大家好啊，我是小彭！喜欢做饭，喜欢用美食来记录平淡的生活。每天分享一道好吃健康的家常菜，用简单的食材做出不一样的美食！
秋冬来了，没胃口的时候来上一盘凉拌手撕鸡准没错，麻辣鲜香，一个人就能炫光，非常适合减脂期的姐妹，低脂低卡，一碗料汁轻松搞定，今天来教大家做一道手撕鸡，有多好吃我就不形容了，反正你们也吃不到，去做一遍，你会回来感谢我的！
手撕鸡不仅美味可口，还具有很高的营养价值。鸡肉作为其主要食材，含有丰富的蛋白质、磷脂类以及多种维生素和矿物质。这些营养物质对于增强体力、强壮身体、促进生长发育等方面都具有重要作用。如果你还在为秋冬的饮食选择而烦恼，不妨尝试一下这道手撕鸡，相信它会给你带来意想不到的惊喜与满足。
准备食材：鸡腿或整鸡半只，根据用餐人数和个人喜好选择大小。
配料：姜片、葱段、料酒、盐、生抽、小米椒、蒜末、辣椒面、陈醋、蚝油、鸡精、白糖
具体做法:
1.将鸡腿洗净，去除杂质，在锅中加入足够的水，冷水下入鸡腿，放入葱、姜、料酒煮15分钟，煮熟后用筷子插入鸡肉最厚的部位，没有血水渗出就代表熟了。
2.把煮好的鸡捞出，立即放入冰水中浸泡，让鸡肉快速冷却，这样使鸡肉口感更加紧实、鲜嫩。
3.将小葱、小米椒、蒜末、辣椒面放入碗中，淋上热油，然后加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、搅拌均匀，如果喜欢清新口感，可以适量的挤入柠檬汁。
4.戴上一次性手套，将冷却后的鸡腿撕成条状或者块状，放去剥好的虾仁，洋葱丝、花生米、香菜、淋上调好的料汁、充分搅拌均匀，鸡腿这样做鲜嫩又香辣，一上桌就抢光了。
小贴士：
鸡肉煮制时间不宜过长，以免口感过老。
撕鸡肉时尽量保持条状整齐，使菜品更加美观。
调料可根据个人口味适量调整，喜欢辣味的可以多加小米辣或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味可口的手撕鸡了。
我每天都在绞尽脑汁的想既简单又好吃的家常菜，平时在家不知道吃什么，做什么的，发挥你的小手翻翻我做的菜，肯定能有一道能让你喜欢，拒绝外卖，自己来做饭，喜欢我的可以点赞，收藏加关注，明天的内容依旧精彩，感谢阅读，明天见！
