值了！
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只有中间一条大骨，两侧的刺很好处理，给孩子吃也不怕卡，很安心~
每一年都不够卖，这一次500份卖完，下一批就不一定能补上货了，想吃要赶早。
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产地溯源，500份新鲜到家
☛什么是雷达网带鱼？雷达网，是一种渔网的名称。渔民从渔船上将渔网定锚布好后，通过潮涨潮落带动渔具旋转，酷似“雷达”而得名。
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传统鱼钩钓带鱼，颜值好，但捕获的都是浅层带鱼。而雷达网下网深，所以能捕捞到活跃在深水层的野生肥厚带鱼。样子虽难看，会破肚，掉鳞，但好但肉质鲜嫩、活力满满！
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为了得到更高品质食材，暖暖严选团队跨越1500公里从北京来到舟山，和当地渔民迎风破浪，捕捞正宗的野生舟山雷达网带鱼！
入冬后，海水寒冷刺骨，为了让肥美的带鱼准时出现在大家餐桌上，渔民们可不易：起网→分拣→装箱，收获完第①网鱼立即回程，在颠簸的船上仔细分拣，马不停蹄。
要历经数个寒冷日夜，穿越万里海浪，才满载而归，其中的艰辛难以言喻。（暖暖只是站在岸边，就已经被海风吹得瑟瑟发抖了...）
过程艰辛，但收获也是甜美的
来一起看看暖暖的成果吧↓
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刚打捞上来的雷达网带鱼外观与平时吃的不一样：尖尖的小脑袋点缀着细长清亮的鱼眼，宛如“银剑”的身躯，远远望去全身发光。
细摸丰实绵柔，切开一看是肉眼可见的细嫩，刺小肉厚，闻着一点腥味都没有！一口鲜！
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需要注意的是：受深海压差影响，带鱼因肚皮较薄，会有破肚的可能（属正常现象）。
暖暖这次给大家选购的是高品质：去头！去尾！还去腮！4-6厘米宽的中段！没去内脏，所以解冻清洗时会有灰色内脏，并非烂肚。
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懂行人都知道，带鱼是越冷越好吃。
再加上今年天气带鱼减产，马上元旦、春节，今天暖暖给大家带来福利：原价169 开团直降30元！仅139元/480g*4袋，限前500名。
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10分钟做出媲美饭店硬菜
这个舟山雷达网带鱼，完全符合何大厨对好带鱼的要求。而且切段更省心省时力！
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吃法多样：像这种新鲜好吃的精品带鱼，每一种做法都是对味觉的洗礼，堪称“百搭食材”。
①清蒸带鱼：保留了带鱼的营养和原始滋味，蕞能检验新鲜和品质！海边人家常吃做法。
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②烙饼卷带鱼：老北京口味的大菜！“烙饼卷鱼，刺都懒得吐”，太香了，连刺都不舍得吐。
③干炸带鱼：逢年过节、庆祝日少不了的一道菜，和蒸扣碗、炸丸子并称餐桌上老三样。
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为了更低脂、健康，大厨还捣鼓了一个【啫啫黄椒酱带鱼】☟烹饪不加1滴水，黄椒酱的香辣与带鱼的鲜美搭配，让人回味无穷。
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④带鱼炖白菜：带鱼经过拖炸和刚新鲜上市的白菜一起焖煮，鱼肉外香里嫩特别好吃。
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⑤暖暖更偏爱这道【红烧带鱼】，大厨升级的家家常硬菜，香得嘞，连饭店都做不出这味~
无论怎么做，总之它一上桌就被抢光光！
⑥今天要给大家解锁一道【298元黄金脆带鱼】。要知道这菜在米其林餐厅298元只有6块，今天何大厨教您在家轻松成功复刻！
好食材减烹饪，这道菜调味只要盐！酱油、姜统统不加。炸出来黄金酥脆，那叫一个香！
▲视频为去年拍摄，以文章为准
大家看馋了没？赶紧囤上1份舟山带鱼跟着大厨解锁吧。在家做成本只要几十元，还放心！
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营养专家建议：每人每周吃鱼2次或300~500克，11月立冬后就吃肥美的舟山雷达网带鱼。
不仅满足食欲，富含DHA脑黄金、Ω3脂肪酸等多种不饱和脂肪酸，孩子和中老年人多吃对健康和心血管大有裨益👏
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精选舟山海域纯野生捕捞舟山小眼睛带鱼。
✘拒绝“陈年僵尸带鱼”
✔采用当季的捕捞鲜带鱼
解冻之后，看得见的新鲜：
爱吃带鱼的老餮都知道，市面上正宗舟山带鱼一直价格不菲，刚上市更是水涨船高。
暖暖和当地渔民合作多年，早早预下这波高品质带鱼段，价格比市面上同品质要少一倍：
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当季新鲜野生捕捞带鱼，贴心的为您去头去尾切段，顺丰发货，保证新鲜送到您手上。
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这元旦、年底将近，跟着大厨做上一盘带鱼，轻松搞定撑场子硬菜，不仅鲜美好吃，还有着“年年有余”的美好寓意！就等着被家人夸吧！
2024新鲜上市的野生捕捞舟山带鱼，这高品质可不多得，遇到可别手软~
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活动时间：11.16-11.22
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