汪曾祺《口味》一文，未段：“总之，一个人的口味，要宽一点、杂一点，＇南甜北咸，东辣西酸｀，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。＂非常值得我们去＂回味＂。
中国的饮食文化博大精深，自古以来，就被推崇备至。礼记（两汉）中就有”虽有嘉肴，弗食，不知其旨也；虽有至道，弗学，不知其善也。＂好的食物，不去品尝，就不会知道其甘甜；好的文章，不去学习，就不会知道其益处。汪老先生在这方面，应该说是践行者，推广者，创新者。他要求人们酸甜苦辣咸“都去尝尝＂。近几年，我由于热爱旅游，尝遍了祖国大江南北各种美食，三亚的“全海鲜宴＂，内蒙锡林格勒大草原“烤全羊宴＂，湖南的＂摔碗酒宴＂，青岛的海鲜宴等。让我充分了解到，祖国各地不同饮食及风俗习惯。在家里，自己也喜欢动手，下厨房捣鼓捣鼓。也尝试各种创新，如＂蟹黄鸭血汪豆腐＂。在深秋时节，邮城多处有残蟹叫卖，我专拣大个母蟹，买上五六只（每只半斤以上），然后回家洗刷干净，隔水蒸约20分钟，稍冷，掏出蟹黄，捣碎，用花生油下锅熬制5分钟左右，冷却，装玻璃瓶密封，放冰箱冷藏备用。除夕团圆饭，春节亲朋好友上门，就成了一道拿手莱。每每上桌，总一扫而光。我小舅爷吃过此道菜，啧啧称赞道：”到名牌饭店，也吃不到这么鲜汪豆腐！＂
其实，我做以上这道莱，也就是这二三年。因为，我们赶上了一个好时代，生活条件一年好似一年。如果回到多少年前，哪是做梦也不敢想的事。特别是59至61年三年自然灾害期间，吃过野菜（馒头莱），噎过皮糠（皮糠也是计划供应的），吃过所谓的“大食堂＂，至今犹记得当时的一首打油诗：”走进食堂门，稀粥一大盆，勺子搅三搅，浪头吓死人。＂。肚子吃不饱，何以美食？
至此，不得不由人，想起汪先生在西南联大，那一段艰苦的经历，：他曾因欠薪和断炊而吃野莱，如灰莱、野苋菜，扫帚苗等，这段经历，被他戏称为“采薇＂！
汪先生《口味》最末一句：＂对食物如此，对文化也应该这样。＂也是画龙点睛之笔。他让人联想，引伸，学习文化也应该＂宽一点，杂一点＂。中国有五千年文明史，中国文化博大精深，两千多年前，司马迁忍辱负重，靠个人意志，完成一部历史巨著《史记》，为炎黄子孙，留下了宝贵的文化遗产。而《红楼梦》等四大名著，历久弥新，是中国文学史上的瑰宝，对中国文化产生了深远的影响。孔孟之道＂仁、义、礼、智、信＂之精髓思想，至今仍有重要的现实意义。当然，我们应该象伟人毛主席所言：“古为今用，洋为中用。＂对历史的西方的，要去其糟粕，取其精华，而不是一味排斥。事实上，汪先生在这方面是个率先垂范者。他博览群书，古今中外，都有涉猎。1987年，他赴美访问，参加了爱荷华大学的国际写作计划。期间，他与国际上33个国家的作家，写作、交流；他的作品广泛译介到海外，引起世界文坛的关汪，他的短篇小说《受戒》、《大淖纪事》，在国际上也享有很高的声誉！
我读的第一部外国小说，是在临泽初中时，向学校图书馆所借的，前苏联作家奥斯特洛夫斯基所著的长篇小说《钢铁是怎样练成的》。书中主人公保尔、柯察金，艰苦奋斗的大无畏英雄精神，至今还映在脑海里，那＂人最宝贵的是生命，生命对于每个人只有一次。人的一生应该这样度过：当他回首往事时，不因虚度年华而悔恨，也不因碌碌无为而羞耻。＂经典名句，也成了我人生的座右铭。使我受益终生！以至于后来插队下放，改制下岗，遇到的各种艰难困苦，都能挺过来。如果说，对食物的”南甜北咸，东辣西酸“，都去尝一尝，可得其”要旨；那么，人生经历的”酸甜苦辣＂，则是一埸埸垂练。正所谓：不经历风雨，怎见得彩虹？！
今天再读汪先生《口味》，不仅要领略中华饮食文化博大精深，更要在品味美食的同时，去思考、寻找其中蕴藏的丰富内涵，和隐含的人生哲理。
2025.1.16.晚于学士园
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