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衢江，工匠精神打磨“凉茗”系列茶叶品牌
一、案例概况
衢江区胡氏家庭农场创建于2011年，地处浙江省衢州市衢江区全旺镇虹桥村，依山傍水而建。有着千年历史全旺镇石安线由东向西穿村而过，虹桥溪由南向北环绕村庄而流，溪水清澈见底，果、茶混种植历史悠久。农场产业模式以种植、加工茶叶为主结合农文旅融合发展，茶叶基地总面积380亩，其中茶叶生产基地250亩，建有1100平方米标准化茶厂，配备3条名优茶清洁化生产线，冷库一座，年生产能力60吨，年产值400多万元。主要加工“凉茗”牌卷曲名茶、香茶、全旺红红茶等系列茶叶产品，主要销往苏州、南京、杭州、松阳、北京、衢州等地。农场成了衢江区地理标志农产品玉露茶的五个基地之一，常年开展茶艺活动、茶文化传播、研学。
二、创意做法
1.精准市场研判，找准产品定位
从事过商业、办过企业的胡志良夫妻，看出了茶叶的商机，毅然返乡承包了160多亩地，做起了茶农，最初茶场没有加工，只卖春茶的青叶，产品单一。夫妻俩意识到茶场要想生存下去，必须走标准化生产，企业化经营路子。通过两年的种植模索和市场调研，发现自己的茶场种植环境和方式，和苏州的碧螺春茶一样，青叶的品质好。夫妻俩主动出击去上海、苏州考察调研市场，把自己的手工茶带去，并邀请客商来茶场考察，得到了市场的认可，带回了订单，迅速高价请了师傅来手工生产碧螺春，2013年当年茶场的成品手工茶在上海、苏州市场供不应求，从批发青叶到批发成品茶的转型，农场当年收益50元一斤的青叶增长到800元一斤的成品茶。
2.深耕生产技术，提质增效
质量是发展的生命力，想保证农场经营持续发展就得在产品质量上下功夫。夫妻俩通过不断的实践和研究，在小苗种植上，摸索出自己种植的经验，通过购买本地养鸡大户的鸡粪自然发酵，形成有机肥，用于农场的基地培肥等一系列生态种植标准化生产，小苗的成活率提高20%，茶树的发病率降低了，减少农药的用量30%和施药次数，品质、产量提高了，实现本地的生态循环利用。在生产管理上，建立产品质量检测室，取得了茶叶理化检验员资格，严格控制生产质量标准，建造了生产标准化厂房，产品进行绿色认证，注册了“凉茗”商标，取得了SC食品生产许可证，等一系列规范化经营管理，2015年农场生产的碧螺春工艺茶在苏州东山的“采茶节”评比中得到了认可，品质优于当地茶。
3.优化产品结构，树立品牌价值
2019年夫妻俩开始学习武夷红茶的制作工艺，每个环节都自己深究实践，生产出的红茶销售到北京市场。从单一的青叶销售到制作红茶销售价值增加了10倍，产能上来了，产业链延伸了，短板补齐了，通过产品结构优化，成品茶分类加工销售，高端茶、红茶、香茶，保证了农场的产能上，产品质量上，经济效益的适度规模平衡发展。为了进一步提高茶叶的品质、茶园周围增加了果树的种植，搞起养殖，通过10年的磨炼，从种植技术管理和制作工艺掌握，农场积累了一定的经验，市场口碑好，市场竞争力强了，俗话说种茶不如做茶，做茶不如卖茶。走加工塑品牌是小农户壮大产业的可行路径，2020年夫妻俩开始做自己品牌茶，确立自己的品牌形象，品牌价值、品牌识动度。
三、建设成效
农场由原来的160亩扩增到380亩，增加研学、培训、科研，技术推广，采摘体验等多元的经营模式，通过品牌本地化建设，建立品牌在地化的市场地位，发展为产加销、农文旅结合的综合型农场。家庭农场2018年以来历年被评为省级示范家庭农场；2019年衢江区评茶比赛中获“银奖”；2020年衢江区评茶比赛中获得“金鹰奖”。农场主2014年获得浙江农业丰收三等奖；2018、2020年获得高级评茶员资格。
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