美国的一些美食俱乐部里可以吃到狮子肉菜品，主要以汉堡形式销售。狮子肉的来源是圈养的狮子，在2010年南非世界杯时，亚利桑那州的一家餐厅推出狮子肉排以突出南非特色，在社会上引起轩然大波，这一方面被动保主义者口诛笔伐，另一方面很多猎奇的人趋之若鹜。
动物保护组织力图禁止在美国销售和食用狮子肉，但在美国非濒危物种的野味是可以出售的，只要来源合法，圈养狮子，销售狮子肉都是合法的。但老虎被归为濒危物种，销售老虎肉是非法的，想吃老虎肉汉堡要去墨西哥才行。
美国出售的狮子肉不是野生狮子，那样既不合法又成本过高。所有的狮子肉来自圈养狮子，一些是马戏团或动物园淘汰的狮子，更多的是狮子农场的圈养狮子。由于向美国出口狮子肉有利可图，欧洲的肉贩也收罗淘汰的狮子出口肉到美国。
吃过狮子肉的人说味道不比牛肉或猪肉差，但是不如猞猁和山猫肉好吃，这两种中型猫作为合法狩猎动物，偶尔在美国狩猎区也吃得到。而狮子肉物以稀为贵价格昂贵，最火的时候买到5万美元1磅，这么大的利润难怪各国的肉贩子都收罗狮子肉往美国送。
狮子肉贸易的主要恶劣影响是刺激了狮子肉需求，这种需求会影响野生种群。虽然没有证据表明美国吃狮子肉已经影响到了野生非洲狮，但是这种猎奇风潮蔓延到法律不健全的国家则会对野生狮子生存产生威胁。
由于偷猎、栖息地破坏，非洲狮在许多非洲国家灭绝，狮子80% 的领地已经被人类占领。在 100 年里，狮子从 20万头下降到不到 3万 头，仅比老虎的处境乐观一些而已。
而非法贸易很难统计，市场上狮子制品高昂的报价都只会刺激偷猎需求。环保主义者一再提醒消费者不要因为猎奇去吃狮子肉，否则美国很可能成为仅次于东方大国的第二大野生动物消费国。
吃顶级掠食者的肉对健康有隐患，狮子以食肉为生，除了寄生虫，体内还会积攒比食草动物多好多倍的毒素。
随着经济放缓，追逐猎奇的奢靡风气渐渐消散，虽然狮子肉汉堡、肉丸、肉馅炸玉米饼、肉排、炖肉和烤串还偶尔可见，但是越来越多的人都不再热衷于品尝狮子肉。但去他们去了墨西哥就不一样，这里狮子肉价格亲民。
在墨西哥圣胡安市场，弗朗西斯科正坐在塑料凳子上大口地吃着一盘臭鼬肉。
请来一盘猞猁肉
