巴黎网红&冷门甜品，究竟哪家值得吃？

巴黎遍地都是甜品。有太多门口总是大排长龙，而实际上令人大失所望的网红店；有名声在外、实至名归的大师店；也有保持低调、隐于小巷的甜品店。每次去巴黎的时候都会带上第二个胃用来装甜品，智商税也交的不少。在此做一个小小总结，整理一些万分推荐，或是要千万绕道的巴黎甜点合集，帮你守住的荷包，把钱和时间花在真正值得的食物上！ 

题外话：2024巴黎奥运会比想象中有序好多！有时候走在路上警察比游人还多，又安全又清净！

Des Gâteaux et du Pain 

甜品师Claire Damon在法国奥弗涅 (Auvergne) 和阿韦龙 (Aveyron) 边境长大，她从小热爱感受家乡的狂野而真实的自然气息。师从Pierre Hermé，在多个星级酒店工作后，Damon最终在2006年拥有属于自己的甜品店Des Gâteaux et du Pain。四季流转的甜品菜单讲述Damon对于大自然和当季食材的细腻理解。

“普罗旺斯漫步”，好听的名字。酥脆得恰好的塔底上面是薰衣草蜂蜜慕斯，内陷藏着少许蜜渍橙子和烤普罗旺斯杏仁片。口感好丝滑轻盈，甜度清淡，突出天然的蜂蜜、橙子香气和花香。这家的蒙布朗塔（白色的那只）完成度也很高，内陷中的黑加仑的酸甜让本来容易腻的蒙布朗栗子塔变得很清爽也更平衡。

Folderol 橄榄油冰激凌

我喜欢的餐厅很多都在巴黎玛黑区（Le marais)、republique地铁站附近，在那附近吃完晚饭我很喜欢的活动是走去Folderol——一个充满年轻气息、荷尔蒙和巴黎vibe的小店。在晚上会略显拥挤，大家就站着喝酒聊天、吃冰淇淋。当初抱着猎奇心态尝试的橄榄油冰激凌成为我在巴黎最爱的一款冰激凌，它质地比较扎实，但口感非常顺滑绵密，初尝就觉得奶香在口中爆炸！慢慢的，舌尖会感受到一种微妙的，夹杂果香和青草气息的绿色橄榄果香气，这个搭配真是曼妙和谐！

L'ami Jean 米布丁

其实L‘ami Jean不是一家甜品店，它是一家距离埃菲尔铁塔不远的传统法式家庭餐厅，非常非常受当地人和游客的喜爱所以经常一座难求。菜品分量实在，味道质朴而抚慰人心，但是绝对说不上让人眼前一亮。这家的米布丁甜品真的有惊艳到我，所以特意在这篇文章里推荐。

不同于大部分米布丁柔软、有些稠化的质感，L‘ami Jean的大米粒粒分明，吃起来尤其Q弹饱满，香草和奶香味十足！米布丁搭配的带有核桃、杏仁、开心果的焦糖坚果脆，以及加入打发奶油混合的半焦糖化海盐黄油。整体口感层次非常丰富，又有层层递进的米香、奶香及馥郁的焦糖和黄油香。因为奶制品加了很多，吃多了会有点腻，可真的很让人欲罢不能！

Pierre Hermé

马卡龙我只认PH！虽然对于亚洲口味来说马卡龙的确偏甜，但是就质感来说PH秒杀拉杜丽——“少女酥胸”和“硅胶假胸”的区别。一般选带有水果或是香草类植物（罗勒、薄荷……）口味的马卡龙都不会齁甜。另一个值得推荐的原因是PH的出品一直很稳定。

以马卡龙出名的PH其实蛋糕和冰淇淋也都很不错。名叫2000 FEUILLES的千层酥充满黄油、焦糖、榛果融合的香甜气息，起酥质地优秀。融合橙子雪芭、罗勒花冰激凌、糖渍橙子的“西西里花园”冰激凌非常适合夏天，柑橘香中透露出隐约的罗勒清凉。

Chez Janou 巧克力慕斯

和L‘ami Jean 同类型的法式家庭小馆。目前吃过的全巴黎最好吃的巧克力慕斯。我心想这看起来也太普通了，吃一口脑中的想法是：“怎么可以把巧克力慕斯做得那么好吃！” 它质地轻盈，入口丝滑，在空气感和绵密感之间取得了完美平衡，口感类似gelato。甜度恰好，可可香纯粹、高级而浓郁，回味绵长让人难忘！

Maxime Frédéric at Louis Vuitton

路易威登咖啡店

如果只是为了拍照还是可以去的啦……

LES TROIS CHOCOLATS PARIS

日法融合风格的甜品店一般都会更符合亚洲人的口味。尝试过LES TROIS CHOCOLATS 的黑芝麻慕斯塔。由巧克力脆饼、香草奶油、芝麻果仁糖脆粒、芝麻甘纳许&慕斯组成。芝麻香味和奶香味特别浓郁，并不会过甜。不过个人还是觉得慕斯部分的吉利丁/凝固剂的味道有一丢丢明显。

Angelina

1903年创始的Angelina，蒙布朗栗子蛋糕Mont-Blanc一直是招牌。很多年前第一次尝试觉得它真是美味，但是最近几年再回去吃一次不如一次。现在的Angelina蒙布朗栗子奶油齁甜，底部的蛋白霜、中间的奶油层也太容易分家。虽然蒙布朗不如过去品质高，有些别的甜品倒是不错，比如夏季的柚子菠萝蛋糕，酸甜适中，味道平衡。

靠近杜乐丽花园的那家堂食天天排队，但是外带就不需要排队了，天气好的话，买了带去杜乐丽花园坐着吃，会是很享受的一件事情。

Aki Boulangerie

碰巧路过的时候会买这间日式面包店的菠萝包。面包部分的质感很蓬松轻盈，扯开会拉丝，吃起来略微有点嚼劲。菠萝包顶部的脆皮很厚实，啃起来很过瘾！和广式菠萝包不太一样，奶香和甜味更加明显一些。

不过呢，偶尔会感觉顶部有点没烤透。

Cédric Grolet 

门口永远！都在！排队！真正热爱食物的朋友们听到这个名字都会翻一百个白眼，表示“懂的都懂”。从巴黎到伦敦、新加坡，Cédric Grolet现象级爆红简直可以拿来做一个行销分析报告。曾经买过柠檬柚子塔，除了酸之外我啥都尝不出来……比较经典的香草塔还不错，用了非常多香草籽，和Pierre Hermé水平差不多，但价格是两倍以上。另外非常不能理解的一点就是网上预定了时间取蛋糕，到了店里还得排队🤡

新开业的Cédric Grolet cafe售卖饼干比萨、可颂造型甜甜圈，是的，听起来就是适合网络营销的东西。有次早上路过见排队的人不多就买了可颂造型甜甜圈。天哪！这不就是我小时候在杭州经常吃的新丰小吃的油炸甜甜圈，法式造型版本？除了内部填入了（过甜的）奶油之外，口味上就是非常普通的，撒了糖粉的油炸甜甜圈……人真好骗啊。

Ritz Paris Le Comptoir

巴黎丽兹卡尔顿酒店甜品屋，主打各式流心玛德琳蛋糕。作为巴黎旺多姆广场、圣奥诺雷街一代名品区歇脚的咖啡店环境是比较清净优雅，但吃的东西就别太抱有期待。玛德琳偏甜，蛋糕体质地非常干，并且有很明显的泡打粉加多才会有的涩味。

Le Loir dans La Théière

玛黑区一家以家庭式烘焙出名的热门咖啡店。店内装饰有很多巴黎文艺活动的海报以及复古家具，氛围很法式。但桌与桌间隔好小，店内人声鼎沸，不是个适合聊天或者安静休息的地方……每日店家自制蛋糕选择都不一样。尝试过大黄塔（rhubarb tart），塔底硬到蹦的我牙疼，内陷保留了大黄茎纤维一丝丝的质感（是好事），口味上酸度太明显，顶部酥粒照理应该是酥松的口感却也很硬，整体算是失败。一杯茶加上一份甜品14.5欧的性价比太低了，毕竟环境、味道都很差强人意！

Le Lobby at the Peninsula Paris 

被巴黎半岛酒店难吃的下午茶蛋糕震惊到了。右边的核桃蛋糕是磅蛋糕类型，但是切开内部组织非常非常干，即使外部有一层巧克力外壳。左边的甜品起酥部分做得不错，即使有流心也没有把酥皮变得太湿润，还是有美妙的分层。它的问题在于加入荞麦、零陵香豆奶油的流心陷只能吃出苦味！拜托，我想吃甜品，不是想吃苦啊！