Vive le jambon-beurre！
没有想象到一个如此朴素又常见的组合可以刺激大脑分泌那么多快乐物质多巴胺。它甚至不是谈及“法餐”时，大部份外国人会联想到的代表，但事实上它在诞生百余年后仍旧是法国人心中当之无愧的国民平价美食。“ Jambon-beurre”，法式火腿黄油三明治，它的名称已经包含了这种食物的所有材料——火腿、黄油，以及法式长棍面包。光三样原料，我此前甚至连想要尝试的欲望都没有（你也是吧），但在吃过之后才发现我差点错过了极具巴黎风情的经典美味！怪不得欧容导演新片《我的罪行》里，本想自行了断的女主会因火腿黄油三明治的诱惑而重新燃起对生活的热情。
新鲜出炉的温热法棍分半，从中间切开，铺上巴黎传统火腿（Jambon de Paris），以及涂抹或切成薄片的法国淡黄油（Beurre doux）。在口中化开的法国黄油浓郁的奶香气和淡淡甜味遍布味蕾，与巴黎火腿鲜美甜润的味道缠绵在一起，结合法棍的天然麦香味，转化为难以名状的幸福感！
说它朴实吧，要达到让人觉得吃一口打开美丽新世界的程度又必须要多个方面的完美配合。首先是“传统法棍”（Baguette tradition）。法国人随性浪漫，但对吃执念很深，比如会立法规定传统法棍制作标准——只能加入面粉、天然酵母、盐和水，必须在最终售卖点烘烤制作确保最优口感。而别种类型的法棍可能加入添加剂，也不一定是现场制作。新鲜的传统法棍颜色较深，外壳酥脆，用手一捏就碎并且会发出非常清脆的咔嚓声，内部遍布不规则大气孔，口感蓬松柔软，同时带点韧劲，充斥独特的小麦香气，普通法棍与之相比的确差点意思。
在附近的面包坊买的传统法棍，肉铺现切的Prince de Paris巴黎火腿，很多的淡黄油（为什么不呢），成本大概2欧不到
Jambon-beurre三明治的历史可以追溯到19世纪，当时它是工人阶级的一种营养丰富的便携食物——两片厚厚的圆形乡村面包夹着猪油或是腌肉。在20世纪20年代之后，Jambon-beurre改头换面，法棍面包替换了乡村面包，夹心变成了更精致的发酵黄油和新鲜切片的巴黎传统火腿，因此它也被叫做“巴黎人三明治”（le Parisien）。
讲到“法餐”，或许大部分人都会自然在脑海中描绘出一幅高大上的用餐场景，那可能是洁白平整的桌布、身板笔挺的侍者、一道一道精美无比的餐食……但类似火腿黄油三明治的平民美食也有他们的独特魅力，如果到法国一定不要错过。我甚至觉得随处可见的小酒馆才最具有法国气质，从早到晚你都可以看到人们坐在路边，桌上只是一杯酒或是一杯咖啡，看起来无所事事非常慵懒。
法国人的随性带来的牺牲可能就是办很多事情的效率会很低（比如各类申请），但是我真的很喜欢那种慢下来感受生活的态度。脚步不那么快，才能去发现和感受日常中容易被忽略的美。起码我是这么觉得。
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