清凉
薄荷糕
peppermint sticky rice cakes
咬一口，透心凉，能在夏天降温的一丝清爽~
夏天到了，似乎树叶也显得更加绿，纯天然薄荷糕看着也会让人联想到大自然的美。它口感软糯，同时又带有一点韧劲，越嚼香味越是明显，薄荷特有的沁凉传递到全身，给炎热夏天降点温！
Loaded with refreshing aroma of peppermint, these nian gao inspired sticky rice cakes are bouncy and chewy. Simply mix all the ingredients and steam, the peppermint sticky rice cakes are easy to make and delicious. The beautiful natural green colour and the herby taste make the stick rice cakes a perfect dessert for summer!
4-6人份材料
Serves 4-6
新鲜薄荷叶 20克
清水 150-200克
糯米粉 120克
木薯粉 20-30克
粘米粉 50克
砂糖 60克
20g peppermint leaves
150-200g water
120g sweet rice flour
20-30g tapioca flour
50g rice flour
60g sugar
步骤 Instructions
新鲜薄荷叶加清水用搅拌机打成汁
Combine peppermint leaves and water in a blender, and process into a smooth juice
干粉类材料混合，倒入薄荷汁搅拌均匀成上图质地的粉浆。如果粉浆太过厚重可以适量加水
Mix dry ingredients in a bowl, pour in mint juice and mix until the batter resembles a pancake batter. Add more water if needed.
粉浆倒入抹了油的蒸碗中（4-6寸），盖上一张锡纸。水开后上锅蒸，中高火蒸40分钟左右
Pour batter into a greased bowl / container, cover with a piece of aluminum foil. Bring a pot of water to a boil, place the steamer and the bowl on top, steam 40 minutes.
完全放凉之后把薄荷糕从碗中取出，表面沾上炒熟白芝麻，切开就可以吃啦
Completely let cool before removing the cake from the container, cover both sides with roasted white sesame seeds, cut into smaller pieces and enjoy!
薄荷这个味道可能不是所有人都喜欢的，但爱的人都会很爱（比如我）。小时候吃的云片糕、知味观的薄荷夹糕点心，都有淡淡薄荷味，那时候觉得很神奇的草药香气回忆起来也会很清晰。于是长大了也喜欢上了薄荷茶、薄荷巧克力冰淇淋，即使不喜欢的人都说它吃起来像牙膏 (￣▽￣)"
薄荷糕一定要等凉了才好吃，QQ的、糯糯的，因为加了木薯粉所以也会有一定的韧劲。入口后薄荷糕经过的地方都会凉凉的，感觉周围气温也降下来了。因为没有任何添加色素，所以蒸完薄荷糕的绿是带点黄粽的绿，是正常的喔。
如果你喜欢薄荷，就试试看这款中式点心吧~
中式点心的治愈味道：
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