肉松奶酪一口酥
酥松的、充斥黄油香气的外壳包裹咸香满溢的咸味肉松内陷，中心柔软的奶油奶酪块让肉松内陷吃起来更不腻，也给看起来并不起眼的小点心带来了多层次的口感。
一口一个完全停不下来！这是让每一个热爱肉松和甜咸口的人都欲罢不能的中式风味点心！
材料（可做约15个肉松酥）
步骤 Instructions
肉松、沙拉酱拌匀，可以加入适量白芝麻增香。肉松馅的状态应该是一捏可成团，如果很散，可以多加一些沙拉酱。
*建议用比较清淡或是香甜口味的沙拉酱/美乃滋，防止内陷过咸
肉松馅平均分成14-15个，每个中间包入约姆指盖大小的奶油奶酪块再搓圆，盖保鲜膜备用。
制作外壳：室温软化黄油加砂糖，分两次倒入蛋液，用打蛋器打到黄油蓬松、颜色发白。
打发黄油加入中筋粉和杏仁粉，用刮刀拌匀，不要大幅度搅拌！面团或许看起来有些松散，但手一捏能成团。转移到一大张保鲜膜上，通过折叠面团来确保黄油和粉类混合均匀。面团包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
面团分成14-15个，搓成圆球再擀开（擀开的时候面团上下都用保鲜膜盖着，就不怕黏住擀面杖），大小目测能包住内陷就行。面皮中间放上肉松馅，用虎口帮忙收口，搓圆，码在烘焙纸上。
重复操作包完所有肉松酥后，表面刷上蛋液，撒点芝麻点缀。
放入预热到180度的烤箱中层，烤20-25分钟，至表面金黄。出炉后要等放凉再吃，这样外壳才会酥脆~
外壳口感香脆酥松，掰开就掉渣。黄油奶香交织鸡蛋的香气产生柔和的味道，和咸咸的肉松馅相辅相成，再加上中心部分的奶酪，让其貌不扬的小点心非常令人上瘾。
这个菜谱的份量刚好可以用掉一只大鸡蛋（去壳50克），做面团剩下的蛋液用来刷外壳，这样就不用考虑多余的蛋液要做啥。
加入杏仁粉是为了让外壳更香酥，没有的话可以全部用中筋粉，外壳口感会更硬一些。高兴的话，可以尝试在面团里加入一颗碾碎的咸蛋黄哦~会非常香！
类似这个酥饼外壳做法还可以用来做凤梨酥、法式风味奶酪蔓越莓酥！学会了可以延伸出很多种甜品~
做甜品简单，也很好玩
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