气血两虚、失眠、脾胃虚……怎么吃银耳更对症?

健康   健康医疗   2024-11-03 06:50   上海  
在《回家吃饭的智慧》书里我写过:从秋分到立春,坚持吃一百天银耳,不仅能润燥、养颜,还可以滋养五脏之阴,调理慢性病,好处非常多。
更难能可贵的是,银耳的药效虽多,却十分平和,它润而不寒,甘而不腻,补而不滞,不管男女老幼,都可以常吃。
银耳略带凉性,我们可以用它搭配其他食材,不仅能够纠正偏性,还可以加强药效,起到事半功倍的效果。
今天介绍银耳的六种搭配方法,您可以根据体质选择搭配。

经期不调、气色差

——吃银耳桂圆羹
很多女性气血亏虚,易出虚汗,月经紊乱,有些人经血发黑粘稠。
这时一定要好好补血。
在补血食物中,相比大枣来说,桂圆更加适合搭配银耳。
桂圆补血的效果极好,又是温性的,可以平衡银耳的凉性,是寒性体质人的好选择。

我自己也偏爱这种搭配,喜欢多多放桂圆,熬出来的银耳羹很甜,无需放糖就很好吃了。

脾虚便溏

——吃银耳莲子羹

脾虚的人,有个特点,不管大便是否畅通,便出来总是有点不成形,这就是中医所说的便溏。

这种人适合吃银耳莲子羹。

莲子配上银耳,不仅增加了健脾的功效,也增强了养心的作用,特别是补心气。

莲子的选择有讲究,便溏明显的人,可以选择去芯的莲子,其他的人,选择带芯的莲子比较好。

吃莲子带着芯,可以防止上心火,也不容易引发便秘。

失眠、焦虑、干咳、久咳

——吃银耳百合羹

有干咳、久咳问题的人,可以用银耳配百合,既润肺又补肾阴,预防咳嗽和气管炎。

百合偏凉,脾胃虚寒的人,可以再加点桂圆,做成百合桂圆银耳羹,这样就不凉了,也增强补血养心的功效。

对于流感等呼吸道传染病愈后经常会出现的心悸、失眠是很有帮助的。

肺热,咳嗽痰黄

——吃银耳雪梨羹

把银耳和雪梨一起炖,可以清肺热。适合咳嗽痰黄的人吃。

不过雪梨有点寒,这种搭配适合内热比较重的人。建议带着梨皮一起炖。 

面黄肌瘦

——吃银耳红枣羹

很多人喜欢问银耳能不能配大枣,这个不是我特别推荐的一种搭配。

银耳本身润,而大枣如果单独吃太多容易生湿热,只把它们两个放在一起吃不太合适,最好是搭配其他食材一起。

但如果是气虚血也虚,整个人枯黄的情况,那是可以这样吃的。

银耳的万能搭配:枸杞

以上所有的搭配,还可以加上银耳的万能搭档:枸杞。

枸杞跟银耳是绝配。
银耳是滋阴的,枸杞子平补阴阳,两个都补肾,放在一起,就是相得益彰。
以上所说的各种搭配,都是可以加枸杞的,增强补肝肾的效果。
好的枸杞不要煮,炖好银耳羹后,放一把枸杞进去泡一会儿就可以了。

(来源:《回家吃饭的智慧》陈允斌 著)

允斌顺时生活
养生作家,“24节气饮食”、“食疗养生”的推广者。湖南卫视、中央电视台及全国多家电视台专家嘉宾。畅销书:《抗病毒应急食方》《陈允斌二十四节气顺时饮食法》《顺时生活养生日历》《吃法决定活法》《回家吃饭的智慧》《茶包小偏方,喝出大健康》
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